Burritos de Desayuno de Huevo y Soyrizo

En nuestra casa, los burritos de desayuno son una comida común por la mañana. Uno de los ingredientes favoritos de mi esposo para ellos es el chorizo mexicano (es una salchicha picante). La última vez que comimos burritos de desayuno de chorizo y huevo fue en el verano de 2010, cuando nos quedamos con mi hermano y su esposa. A mi hermano también le encantan el chorizo y los huevos, así que lo comimos un par de veces mientras nos alojábamos allí. Recuerdo que comí mi burrito y la grasa empezó a correr por mis manos y muñecas. Sí, hay tanta grasa en ella que haría eso.

A pesar de la grasa, era bueno. A veces las cosas grasientas pueden tener ese efecto. Pero, toda esa grasa significa que no es la cosa más saludable y esa fue la última vez que la tuvimos.

Hasta ahora. Bueno, algo así. De hecho, encontramos una buena alternativa. Mientras compraba en Fresh & Easy, noté en la sección de productos que tenían un producto llamado Soyrizo, un chorizo sin carne. El precio era un poco más que un paquete de chorizo regular, pero teniendo en cuenta que la etiqueta mostraba que tenía mucho menos grasa que el chorizo tradicional, me interesó. Le pregunté a David si estaba dispuesto a intentarlo y estuvo de acuerdo, así que compré un paquete.

MUY BUENO!

El sabor era genial y me gustó especialmente que no fuera grasoso. David también estaba muy feliz. Le gustó mucho que haya una opción más saludable disponible para que no tenga que renunciar totalmente a ese sabor a chorizo.

En lugar de compartir una «receta» de burritos de desayuno con soyrizo y huevo, les daré algunas instrucciones básicas:

1. En un tazón, bate la cantidad deseada de huevos. Hice unos 8 huevos para este paquete de Soyrizo, pero podrías hacer más o menos fácilmente. Añado un chorrito de leche a mis huevos batidos.

2. En una sartén, calienta solo una cucharada de aceite o mantequilla. Agregue el Soyrizo a su sartén exprimiéndolo fuera de la carcasa. Cocine a fuego medio-alto de la misma manera que podría cocinar la carne molida. Cocine hasta que se dore.

3. Vierte los huevos batidos directamente en la sartén con el Soyrizo. Cocine los huevos, combinándolos con el Soyrizo, revolviendo y doblando los huevos con frecuencia. Cuanto más revuelva/doble los huevos, más pequeños serán los trozos de huevos. Si lo haces menos, serán más grandes, por lo que depende de cómo te gusten los huevos revueltos. Cocine hasta que los huevos estén firmes, pero aún ligeramente húmedos.

4. Caliente las tortillas de harina como desee, coloque en un plato. Vierta la mezcla de Soyrizo/huevo en el centro de la tortilla en una línea. También puede agregar queso, salsa, lo que quiera. Agregué una Cuña de Queso Ligero de Vaca Sonriente, pero no se puede ver eso en mi foto. Luego, dobla la tortilla alrededor del relleno (dobla los lados opuestos primero, luego dobla y enrolla los otros lados).

Y eso es todo: un burrito de huevo y Soyrizo. No, no es exactamente lo mismo que el huevo y el chorizo, pero está lo suficientemente cerca para nosotros y es una opción más saludable.