El apodo de «Capital de la Artesanía» se extiende más allá de la cerveza a una variedad de licores, que incluyen whisky, ginebra, vodka, ron, licores de agave y más, elaborados aquí en San Diego. Ya sea que prefiera una bebida tradicional, oscura o transparente, o le apetezca un licor experimental preparado con granada o calabaza, hay un lugar para usted. Haga un recorrido-y una muestra-de la escena local en cualquiera de estas destilerías.
Usted & Su Empresa Destiladora
Dónde: 1495 G. St., San Diego, CA 92101
Vecindario: East Village
Inaugurado en 2017, You & El Tuyo produce todos sus lotes pequeños de vodka y ginebra enlatados y embotellados en East Village de San Diego. Los tours ($15) proporcionan un pico en el alambique híbrido de construcción personalizada de la compañía, y por supuesto muestras de los productos, incluida la Ginebra de invierno muy enebro, el vodka Y&Y rico en notas florales y vainilla, y la Ginebra cítrica de domingo.
Malahat Spirits Co.
Donde: 8706 Production Ave., San Diego, CA 92121
Barrio: Miramar
Llamado así por una goleta de ron que abastecía el sur de California durante la Prohibición, Malahat destila ron y whisky en sus dos alambiques de cobre. Recorrer la destilería de estilo prohibido incluye sabores de seis licores artesanales—pero eso no es todo. Los tres amigos que fundaron esta destilería siempre están experimentando. Por lo tanto, espere muestras de temporada u otras cosas que no se encuentren en los estantes de las tiendas.
Aguardientes de agua cortada
Dónde: 9750 Distribution Ave., San Diego, CA 92121
Barrio: Miramar
Las personas que te trajeron Ballast Point Brewing pensaron que también podrían probar suerte con los licores. No debería sorprenderle, entonces, que generaran un gigante de la escena de la destilería local: una destilería de 50,000 pies cuadrados, una sala de degustación y un combo de restaurante. Los artesanos crean vodka, tequila, ginebra, ron y licor que puede disfrutar en su restaurante, también una institución aclamada ahora. Los tours salen cada hora de 1:00 a 8:00 PM.
FruitCraft en Hillcrest
Donde: 1477 University Ave., San Diego, CA 92103
Barrio: Hillcrest
Este negocio de propiedad de empleados lanzado por dos hermanos existe para experimentar más allá de las uvas, manzanas, papas y granos con almidón que constituyen la gran mayoría de sus bebidas alcohólicas fermentadas y destiladas. Como tal, esta operación—un kombuchery, un lagar, una pradera y una destilería-hace espuma a partir de piñas, granadas, arándanos, mangos, calabazas y mezclas de los mismos. Sus excavaciones en Hillcrest están abiertas de viernes a domingo, y hay aperitivos y otros bocados disponibles para complementar las cervezas.
Henebery Spirits
Dónde: 2870 Scott St., Vista, CA 92081
Barrio: Vista
Durante la hambruna irlandesa de Patatas de 1849, Matthew Henebery huyó de Irlanda para una nueva vida en Canadá y, finalmente, en Illinois, donde lanzó una destilería y un negocio de venta al por mayor de licores. Ahora, 100 años después de su muerte, sus antepasados continúan con su legado destilando whisky de centeno de 90 pruebas con ingredientes orgánicos. Recorra su destilería y pruebe un menú creativo de cócteles basado en su caldo hecho en casa.
Seven Caves Spirits
Dónde: 7950 Stromesa Ct., San Diego, CA 92126
Barrio: Miramar
Destilado en cantidades de 30 galones o menos, el ron, la ginebra y el whisky de Seven Caves son «ridículamente» lotes pequeños. Su ron está hecho con caña de azúcar de Luisiana. La ginebra está infundida con hierbas cultivadas localmente. Su espíritu de agave está hecho con jarabe de agave de Jalisco. Pruébelos todos, solo con cita previa, en su destilería íntima.
Kill Devil Spirit Company
Dónde: 455 54th St., San Diego, CA 92114
Barrio: Spring Valley
La primera destilería con licencia de San Diego en abrir después de la Prohibición, en 2011, Kill Devil cuenta con una línea de licores que sería difícil de encontrar en otros lugares: vodka sin filtrar, aguardiente casero de California, aguardiente casero con cafeína (hecho con café local Dark Horse). Agregue a eso ingredientes como pomelo local, hierbas cultivadas en casa y agua alcalina, y tendrá algo de sabor que hacer. Hay tours personalizables disponibles, ya sea que prefiera una visita sencilla o una experiencia de lujo con chófer completa con música en vivo.