Una nuova ricetta in stile messicano per Enchiladas pollo Cile verde, realizzato completamente da zero!
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Accanto a tacos e burritos, direi enchiladas sono uno dei piatti messicani più comunemente ordinati. In New Mexico, anche noi amiamo molto le nostre enchiladas.
Quando ordini enchiladas in un nuovo ristorante messicano, probabilmente ti chiederanno quanto segue:
- Rosso o verde?
- Farina o mais?
- Pollo, manzo o formaggio?
Posso dirvi in questo momento, la risposta corretta è verde, mais, e pollo!
Sto scherzando-qualsiasi combinazione di questi sarà davvero un’ottima scelta. Ma, c’è un posto speciale nel mio cuore per enchiladas pollo Cile verde!
Trovare la giusta ricetta Enchilada pollo Cile verde
Ci sono tonnellate di ricette su come fare enchiladas pollo cile verde su internet. Ho provato dozzine di loro, ma trovo che apprezzo molto il sapore che deriva dal fare la salsa verde chile enchilada da zero.
Questa ricetta vi mostrerà come fare enchiladas da zero, e prometto che lo sforzo sarà così vale la pena!
Easy Green Chile Chicken Enchiladas
Il primo passo per fare le enchiladas di pollo verde del cile è quello di preparare la salsa verde fresca del Cile.
Inizia saltando mezza cipolla tritata e un po ‘ di aglio tritato in olio d’oliva. Una volta ammorbidito, cospargere di farina per addensare il composto e fare un roux. Aggiungere a dadini Hatch cile verde, e brodo di pollo. Condire con sale e cumino.
Se si preferisce una salsa chunkier, è buono proprio come questo! Se preferisci una salsa più liscia, come me, puoi frullare la salsa in un frullatore fino a che liscio.
Mentre si sta facendo la salsa, mettere un chilo di petto di pollo in una pentola di acqua bollente e far bollire fino a cottura attraverso.
Rimuovere il pollo dall’acqua e utilizzare due forchette per tagliarlo in pezzi di dimensioni morso. Condire con sale, pepe, cumino e origano.
Ora è il momento di rotolare le enchiladas!
Ti consigliamo di riscaldare le tortillas di mais nel forno a microonde per circa 30 secondi, per renderli flessibili. Se provi a lavorare con tortillas fredde, si divideranno.
Metti un paio di cucchiai di pollo al centro della tortilla.
Quindi, in alto il pollo con circa un cucchiaio di formaggio cheddar tritato.
Quindi arrotolare la tortilla e posizionare il lato della cucitura in una teglia da forno. Ripeti con le tortillas rimanenti.
La parte successiva è la parte migliore-soffocare le tortillas con quella deliziosa salsa che hai fatto in precedenza. Aggiungere tanto salsa Cile come il tuo cuore desidera.
E infine, in cima alle enchiladas soffocato con una discreta quantità di formaggio.
Queste bellezze vanno in forno a 350 gradi per circa 20 minuti, fino a quando il formaggio è sciolto e frizzante.
Bellissimo, vero? E sono così gustosi. Delle oltre 50 volte che ho fatto enchiladas nella mia vita, queste sono le mie preferite in assoluto.
Spero che vi piaccia questa ricetta enchilada Cile verde!
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Enchiladas di pollo verde Cile
Nuove enchiladas di pollo verde cile in stile messicano con salsa verde cile fatta a mano, tortillas di mais, pollo stagionato tenero e un sacco di formaggio fuso.
Ingredienti
- 1tbspolive olio
- 1/2cuponionchopped
- 3clovesgarlicminced
- 2tbspflour
- 1.5 cupschicken brodo
- 1cupdiced verde chilechopped
- 1.5tspground cumindivided
- 1lbchicken breastboneless, senza pelle
- sale e pepperto gusto
- 1/2 cucchiaini di origano
- 12corn tortillas
- 2cupscheddar cheeseshredded
Istruzioni
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Preriscaldare il forno a 350 gradi. Ungere leggermente una teglia da forno 9 x 13.
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Aggiungere l’olio d’oliva in una pentola a fuoco medio. Aggiungere le cipolle e soffriggere 4 minuti. Aggiungere l’aglio e soffriggere un ulteriore 1 minuto. Cospargere di farina e mescolare bene.
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Aggiungere lentamente il brodo di pollo, mescolando continuamente, fino a formare una salsa. Aggiungere il cile verde a dadini, 1/2 cucchiaino di cumino macinato e sale a piacere. Miscela, se lo si desidera
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Portare a ebollizione una pentola d’acqua media. Aggiungere i petti di pollo e far bollire fino a cottura, circa 20 – 25 minuti.
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Rimuovere il pollo dalla pentola, tagliuzzare con due forchette e trasferire in una ciotola. Condire con sale e pepe a piacere, 1/2 cucchiaino di origano e 1 cucchiaino di cumino macinato. Mescolare bene.
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Tortillas calde nel forno a microonde per 30-60 secondi, fino a quando flessibile. Aggiungere 2-3 cucchiai di pollo cotto al centro di ogni tortilla, quindi aggiungere 1 cucchiaio di formaggio. Arrotolare e posizionare il lato cucitura verso il basso nella teglia. Ripeti con le tortillas rimanenti.
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Versare salsa verde cile sopra le enchiladas laminati (io uso circa una tazza, ma è possibile regolare le proprie preferenze). Top con formaggio tritato rimanente.
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Cuocere in forno preriscaldato per 20 gradi, fino a quando il formaggio è sciolto e frizzante.