¿Tienes limones? ¡No desperdicies las cortezas! En su lugar, haga un gran uso de las cáscaras de limón sobrantes y conviértalas en un polvo de limón seco rico en vitamina C. El resultado es un polvo de condimento único, delicioso, brillante, dulce y picante, que se puede usar de más maneras de las que imaginas. A decir verdad, puedes hacer esto con cualquier tipo de cáscara de cítricos.
El árbol de limón abundante en nuestro patio trasero «nos obliga» a ser creativos con formas de usar y preservar los limones. Además de hacer un aerosol casero de limpieza no tóxico con vinagre y limones (o cualquier cítrico), hacer polvo de limón deshidratado es nuestra forma favorita de usar cáscaras de limón. Incluso si no tiene limones de cosecha propia para usar o conservar, ¡le sugiero encarecidamente que haga esto con limones que también compre!
Hacer polvo de limón casero es una manera increíble de reducir los residuos, es esencialmente gratis, increíblemente sabroso y también muy fácil de hacer. Lo mejor es secar las cáscaras de limón en un deshidratador de alimentos, pero su horno hará el trabajo en un apuro. Siga leyendo para aprender a hacer polvo de limón casero en un deshidratador de alimentos o en un horno, junto con 13 formas diferentes de usarlo.
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- Paso 1: Obtenga cáscaras de limón
- Paso 2: Prepare cáscaras de limón
- Paso 3: Deshidratar las cáscaras de limón
- Secar las cáscaras de limón con un deshidratador de alimentos:
- Secado de cáscaras de limón en el horno:
- Paso 4: Moler las cáscaras de limón en Polvo
- Paso 5: Almacene, Use & ¡Disfrute!
- 13 FORMAS DE USAR LA CÁSCARA DE LIMÓN SECA EN POLVO
- ¿Ves?
- Polvo Casero de Cáscara De Limón Seca
- Equipo
- Ingredientes
- Instrucciones
Paso 1: Obtenga cáscaras de limón
Elija limones orgánicos para hacer polvo de limón, ya que los limones no orgánicos tendrán productos químicos desagradables incrustados en la corteza. Además, es mejor usar cáscaras de limón frescas para hacer polvo de limón casero. Por lo tanto, el momento ideal para hacer polvo de limón es cuando ya está usando una gran cantidad de limones. Por ejemplo, si está exprimiendo limones para guardar el jugo en bandejas de cubitos de hielo, prepare un lote de nuestro infame «Besto de albahaca, nuez y limón», hornee barras de limón, haga aderezo casero para ensaladas u otra cosa deliciosamente a limón.
Sin embargo, no es necesario que recojas las cáscaras de limón en un solo día. Una opción es guardar las cáscaras hasta una semana en el refrigerador en un recipiente hermético. Mejor aún, pele un montón de limones a la vez para usarlos durante toda la semana (guardados en la nevera), y luego tendrá todas sus cáscaras listas a la vez. O, en lugar de recoger y secar un lote grande de cáscaras de limón a la vez, también podría deshidratar algunas en lotes más pequeños, aunque menos eficientes.
Una nota sobre la congelación de cortezas de limón: Aunque no lo he probado, supongo que es posible guardar las cortezas de limón recolectadas en el congelador durante un período de tiempo más largo si es necesario, y luego deshidratarlas más tarde después de descongelarlas. Sin embargo, tengo la sensación de que el color será un poco apagado y más oscuro de naranja a marrón. Al menos eso es lo que sucedió cuando usé cortezas de limón un poco más viejas y suavizadas para hacer polvo de limón una vez. Si prueba la opción de congelación, asegúrese de informar y háganos saber cómo le fue.
Paso 2: Prepare cáscaras de limón
Este paso variará según el tipo de limón que esté utilizando.
Tenemos la suerte de tener un árbol lleno de limones Meyer dulces y de piel fina a nuestra disposición. Si usa limones Meyer (o similares), no necesita preocuparse por eliminar la médula blanca, ya que generalmente es muy mínima en comparación con la corteza tierna dulce. Por lo tanto, cuando quiero hacer polvo de limón casero, simplemente pelo los limones Meyer enteros, ¡como lo haría con una naranja!
