Primero hice un lote de estos bollos caseros sin gluten para un mega té de la tarde sin gluten para el Día de la Madre y esta receta funcionó brillantemente. Las tapas doradas con una gran elevación y una textura de bollo perfecta en el interior, tienen un sabor glorioso rematado con trozos de mermelada y crema coagulada.
No hay nada tan glorioso como un bollo caliente sin gluten, recién salido del horno, cubierto con mermelada y crema coagulada. El regalo perfecto para la tarde!
Los bollos sin gluten son sorprendentemente fáciles de hacer en casa y muy rápidos de hornear. Incluso los panaderos sin experiencia deberían hacerlo bien con esta receta. Mi consejo principal, no te saltes la goma xantana, de lo contrario tus bollos pueden ser bastante desmenuzables. El xantano imita las propiedades de unión del gluten y puede recogerlo en la sección libre de la mayoría de los supermercados.
Aparte de eso, puede relajarse haciendo esto e incluso involucrar a sus hijos en lo que desee. Mi hijo pequeño me ayudó con mi último lote (en forma de oso de peluche) y se lo pasó genial dando palmaditas a la masa para que estuviera en forma.
Variaciones
He hecho algunos lotes de estos bollos sin lactosa (ya que mi madre es intolerante a la lactosa) y resultaron perfectos en todo momento. Si desea que no contengan lactosa, simplemente use untar sin lactosa en lugar de mantequilla y leche sin lactosa en lugar de leche normal. Pan comido.
Esta receta incluye una opción de variación de bollos de pasas, para aquellos que les gusta una adición afrutada a sus bollos sin gluten. Simplemente agregue las pasas o a omitir, dependiendo de sus preferencias personales.
Bollos de queso – ¡algunos de ustedes me han dicho que han hecho bollos de queso con esta receta (y me han enviado fotos tan buenas que me han hecho babear)! Recientemente lo adapté yo mismo y estoy totalmente de acuerdo en que saben INCREÍBLE. Aquí hay un enlace a mi receta de bollos de queso sin gluten.
Equipo
Puede comprar cortadoras de bollos a un precio muy bajo en Amazon (incluso en una marca de utensilios de cocina de calidad como Tala). De lo contrario, puedes usar una taza de borde fino y enharinada para cortar las formas de los bollos. O sé muy valiente y pruébalos de forma libre. Yo personalmente conseguiría algunos cortadores para ahorrarle tiempo.
Bollos sin gluten (Hace 12 Bollos)
Ingredientes
- 350g (12.4 oz) harina auto-criante sin gluten (usé FREEE de Dove Farm)
- 2 cucharaditas de levadura en polvo sin gluten
- 1 cucharada de azúcar caster
- 0,5 cucharaditas de goma xantana
- 0,5 cucharaditas de sal fina
- 100 g (3,5 oz) de mantequilla sin sal
- 120 ml (4 oz fl) de leche semidesnatada
- 2 huevos medianos (más 1 huevo para glasear)
- Opcional: 100 g (3,5 oz) de pasas
Instrucciones
- Precaliente el horno a 200 ° C (ventilador) y alinee una bandeja para hornear con papel a prueba de grasas.
- Tome un tazón grande y combine la harina, el polvo de hornear, el azúcar, la goma xantana y la sal.
- Cortar la mantequilla en cubos pequeños y luego añadirla al recipiente para mezclar. Frote la mantequilla en la mezcla de harina con las manos, para producir una mezcla similar a la miga de pan.
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- Agregue los huevos y la leche a la mezcla gradualmente, revolviendo para combinar a medida que avanza. Probablemente tendrá que meter las manos allí de nuevo para obtener una buena masa flexible. Si está pegajoso, agregue un poco más de harina. Si está seco y se rompe, agregue una gota más de leche.
- Espolvoree una superficie con harina y luego presione la masa con las manos o con un rodillo, hasta que tenga aproximadamente 3 cm de grosor.
- Corte en rodajas con un cortador de galletas de 6 a 8 cm (espolvoree el cortador con un poco de harina antes de cada prensa, para reducir el riesgo de que se pegue). Deberías terminar con 12 bollos.
- Coloque los bollos en el papel a prueba de grasa, cepille las tapas un poco de huevo batido (del huevo glaseado adicional).
- Hornee durante 10-12 minutos, hasta que estén doradas. Coma inmediatamente, o deje enfriar y congelar para su uso posterior. Sirva con mermelada y crema coagulada para disfrutar de la experiencia completa de té de la tarde sin gluten en inglés.
Si han disfrutado de hacer esta receta y quieres probar algunos otros dulces, ¿por qué no probar uno de estos alimentos libres de gluten se cuece:
- Blanco con trozos de Chocolate Cookies
- Victoria Sponge Cake
- Apple & Blackberry se Desmoronan
cocción Feliz! x
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