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Aprenda a cultivar guisantes austríacos de invierno para disfrutar de deliciosos brotes de guisantes y flores durante toda la estación fría, ¡además de obtener guisantes secos para sopas partidas asesinas!
Cuando piensas en plantas de jardín de clima frío que puedes cosechar durante todo el invierno, ¿qué se te ocurre? Espinacas, col rizada, cilantro, lentejas, rúcula, claytonia there hay una tonelada de productos de jardín de invierno para elegir que pueden tolerar las temperaturas hasta los adolescentes.
Bueno, tenemos otro que debe agregar a su lista: verduras de guisantes austríacas de invierno.
Puntas de crecimiento tiernas y jóvenes de guisantes austríacos de invierno. Las verduras saben a guisantes dulces de azúcar, pero tienen la textura de lechuga. Las vainas de guisantes también son buenas jóvenes, o se dejan madurar y se usan como guisantes secos, se pueden usar para hacer una sopa de guisantes dividida inolvidable.
De todas las verduras de ensalada de invierno que cultivamos, los guisantes austríacos de invierno son probablemente nuestros favoritos.
- ¿A qué saben los guisantes de invierno austriacos?
- Guisantes verdes austríacos de invierno
- Vainas de guisantes de invierno austriacas
- Guisantes Forrajeros O Guisantes Austríacos De Invierno?
- ¿La variedad de guisantes más resistente al frío?
- Cultiva alimentos, construye tierra con guisantes austríacos de invierno
- Guisantes Austríacos de invierno: Siembra & Puntas de cosecha
- Cuándo y cómo cosechar brotes de guisantes de invierno austriacos
- Advertencia de cosecha de escarcha:
- Cómo cultivar Guisantes Austríacos de Invierno En Zonas de Clima Más Frío
- Mayor impacto Visual En un Paisaje Comestible
- Jardinería en contenedores Con guisantes Austríacos de invierno
¿A qué saben los guisantes de invierno austriacos?
Guisantes verdes austríacos de invierno
Los guisantes verdes austríacos de invierno tienen un sabor dulce y delicioso, casi idéntico a los guisantes a presión de azúcar, pero con una textura suave similar a la de la lechuga. Las verduras también son ricas en proteínas y micronutrientes.
Vainas de guisantes de invierno austriacas
Sí, las vainas de guisantes de invierno austriacas también son comestibles y sabrosas, pero no tan buenas como las variedades de guisantes dulces criadas específicamente para sus vainas crudas. En nuestra zona, los guisantes austriacos de invierno forman vainas en primavera (alrededor de mayo).
Tienden a ponerse fibrosas rápidamente, así que escógelas jóvenes para comerlas frescas o déjalas madurar hasta que las vainas comiencen a volverse de color bronceado para cosecharlas como guisantes de sopa seca. (¡Hacen una sopa de guisantes dividida increíble!)
Guisantes Forrajeros O Guisantes Austríacos De Invierno?
La mayoría de los estadounidenses que han oído hablar de los guisantes austríacos de invierno a veces los llaman «guisantes forrajeros» en referencia a cómo se cultivan en grandes extensiones de tierras de cultivo, ya sea como un cultivo de cobertura para mejorar el suelo o como un tentador forraje para ciervos para ávidos cazadores. Las hojas de guisante también son populares entre los pavos salvajes.
Si tiene aves de corral de patio trasero como pollos o patos, a sus aves les encantarán estas verduras y, posteriormente, pondrán huevos con aún más nutrición para usted (más sobre eso a continuación).
¿La variedad de guisantes más resistente al frío?
En la cocina asiática, las hojas verdaderamente deliciosas de los guisantes de invierno austriacos han sido un placer culinario durante siglos. También se están popularizando rápidamente en los supermercados y restaurantes de los Estados Unidos entre los amantes de la comida.
Un racimo densamente sembrado de jóvenes guisantes austríacos de invierno que brotan en otoño en Greenville, SC.
Aunque están estrechamente relacionados con las mismas especies de guisantes de las que se crían los guisantes de nieve, los chícharos de azúcar y los guisantes ingleses, los guisantes de invierno austriacos son mucho más resistentes al frío. Hemos tenido guisantes austríacos de invierno que sobreviven sin protección hasta aproximadamente 10 ° F.
Vivimos en la Zona 7b y cultivamos guisantes austríacos de invierno durante el otoño, el invierno y la primavera. Las plantas pasarán el invierno sin protección en las zonas 6 y más cálidas del USDA (hasta aproximadamente 10°F).
A los guisantes austríacos de invierno NO les gusta el clima cálido, por lo que cultivarlos en verano solo es posible en los climas más fríos y septentrionales.
