11 INCREÍBLES recetas veganas de col rizada para amantes de la col rizada y escépticos por igual. Todo, desde ensalada de col rizada hasta papas fritas de col rizada y batidos verdes, hay una receta saludable para todos. La mayoría de las recetas son adaptables sin gluten o sin gluten.
Col rizada. Increíble, maravillosa col rizada.
Hubo un tiempo en el que no me gustaba la col rizada.
Lo sé, lo sé. Es una locura. Pero pensé que la verdura era dura y amarga y generalmente sin sabor. Manos arriba si alguna vez has sentido eso. Sé que no soy el único. Resulta que el problema no era la col rizada. El problema era yo; ¡no lo estaba cocinando bien! Una vez que empecé a ver todas las recetas veganas de col rizada por ahí, me di cuenta de que estaba haciendo col rizada todo mal.
Durante la última década, he estado compensando mi error experimentando en la cocina y encontrando formas nuevas e ingeniosas de probar este delicioso verde de hojas oscuras. Resulta que los caminos son incontables.
Si quieres disfrutar de la col rizada conmigo, echemos un vistazo a cómo cocinar correctamente con col rizada.
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Tipos de col rizada
Hay muchos tipos diferentes de col rizada que se utilizan mejor para diferentes recetas. Los tipos más comunes de col rizada son:
- Col Rizada-La col rizada es el tipo más común de col rizada y la que generalmente se encuentra en la tienda de comestibles. Es de un verde vibrante con hojas que se rizan y fruncen alrededor de los bordes, dándole su nombre.
- Col Rizada de dinosaurio: Una variedad italiana que tiene hojas de color azul verdoso que son delgadas y largas. Las hojas son gruesas con una textura reptiliana.
- Ruso rojo: Esta reliquia de col rizada en realidad es colinabo cultivado por sus hojas en lugar de por su raíz. Este tipo de col rizada es de color púrpura verdoso y se parece a las hojas de roble crecidas. Es más tierna y dulce que otros tipos de col rizada.
La mayoría de las recetas deben distinguir entre las variedades, aunque en algunos casos, cualquier col rizada servirá. Lea más sobre las variedades de col rizada y sus usos.
Consejos y trucos
- Utilice la variedad correcta. La mayoría de las recetas distinguirán entre las variedades de col rizada. Si no lo hace, puede asumir que cualquier tipo de col rizada servirá. Sin embargo, en la mayoría de los casos, los diferentes tipos de col rizada tienen una variedad de usos y métodos de cocción y deben tenerse en cuenta en las recetas.
- Masajee siempre la col rizada cruda – Para comer col rizada cruda, es importante que le demos un masaje suave. Un simple masaje ayuda a descomponer la dureza y el amargor mientras libera dulzura y ternura en las hojas, mejorando en gran medida el sabor y la textura. Lee más sobre cómo masajear la col rizada a continuación.
- Permita que los sabores se marinen: Naturalmente, la col rizada tiene un sabor terroso ligeramente amargo que, por sí solo, es un sabor adquirido. Sin embargo, incluso los principiantes de col rizada pueden disfrutar del sabor amargo cuando se mezclan con una variedad de sabores y texturas diferentes. Intente agregar salsas y aderezos a sus ensaladas de col rizada y deje que los sabores se marinen un poco antes de servir. Te sorprenderán los muchos sabores complementados por la col rizada.
Cómo masajear la col rizada
Masajear la col rizada es realmente fácil. Primero, querrás picar la col rizada finamente y colocarla en un tazón grande. Siguiente, rociar con un poco de aceite de oliva y sal. También me gusta agregar limón aquí para darle más sabor, pero eso no es necesario. El aceite y la sal ayudan a descomponer la dureza de la hoja, lo que le permite ablandarse aún más.
A medida que masajeas la col rizada, notarás que las hojas se vuelven más verdes vibrantes con un poco de brillo sedoso. La col rizada también se reducirá en volumen a medida que las hojas se ablanden. (Ver fotos de arriba)
Recetas veganas de col Rizada
¡Ahora echemos un vistazo a 11 de mis recetas veganas favoritas de col rizada de Internet!
¡Encontrará recetas para batidos, ensaladas, pastas, sopas y más! Pruebes lo que pruebes, estas recetas te convertirán de escéptico a fanático de la col rizada.
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