Para otras variedades de limón de piel más gruesa, como los limones Eureka, querrá eliminar la mayor parte de la médula blanca amarga que está unida al interior de la cáscara. Una forma es pelar solo la capa externa de la corteza de limón con un pelador de verduras, creando cintas finas de cáscara. Alternativamente, puedes pelar el limón entero (como una naranja) y luego usar una cuchara o un cuchillo para raspar cuidadosamente la médula blanca.
Paso 3: Deshidratar las cáscaras de limón
Secar las cáscaras de limón con un deshidratador de alimentos:
- Coloca las cáscaras de limón en tus bandejas deshidratadoras de alimentos. Las cáscaras deben estar en una sola capa y no superpuestas, ya que queremos un buen flujo de aire entre y alrededor de cada pieza.
- A continuación, cargue su deshidratador y enciéndalo a una temperatura baja (entre 95-105°F es bueno, si su deshidratador tiene ajustes de temperatura).
- Deshidrate las cáscaras de limón hasta que estén completamente secas. El tiempo que tardan en secarse completamente variará dependiendo de su máquina individual y del grosor de las cáscaras, que puede ser de varias horas a un par de días. Se necesitan aproximadamente 24 horas para secar las cáscaras de limón Meyer en nuestro deshidratador Excalibur actual y de 36 a 48 horas en nuestro deshidratador básico Nesco anterior.
- Usted sabe que las cáscaras de limón se acaban de secar cuando se rompen y rompen fácilmente por la mitad, en lugar de doblarse.
- Si no se secan completamente las cáscaras de limón antes de molerlas, se obtendrá un polvo de limón grumoso con una vida útil más corta.
Secado de cáscaras de limón en el horno:
Este método funcionará mejor para cáscaras de cáscara de limón finas y similares a la ralladura. Extienda las cáscaras de limón en una bandeja para galletas o para hornear. Precaliente el horno a la temperatura más baja posible. Debido a que los hornos no tienen opciones de temperatura súper baja como los deshidratadores, las cortezas de limón terminadas serán de color más oscuro y posiblemente tendrán un sabor diferente (más tostado) que las secadas en un deshidratador.
Hornee las cortezas de limón a fuego lento hasta que estén completamente secas, crujientes y se partan fácilmente por la mitad. Esto puede tardar varias horas hasta un día completo en secarse en el horno. Si su clima es muy árido y cálido, puede permitir que las finas cintas de cáscara de limón se sequen parcialmente al aire a temperatura ambiente durante un par de días antes de hornear, reduciendo el tiempo necesario en el horno.
Paso 4: Moler las cáscaras de limón en Polvo
Una vez que las cáscaras de limón estén totalmente secas, ¡es hora de convertirlas en polvo! Usa una licuadora, un procesador de alimentos o un molinillo de café para batir las cáscaras de limón secas hasta convertirlas en polvo. ¡Nuestra Vitamix hace un trabajo estelar creando un polvo de limón fino y esponjoso!
Consejos útiles: Incluso usando una Vitamix, encuentro que algunas partes duras más grandes quedan después de la mezcla inicial. Por lo tanto, me gusta verter el polvo de limón molido a través de un colador de malla fina colocado sobre un tazón y tamizarlo. Luego, tomo las sobras recogidas y las vuelvo a pasar por la Vitamix en otro momento para pulverizarlas en polvo. Repita si es necesario. Luego usa un raspador de goma para recoger todo el polvo de limón pegado dentro de la licuadora o la máquina. ¡Eso es algo valioso!
Paso 5: Almacene, Use & ¡Disfrute!
Almacene el polvo de limón terminado en un recipiente de vidrio hermético, como en un frasco de vidrio con tapa hermética. Un embudo de enlatado realmente es útil para transferir la energía a un frasco sin derramarse. Mantenga el recipiente en un lugar seco y fresco. Guardamos los nuestros en la despensa. Cuando se seca y almacena adecuadamente, el polvo de cáscara de limón casero debe durar más de un año. ¡Es decir, si no lo usas todo antes de eso!
El polvo de limón deshidratado es increíblemente delicioso. Para ser honesto, me sorprendió lo bueno (¡y versátil! fue cuando hicimos nuestro primer lote hace muchos años. Se puede usar en comidas, bebidas, productos de limpieza o incluso en el cuidado corporal orgánico. Echa un vistazo a las ideas a continuación.
