Las tradiciones culturales combinadas con ingredientes frescos mantienen emocionantes las ofertas de alimentos en Arkansas.
Salsa de queso
Creada por Blackie Donnelly, que se fue a México y regresó para agitar este brebaje amarillo lleno de especias en México Chiquito en North Little Rock. Se ha servido desde la década de 1940, hoy en día se puede encontrar en todo tipo de restaurantes en Arkansas, que van desde el blanco al amarillo, el naranja y el rojo, servido con chips de tortilla y, a veces, papas fritas.
Fried Pickles
Ideado por Burnell «Fatman» Austin en 1963 en The Duchess Drive In en Atkins-hogar del Festival Atkins Pickle Fest. Tradicionalmente, rebozado y frito pickle fichas; algunos restaurantes sirven rebozado y frito pickle spears. El aderezo ranchero es el acompañamiento habitual.
Pastel de zarigüeya
Popular tanto en restaurantes como en hogares de Arkansas, este es un dulce hecho con una corteza de harina y nuez o mantequilla con un fondo de queso crema agrio, una parte superior de crema batida y una capa de crema de chocolate en el medio.
Soja
En Arkansas se cultivan más soja que en cualquier otro lugar del mundo. Soja vegetal estadounidense & Edamame abrió recientemente una planta de edamame en Mulberry. El edamame es la soja inmadura que aún está en su vaina, a menudo se sirve al vapor como aperitivo para alimentos asiáticos.
Arroz azucarado
En muchas áreas rurales de Arkansas, este desayuno básico se ofrece en lugar de avena.
Salsa de chocolate
Se cree que se creó en las Ozark de Arkansas. La salsa, hecha de harina, mantequilla, azúcar y cacao en polvo, se sirve con galletas en muchos restaurantes de estilo rural.
Festivales gastronómicos
Los festivales gastronómicos de Arkansas celebran de todo, desde fresas a melocotones, sandía a tomates rosados, guisantes violados a cangrejos de río e incluso pan de maíz. Lea más sobre los festivales de comida de Arkansas aquí.
Muscadines
La uva de estado es la Cynthiana, pero también encontrará muscadines bien representados con mermeladas, gelatinas y vinos.
Guisantes morados
Esta variante del caupí es una especie de ave poleña cuyas vainas de color púrpura brillante se cultivan y crían principalmente en el sur de Arkansas. Es elogiado y celebrado cada año en el Festival de Guisantes Morados de Emerson.
Sandía
Claro, otros estados tienen sandía — pero Arkansas es el hogar de las sandías más dulces del mundo. Una capa única de piedra caliza que corre bajo una capa de tierra vegetal arenosa en y alrededor de la ciudad de Cave City, añadida a los largos veranos calurosos, de alguna manera produce sandías con un contenido de azúcar más alto que las que se encuentran en otros lugares.
Petit Jean Meats
Fundada en 1926, cuando Felix Schlosser y Ellis Bentley abrieron un mercado de carne en Morrilton. Los hermanos Ruff, que entregaban productos para la compañía, se hicieron cargo de su administración en la década de 1950 y han mantenido a este fabricante de Arkansas creciendo todos estos años. Petit Jean Meats vende jamones, tocino, salchichas de verano, perros calientes y todo tipo de productos cárnicos en todo Arkansas.
Cavender’s Greek Seasoning
Desde 1971, Cavender’s Greek Seasoning tiene hamburguesas, filetes, pollo e incluso palomitas de maíz con sabor a sabores únicos de Arkansas.
Yarnell’s Ice Cream
Fundada en 1932 y cerrada en junio de 2011, Yarnell’s ha reabierto recientemente bajo nueva propiedad. Más de una docena de sabores están ahora disponibles en los congeladores de las tiendas de comestibles en todo el estado.
Agua de Mountain Valley
Con una botella verde distintiva con la etiqueta roja o azul (roja para el agua de manantial, azul para el espumoso), Mountain Valley ha reemplazado a Perrier como el agua de la casa de elección en algunos de los mejores establecimientos gastronómicos del mundo.
Grapette y Orangette
Estos refrescos salieron de Camden en la década de 1920, uno de los «Sabores Fooks» vendidos del maletero del coche de Benjamin Tyndle Fooks. Los refrescos fueron descontinuados en la década de 1970, pero revividos por Walmart en 2000.
Riceland
Con sede en Stuttgart, Riceland es el molinero y comercializador de arroz y productos a base de arroz más grande del mundo. Arkansas produce mucho más arroz que cualquier otro estado de los Estados Unidos.