El atún Kilawing con Crema de Coco es una versión del ceviche filipino que utiliza carne de atún en cubos. Esta versión es diferente del kilawin de pescado regular porque tiene crema de coco como uno de los ingredientes. El kilawin tradicional solo incluye pescado, ya sea vinagre o jugo de cal (calamansi), cebollas, jengibre y pimientos.
En comparación con el ceviche de pescado clásico como el estilo peruano, la mayoría de las personas marinan el atún filipino kilawing por más tiempo. Esto significa que el pescado se marina en cal o vinagre durante más de 1 hora, a veces durante la noche. Este proceso cocina a fondo el pescado, lo que lo hace un poco seco en comparación con los que se marinan durante menos de una hora. Aquí es donde aparece tu preferencia. Esta receta sugiere que el pescado se marine durante al menos una hora. Si prefiere un poco de rosa por dentro, 30 minutos deberían ser tiempo suficiente para marinar el pescado y luego servirlo inmediatamente después de agregar crema de coco.
Entonces, ¿cuál es la diferencia entre esta receta y el kilawin de atún normal? La respuesta obvia es la crema de coco. Hace que el plato sepa un poco más dulce. También lo hace rico y cremoso. Si te gusta el kilawin de pescado, este plato es algo que deberías considerar hacer.
Atún Kilawing con Crema de Coco (Ceviche de Pescado Filipino)
Atún en Kilawing con Crema de Coco (Ceviche de Pescado)
Ingredientes
- 1/2 lb. el atún cortado en cubos
- 1/2 cucharadita de sal
- 1/8 de cucharadita de pimienta negra molida
- 2 pulgares de jengibre. picada
- 1 cebolla roja pequeña picada
- 5 piezas de chile tailandés picado
- 2 piezas de Jalapeño picado
- Jugo de 8 limas o 12 calamansi
- 1/2 taza de crema de coco
Instrucciones
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Coloca el atún en cubos en un bol.
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Agregue sal, pimienta negra molida, jengibre, cebolla, chiles y jugo de lima. Mezclar bien. Refrigere durante al menos una hora.
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Vierte la crema de coco en el tazón. Revuelva hasta que todos los ingredientes estén bien mezclados.
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Servir frío. ¡Comparte y disfruta!