Anunciadas Estrellas Michelin en el Área de la Bahía: Aquí están los ganadores de Sonoma y Napa

El hilo único de Healdsburg ha sido galardonado con tres asombrosas estrellas Michelin en su segundo año de operación. El restaurante, que probablemente esté preseleccionado como uno de los 50 mejores restaurantes del mundo para 2019, es uno de los 57 restaurantes del Área de la Bahía que se seleccionaron en noviembre. 29. Es el primer restaurante del condado de Sonoma en recibir tres estrellas.

» Estamos increíblemente orgullosos de nuestro equipo de agricultores, chefs y profesionales de servicio. Todo el mundo ha dedicado mucho estos últimos dos años a crear un ambiente de cálida hospitalidad. Es un gran honor estar aquí en el condado de Sonoma entre talentosos agricultores, enólogos y artesanos. Estamos muy orgullosos de compartir esto con todos ellos», dijo el chef y propietario Kyle Connaughton.

Según Michelin: «SingleThread se ha elevado a la cima de la escena gastronómica del condado de Sonoma desde su apertura en 2016. La talentosa pareja detrás de este proyecto de gran potencia ha demostrado un compromiso constante con los más altos estándares de calidad de ingredientes y una cocina excepcionalmente refinada.»Tres estrellas se consideran el honor más alto que un restaurante puede recibir. Las guías comenzaron en 1900 como una forma para que los automovilistas encontraran buenos hoteles y restaurantes. (Y una buena estrategia de marketing para neumáticos Michelin). Tres estrellas «vale la pena un viaje especial» según la guía.

También recibe tres estrellas Atelier Crenn en San Francisco, en comparación con las dos del año pasado.

Manteniendo sus tres estrellas en la Región del Vino se encuentra el Restaurante en Meadowood en Santa Elena, la Lavandería Francesa en Yountville y, en San Francisco y la Península, Quince, Benu, Saison y Manresa.

Coi en San Francisco se reduce a dos estrellas, con el resto de la categoría siendo casi el mismo. No hay restaurantes de dos estrellas en North Bay.

Finalmente, con una estrella, Madrona Manor en Healdsburg y The Farmhouse Inn en Forestville mantienen su racha ganadora, ambas con más de una década en la lista. Terrapin Creek de Bodega Bay cayó de la lista este año.

acabo de recibir la llamada de @MichelinGuideSF una estrella ⭐️ para el año 2019. Gracias a mi equipo por todo el trabajo duro.

— Jesse Mallgren (@madronachef) Noviembre 29, 2018

«La escena gastronómica en San Francisco está en auge en este momento y nuestros inspectores quedaron especialmente impresionados con la elección de los estilos de cocina, los niveles de consistencia y la alta calidad general de la comida que encontraron en la ciudad», dijo Gwendal Poullennec, directora internacional de las Guías Michelin.

» En particular, los equipos de Atelier Crenn y SingleThread deben estar extremadamente orgullosos, ya que nuestros inspectores quedaron muy impresionados por la calidad de los productos utilizados en la preparación de los platos. Esto, junto con su meticulosa atención al detalle, creatividad y dedicación para deleitar a sus clientes, significa que siempre ofrecen a los comensales una experiencia gastronómica memorable y muy agradable. Sin duda, ¡definitivamente vale la pena un viaje especial!»

Los inspectores «famosos anónimos» de la guía de restaurantes han mejorado su juego en los últimos años después de estar en control de crucero durante lo que parecían años. La lista, sin embargo, es un código bastante difícil de descifrar y, de vez en cuando, se ha considerado una maldición para los pequeños restaurantes que se sienten abrumados por la publicidad.

Los restaurantes elegidos para la guía Michelin anual se juzgan según cinco criterios definidos por Michelin: calidad del producto; preparación y sabores; la personalidad del chef según se revela a través de su cocina; relación calidad-precio; y consistencia a lo largo del tiempo y en todo el menú. La Guía Michelin oficial de San Francisco 2019 se lanzará el martes de diciembre. 4, e incluirá los restaurantes Bib Gourmand premiados la semana pasada.

Si quieres probar los chefs con estrellas Michelin, Single Thread organizará un evento en diciembre. 4 en el restaurante Healdsburg con Dominique Crenn de Atelier Crenn. El evento contará con once platos que mostrarán a cada uno de los chefs. Los boletos cuestan 3 325 por persona.

Aquí está la lista completa de restaurantes con estrellas Michelin del Área de la Bahía:

TRES ESTRELLAS

Atelier Crenn

Hilo simple

Benu

The French Laundry

Manresa

Quince

El Restaurante en Meadowood (St. Helena)

Saison

DOS ESTRELLAS

Acquerello

Baumé

Californios

Coi

Commis

Oso perezoso

UNA ESTRELLA

Al’s Place

Aster

Auberge du Soleil (Napa)

Bouchon (Yountville)

Bar Crenn (NUEVO)

Canto de pájaro (NUEVO)

Bouchon

Campton Place

Chez TJ

Commonwealth

Farmhouse Inn & Restaurant (Forestville)

Gary Danko

Hashiri

In Situ

jū-ni

Keiko à Nob Hill

Kenzo

Kin Khao

Kinjo (Nuevo)

La Toque (Napa)

Lord Stanley

Luce

Madcap (NUEVO)

Madera

Madrona Manor (Healdsburg)

Michael Mina

Mister Dci

Mourad

Nico (NUEVO)

Octavia

Omakase

Emplumada Caballo

Progreso (La)

Protegido (NUEVO)

Rasa

Rica Tabla (Nuevo)

Hijos & Hijas

SPQR

Abeto

Estado de las Aves Provisiones

Sushi Yoshizumi

The Village Pub

Wako

Wakuriya