13 FORMAS DE USAR LA CÁSCARA DE LIMÓN SECA EN POLVO
- Agrégalo al aderezo para ensaladas. Soy un gran fan de las combinaciones simples como el aceite de oliva, el vinagre de sidra de manzana y una pizca de polvo de cáscara de limón. O, en su lugar, espolvoréalo sobre la ensalada.
- Úselo en salsas como guacamole, hummus, salsa o esta salsa de limón con yogur y eneldo.
- Mézclalo con sal, pimienta y / o hierbas secas para crear pimienta de limón y otras mezclas de condimentos personalizadas.
- Espolvoree polvo de limón sobre las verduras salteadas, durante o después de la cocción.
- Agréguelo a productos horneados como panes dulces, magdalenas, galletas o incluso en glaseado o budín.
- Agréguelo en el agua de cocción de alcachofas para obtener un toque brillante de sabor.
- Incorpore polvo de limón en su mezcla de té de hojas sueltas, o simplemente mézclelo directamente en agua caliente o té.
- Espolvoréelo sobre el yogur natural con granola, nueces y semillas.
- Añádalo como ingrediente en productos caseros para el cuidado del cuerpo, como tés de baño, ungüentos, exfoliantes corporales, mascarillas faciales o jabón. Echa un vistazo a este libro para obtener increíbles recetas orgánicas para el cuidado corporal de bricolaje.
- Use polvo de limón seco como sustituto de la ralladura de limón en cualquier receta. Use 1 cucharadita de polvo de limón por cada cucharada de ralladura de limón fresca (la proporción comúnmente sugerida para todas las sustituciones de hierbas secas a frescas).
- Espolvoree polvo de cáscara de limón sobre la tostada de aguacate con sal y pimienta.
- Regala algo como regalo, si tienes algo de sobra! A mi madre le encanta nuestro polvo de limón, así que le doy un frasco pequeño cada año durante las fiestas.
- Úselo como condimento de pescado o carne, si le gusta eso.
¿Ves?
El polvo de limón es fácil de hacer, ¡e incluso más fácil de encontrar formas de usarlo! Espero que te guste el polvo de limón casero tanto como a nosotros. ¡Siéntase libre de hacer cualquier pregunta, informar con una revisión y compartir este artículo!
Si te gusta deshidratar alimentos, echa un vistazo a los tutoriales a continuación, ¡son algunos de nuestros favoritos!
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Polvo Casero de Cáscara De Limón Seca
Equipo
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Deshidratador de Alimentos u Horno
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Licuadora, Procesador de alimentos u otro aparato para moler
Ingredientes
- Cáscaras de limón
Instrucciones
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Lava y pela los limones. Si usas limones dulces de piel fina (como los limones Meyer), pélalos enteros como una naranja. Para los limones de piel más gruesa (como los limones Eureka), use un pelador de verduras para quitar la parte exterior de la corteza, dejando atrás la mayor parte de la médula blanca amarga.
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coloque las cáscaras de limón en una sola capa sobre su deshidratador de alimentos bastidores (o en una bandeja para hornear, si el secado en el horno).
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Seque las cáscaras de limón en el deshidratador a 95-105 ° F, o en el horno a la temperatura más baja posible.
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El tiempo que tardan en secarse completamente variará dependiendo de su máquina individual y del grosor de las cáscaras, que puede ser de varias horas a un par de días.
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Deshidrate las cáscaras de limón hasta que estén completamente secas. Las cáscaras de limón terminan de secarse cuando se rompen y rompen fácilmente por la mitad, en lugar de doblarse.
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Usa una licuadora, un procesador de alimentos o un molinillo de café para batir las cáscaras de limón secas hasta convertirlas en polvo.
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Opcional: Vierte el polvo de limón molido a través de un colador de malla fina colocado sobre un tazón y tamízalo. Tome las partes duras que haya sobrado y vuelva a pasarlas por la Vitamix/licuadora en otro momento para pulverizarlas en polvo.
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Almacene el polvo de limón terminado en un recipiente hermético de vidrio, como en un frasco de vidrio con tapa hermética.
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Mantenga el recipiente en un lugar seco y fresco, como la despensa. Cuando se seca y almacena adecuadamente, el polvo de cáscara de limón casero debe durar más de un año.