Cultiva alimentos, construye tierra con guisantes austríacos de invierno
Como si todos los beneficios anteriores no fueran suficientes para que los ames, los guisantes austríacos de invierno también son fijadores de nitrógeno. Eso significa que aumentan los niveles de nitrógeno biodisponible en su suelo, al tiempo que mejoran la microbiología del suelo, lo que ayuda a que su próxima ronda de cultivos crezca mejor.
¿Cómo lo hacen? Los guisantes y otros miembros de la familia de las leguminosas, con la ayuda de las bacterias rizobias naturales, forman una relación simbiótica para «fabricar» fertilizante cosechando nitrógeno atmosférico y fijándolo en el suelo.
Los guisantes austríacos de invierno también crecen rápidamente y su abundante » biomasa «(tallos y hojas) se puede usar como:
- un excelente mantillo bloqueador de malezas para la parte superior de sus camas de jardín; o
- material con alto contenido de nitrógeno para su compost.
Guisantes Austríacos de invierno: Siembra & Puntas de cosecha
Mi forma favorita de plantar guisantes austríacos de invierno para brotes comestibles es volcar un paquete entero en un parche de 2′ x 2′ y esparcir las semillas más o menos uniformemente antes de colocar una pulgada de tierra en la parte superior. Está bien si las semillas son tan densas que algunas de ellas se superponen, ya que el propósito es crear un efecto de «mascota de chía» de verduras de ensalada justo fuera de la puerta de la cocina.
Además, las semillas de guisantes son una de las más fáciles de germinar de cualquier cosa que puedas cultivar. Una vez que la estera enredada de las vides alcanza los 8″ o más alto, es fácil quitar las puntas tiernas con tijeras y ponerlas en tu ensaladera o salteado.
Cuándo y cómo cosechar brotes de guisantes de invierno austriacos
Una punta de crecimiento suculenta en una planta de guisante de invierno austriaca. Esta sección debe romperse o pellizcarse fácilmente con la mano y ser perfecta para comer.
La forma de saber si está cosechando guisantes austríacos de invierno en la etapa correcta es si:
- Puede pellizcar fácilmente el brote de guisantes con el pulgar y el dedo índice.
- Te gusta su textura cuando las comes. Si los encuentra fibrosos o duros, debe elegir un crecimiento más joven.
Consejo profesional: los nabos de ensalada crudos y en cubos (como la variedad ‘Tokyo Market’) sobre una cama de verduras de guisante con nueces o nueces y una vinagreta son una de las mayores alegrías como almuerzo de invierno.
Mmm, ensalada de invierno con guisantes austríacos de invierno, rábanos, nabos y verduras de jardín de invierno.
Advertencia de cosecha de escarcha:
Asegúrese de no cosechar nunca los brotes de guisantes (u otras verduras) cuando estén cubiertos de escarcha porque hace que las células de la planta se rompan. Luego, los verdes se marchitarán y se decolorarán antes de llegar a la mesa.
Todavía se pueden comer cocidos, pero no son agradables en una ensalada de hojas. Así que siempre espere hasta que el día se caliente lo suficiente para descongelarlos antes de cosecharlos.
Ver esta publicación en InstagramLos guisantes no solo producen vainas sabrosas, también producen un follaje delicioso. La mejor parte son los brotes tiernos de crecimiento joven, que saben igual que los guisantes, pero tienen una textura suave y sedosa. Nuestra variedad favorita para brotes son los guisantes austríacos de invierno. Aquí hay un video rápido que te muestra cómo cosecharlos de la planta. # austrianwinterpeas # heirloomseeds # organicseeds # GrowJourney
Cómo cultivar Guisantes Austríacos de Invierno En Zonas de Clima Más Frío
Si vives en zonas de clima septentrional con mucha nieve, es posible que necesites un marco frío o túneles/túneles bajos para cultivar guisantes austríacos de invierno en los meses más fríos.
Las zonas 5 y más frías deben plantar guisantes austríacos de invierno en primavera tan pronto como se pueda trabajar el suelo. Las áreas tropicales con inviernos suaves pueden plantar guisantes austriacos de invierno a la sombra durante la parte más fresca de la temporada o en una maceta en una ventana soleada en el interior.
Mayor impacto Visual En un Paisaje Comestible
Aunque los guisantes de invierno austriacos son un «cultivo de cobertura» común que los agricultores transmiten en sus campos durante la estación fría y luego incorporan al suelo para aumentar su fertilidad, tienen un potencial ornamental increíble en un paisaje comestible.
Varios cultivos de Brassica (frente) y un parche joven y denso de guisantes austríacos de invierno en la parte posterior. Observe el enrejado sobre los guisantes, dándoles una estructura para crecer a medida que maduran.
Creo que el suculento follaje de guisantes verde mar tiene uno de los tonos más bonitos de cualquier hoja en el jardín. Incluso está moteado de blanco como la espuma de las olas. Sin mencionar la gracia de las enredaderas y zarcillos entrelazados o las brillantes flores bicolores de color púrpura y rosa.
