Después de años de importaciones de baja calidad y lamentables «tiradores» instantáneos, los licores de agave como el tequila y el mezcal están en ascenso en Estados Unidos. Entre 2005 y 2015, el volumen de mezcal vendido en los Estados Unidos creció un 279 por ciento, según International Wine and Spirits Research. Bares como Brooklyn Leyenda, the Pastry War en Houston y Baltimore Clavel exploran la diversidad y la rica historia de los licores, ofreciendo cócteles, vuelos y vertidos de botellas raras y artesanales.
Del Maguey Single Village Mezcal es una etiqueta nacida en Estados Unidos dedicada a preservar los métodos tradicionales de producción de mezcal oaxaqueño. Sed de una revolución? Aquí hay ocho cosas que debes saber sobre Del Maguey.
- Un artista icónico de Los Ángeles ilustró las etiquetas
- Cada botella lleva el nombre del pueblo donde se produjo
- Pernod Ricard adquirió una participación mayoritaria en Del Maguey por una cantidad no revelada este verano
- Algunas etiquetas y productores de mezcal tenían preocupaciones sobre la adquisición de una etiqueta artesanal por una entidad corporativa
- Un embotellado de producción limitada Del Maguey presenta «la trufa de agave»
- Del Maguey nunca se mezcla
- La influencia de Cooper en la cultura del mezcal en los Estados Unidos es enorme
- Maguey es la palabra taína para»agave»
Un artista icónico de Los Ángeles ilustró las etiquetas
Ken Price, un escultor famoso por su cerámica distintiva pintada con acrílico, dibujó el arte de las etiquetas de Del Maguey. En la década de 1960, Price vivía al lado del fundador de la compañía, Ron Cooper, en Ventura, California, y los dos se convirtieron en amigos de por vida.
Cada botella lleva el nombre del pueblo donde se produjo
Un entusiasta del mezcal estadounidense, Ron Cooper, fundó Del Maguey en 1995. La compañía ahora trabaja con doce familias en Oaxaca y Puebla, cuatro de las cuales han estado con Del Maguey desde su creación.
Pernod Ricard adquirió una participación mayoritaria en Del Maguey por una cantidad no revelada este verano
El conglomerado francés también posee tequilas Altos y Avión. «Con un mayor interés general en los licores mexicanos, creemos que esta asociación será un complemento a nuestra cartera de tequilas», escribió Jeff Agdern, vicepresidente senior de Brand Ventures en Pernod Ricard USA, en Forbes. Para Fortune, agregó, » Creemos que el mezcal recién está comenzando en los Estados Unidos «
Algunas etiquetas y productores de mezcal tenían preocupaciones sobre la adquisición de una etiqueta artesanal por una entidad corporativa
Eduardo Belaunzaran, de Wahaka Mezcal, dijo a la publicación comercial británica The Spirits Business: «La adquisición por el gigante francés debería preocupar a toda la industria.»Le preocupaba el efecto que la corporativización podría tener en la calidad, pero señaló que «el sector del mezcal se verá afectado positivamente por esta inversión.»
Un embotellado de producción limitada Del Maguey presenta «la trufa de agave»
Ivy Mix, que dirige el bar Leyenda de la ciudad de Nueva York y fue nombrado Barman del Año en el Tales of the Cocktail de 2015, compara el Tobala del Maguey con las ricas trufas. El tobala está hecho con agave que se encuentra en las altas elevaciones de Oaxaca.
Del Maguey nunca se mezcla
Muchos productores oaxaqueños o rurales sin licencias de exportación internacional venden su producto a granel a embotelladores más grandes que mezclan mezcales similares. Todos los productores que trabajan con Del Maguey poseen su propio palenque, o destilería.
La influencia de Cooper en la cultura del mezcal en los Estados Unidos es enorme
Bobby Heugel, «El rey de los cócteles de Houston», acredita a Cooper por convertirlo en mezcal en 2007 con un sabor de Chichicapa Del Maguey. Heugel ahora vende Del Maguey en sus cuatro bares de Houston, incluido el galardonado Pastry War, que ofrece más de 150 licores de agave.
Maguey es la palabra taína para»agave»
Se pronuncia ma-gay.