Bolas de Pastel de Calabaza-360 Family Nutrition

Hace unas semanas, uno de mis ídolos blogueros, La Mamá Panadera, publicó una foto de Bolas de Pastel de Calabaza en su página de Instagram. Al instante me enamoré y supe que necesitaba hacer una recreación más saludable de esta receta.

Mi idea para» sanear » la receta fue usar chocolate negro con cacao al 70% en lugar de dulces fundidos para la cáscara exterior. El chocolate negro tiene menos azúcar, grasa y calorías. También puede ofrecer algunos beneficios antioxidantes. Decidí saltarme la mezcla de pastel de calabaza y usar una mezcla de pastel blanco. Si bien esto no ahorra calorías, quería poder manipular el sabor de la calabaza.

Bueno, a veces las recetas no deben alterarse. El resultado fue una bola de pastel en la que solo podía probar el chocolate negro, no pude probar el sabor del pastel de calabaza en absoluto. Además, el chocolate negro tardó una eternidad en endurecerse y creó un gran desastre. Huelga decir que no estaba satisfecho con el resultado.

A continuación, decidí que la corteza de almendra o los dulces fundidos eran la mejor manera de usar la cáscara exterior. El resultado fue perfecto: una bola de pastel de especias de calabaza pegajosa recubierta con una capa de vainilla azucarada. Perfecto para servir en tu próxima fiesta de halloween! Así que sí, esta no es la receta más saludable publicada en el blog, pero todos los alimentos con moderación, ¿verdad?!

En otras noticias, la cuenta regresiva está en marcha para la Conferencia y Exposición anual de Alimentos y Nutrición de la Academia de Nutrición y Dietética. La conferencia se llevará a cabo localmente en el centro de Atlanta, así que debería poder asistir mientras Little Man no decida venir temprano. De hecho, presenté una propuesta para intervenir en la conferencia. ¿En qué pensaba hablar a las 38 semanas de embarazo?! Manténgase atento a los nuevos productos/alimentos divertidos sobre los que aprendo y cómo va el discurso.

¡Disfruta!

El dietista de su familia,

Kristen Smith

Bolas de pastel de calabaza

Tiempo de preparación: 45 minutos

Tiempo de cocción: 30 minutos

Ingredientes (30 bolas de pastel)

1 caja de mezcla blanca para pasteles
1 lata de puré de calabaza pura
1 taza de agua
3/4 cucharadita de especias de calabaza
3/4 cucharadita de canela
1 paquete de barra de vainilla de almendras (o caramelo de vainilla que se derrite)

Instrucciones

1. Precaliente el horno a 350 grados Fahrenheit. Rocíe una sartén de vidrio de 13″ x 9″ con aerosol antiadherente

2. Mezcle la mezcla para pastel, la calabaza, el agua, la especia para pastel de calabaza y la canela hasta que estén bien mezclados. Vierta en un recipiente de vidrio y extienda uniformemente. Tome a 350 grados Fahrenheit durante aproximadamente 30 minutos (el pastel saldrá un poco pegajoso, pero asegúrese de que esté completamente cocido).

3. Deja que el pastel se enfríe por completo. Una vez enfriado, enrolle en bolitas pequeñas y colóquelas en un plato o bandeja forrado de pergamino. Congela durante unos 30 minutos.

4. Derretir la capa de vainilla según las instrucciones en un recipiente poco profundo. Revuelva continuamente. Retire las bolas de pastel del congelador y enrolle cada bola de pastel en chocolate derretido con un tenedor hasta que la bola de pastel esté completamente cubierta. Retire la bola de pastel del chocolate y coloque el exceso de goteo de chocolate y colóquelo en un plato o bandeja forrado con pergamino. Cubra con chispas inmediatamente, ya que el chocolate se secará rápidamente.

5. Almacenar en un recipiente hermético durante 3-4 días.

Nutrición:

Tamaño de la porción: 1 bola de pastel * Porciones: ~30 • Calorías: 151.2 kcal • Proteína: 1.7 g • Carbohidratos: 23.2 g • Grasa: 5.9 g • Fibra: 0.9 g • Azúcar: 16.2 g • Sodio: 133.1 mg

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