Las flores de guisantes de invierno austriacas son absolutamente hermosas – ¡y deliciosas!
Los guisantes austríacos de invierno crecen tan rápido en climas templados que también son una gratificación instantánea o una forma muy rápida de ocultar los problemas de la vista en el paisaje. Los uso en una mezcla con avena de invierno, perejil, rúcula, rábanos y otras hierbas y plantas de temporada fría para darle a mis aves un refrigerio saludable en el invierno y para ocultar la carrera de invierno de color marrón desnudo de las aves.
Sembré un borde de 1-2 pies de ancho a lo largo de su cerca que alcanzan para agarrar sabrosas verduras, manteniendo así las plantas recortadas. Para la primavera, los guisantes han trepado por completo la valla y se han convertido en una gloriosa exhibición de flores amigables con las abejas. Por lo tanto, considere usar guisantes austríacos de invierno para ocultar las vistas de invierno de cajas de servicios públicos, contenedores de basura o compost, enrejados de jardín desnudos o cercas con eslabones de cadena.
En áreas muy frías, es posible que no crezcan hasta principios de primavera, aunque los guisantes austríacos de invierno comenzaron lo suficientemente temprano en el otoño, generalmente logran pasar el invierno bajo la nieve para adelantarse al calentamiento del clima. Mientras la corona de la planta cerca del suelo no se congele y muera, volverá a brotar. Cuanto más cerca estén los tejidos de la planta del calor residual del suelo, menos probable será que se congele sólidamente.
Esta también es una gran planta para sembrar en masa cerca de la puerta de la cocina para que pueda salir rápidamente y cortarla para la ensalada de la cena de la noche. Rodéala con col rizada de floración resistente al frío o pensamientos y cúbrela con un cloche o túnel bajo cuando haya heladas duras para mantenerla hermosa durante todo el invierno.
Un delicioso puñado de brotes de guisantes de invierno austriacos cosechados en el invierno.
Los guisantes austríacos de invierno producirán un crecimiento activo cada vez que la temperatura exterior o debajo de su cubierta sea de 40℉ o más, de lo contrario, se agacharán y esperarán días más cálidos. Asegúrese de quitar siempre su cubierta cuando hace 50 outside o más calor afuera para evitar que se calienten demasiado y mueran.
Jardinería en contenedores Con guisantes Austríacos de invierno
Los guisantes austríacos de invierno son una de las semillas más fáciles de cultivar y germinar, y lo hacen fantástico en recipientes, incluso si los agolpasas. En realidad, puedes lograr un aspecto agradable de «chía» dándoles continuamente un corte de pelo simétrico, o puedes agregar una bola de topiario o una escultura de alambre de pollo y dejarlos trepar y cubrirlo.
Otra opción es plantar un borde de guisantes austríacos de invierno alrededor del borde exterior de un recipiente alto y poner algo más en el centro de la olla: quizás algunas acelgas coloridas, una col rizada Lacinato escultural, un puñado de pensamientos o una colorida mezcla de lechuga.
Sin un enrejado, los guisantes caerán en cascada por el costado y serán un hermoso » derramador «en la fórmula de diseño de contenedor de «thrillers, rellenos y derramadores».»Si es una maceta muy grande, también podría rodear un solo espécimen de col rizada con plantas más cortas como rúcula, pensamientos o una mezcla de lechuga para usar como «relleno» (la col rizada sería el «thriller» y el «spiller» de guisantes de invierno austriacos uniría el combo).
Siempre lleve los recipientes al interior cuando haya más de una helada ligera, ya que es más probable que las raíces se congelen en una maceta. (Las heladas duras harán que las plantas se doren y sean menos atractivas visualmente.) Además, algunas macetas de jardín no resisten las heladas duras y sus esmaltes ornamentales se desprenden o el recipiente en sí puede agrietarse y dividirse.
De nuevo, como se mencionó anteriormente, asegúrese de nunca cosechar brotes de guisantes y otras verduras cuando estén cubiertas de heladas, ya que hace que las células internas se rompan y las verduras se marchiten y mueran antes de llegar a la cocina. Las verduras congeladas todavía se pueden comer cocidas, pero no son agradables en una ensalada de hojas. En su lugar, siempre espere hasta que el día se caliente lo suficiente para descongelarlos antes de cosecharlos.
Esperamos que ahora sepa cómo, cuándo y por qué cultivar guisantes austríacos de invierno Y cómo disfrutar de sus deliciosas hojas, flores y vainas comestibles. También tenemos un artículo útil en nuestro sitio hermano, Tyrant Farms, si quieres aprender a cultivar un suministro interminable de guisantes austríacos de invierno en interiores en plantas de semillero.
¡Feliz jardinería!