Cómo Usar una Cocina Térmica (Más 9 Recetas)

Lady Rain trabaja como comerciante de acciones durante el día y escribe sobre artesanías y pasatiempos. Le gusta viajar y hacer modelos de papel.

¿Qué Es una Olla Térmica?

Básicamente, es un frasco de vacío muy grande que se puede cocinar y mantener caliente durante horas sin usar energía. Al igual que un Termo, tiene una capa de aislamiento al vacío que ayuda a retener el calor en los alimentos durante muchas horas. El calor cocina la comida lentamente de la misma manera que lo haría una olla de cocción lenta. Se conoce popularmente como The Magic Cooker, otros nombres incluyen Wonder Cooker, Eco Pot y Self Cooking Pot.

Lo mejor de una cocina térmica es que continúa el proceso de cocción sin usar electricidad ni gas. Las ollas lentas consumen mucha energía y tienden a secar parte del líquido de los alimentos. A veces, la comida se quema en el fondo si se deja cocinar durante demasiado tiempo sin agitar.

Problemas como estos no se encuentran en la cocción térmica, ya que los alimentos nunca se secarán ni se quemarán. Una vez que la comida está dentro, no hay necesidad de seguir revisando o revolviendo la olla. La mayoría de la carne resultará tierna, húmeda y cocinada a la perfección, mientras que las verduras y las papas conservan su forma y textura. No es de extrañar que se llama magic cooker!

Diferentes modelos

Los modelos pequeños (3 litros) vienen con una olla interior de acero inoxidable con tapa y una olla exterior aislada. La mayoría de los modelos más grandes (6 litros o más) vienen con dos ollas internas apilables, una olla grande y una olla pequeña, además de la olla aislante exterior.

Con dos ollas interiores, puede preparar dos platos separados simultáneamente con una olla. Intente preparar una cazuela en la olla grande y arroz en la olla pequeña, o sopa en la olla grande y postre en la olla pequeña, o incluso haga un pastel en la olla. Algunas de mis recetas para cocinar térmicamente se incluyen a continuación para que pueda preparar algunos platos excelentes utilizando una olla térmica.

Cómo usar

Solo hay unos pocos pasos simples para cocinar con una olla térmica:

1. Prepare los ingredientes y colóquelos en la olla interior que viene con el juego de cocina.
2. Ponga la olla interior en la estufa y llévela a ebullición, luego reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante 10 a 15 minutos, dependiendo de la receta.
3. Apague el calor y transfiera la olla interior de la estufa a la olla térmica exterior, cierre la tapa y déjela hacer el resto de la cocción. ¿Qué tan fácil es eso? Te ahorrará mucho tiempo y créeme, tendrás más tiempo para mimarte.

Después del tiempo mínimo de cocción requerido, la comida está lista para servir. Incluso si no está listo para comer, la comida se mantiene caliente durante unas horas para que siempre pueda disfrutar de comidas calientes sin tener que recalentarla.

Cuanto más grande sea la cocina, más tiempo se mantendrá caliente la comida. Una olla de seis litros retiene el calor de 8 a 10 horas, con una pérdida de calor de 3 o 4°C por hora. Cuanto más líquido tenga en la cocción, más tiempo se mantendrá caliente la comida. La instrucción recomendada es llenar la olla con más de un 50% y hasta un 80% de comida y líquido. Si llena una olla de seis litros con comida, esa cantidad incluso podría ser buena para dos comidas para una familia pequeña.

La olla térmica también se puede usar como enfriador porque retiene la temperatura de los alimentos. Es ideal para almacenar alimentos fríos como ensaladas, postres y cubitos de hielo al llevar comida al aire libre en verano.

Normas de seguridad alimentaria

La temperatura segura para los alimentos calientes debe ser superior a 60 ° C para evitar el riesgo de intoxicación alimentaria, mientras que los alimentos fríos deben almacenarse por debajo de 4°C. Si es necesario recalentar alguno de los alimentos cocidos, asegúrese de que esté recalentado por encima de 60°C para minimizar el riesgo de intoxicación alimentaria.

Ventajas de la cocción térmica

• El tiempo de cocción en la estufa es inferior a 20 minutos (¡yay!).
• Ideal para guisos y recetas de cocción lenta.
• Los alimentos permanecen húmedos y tiernos y las verduras conservan su forma y textura.
• La cocina térmica se puede utilizar para hacer pasteles o magdalenas.
• Los alimentos no se cocinan de más, no se secan ni se queman.
• La cocción se puede hacer en la estufa de gas, la estufa eléctrica y la fogata abierta (ideal para acampar).
• La cocción térmica ahorra energía porque el tiempo de cocción en la estufa es de menos de 20 minutos (¡definitivamente menos dinero para pagar cuando llegue la factura del gas!).
• Sin fregar los alimentos quemados y menos lavar porque todo se puede servir de la olla si nadie se queja.

9 Recetas de cocina térmica

¡Desplácese hacia abajo para ver las recetas!

1. Salsa Boloñesa de Espagueti
2. Arroz Blanco al Vapor
3. Arroz Integral al Vapor
4. Yogur de Soja Casero
5. Pastel de Zanahoria Pequeño
6. Caldo de Pollo Casero fácil
7. Arroz Especial de Pollo y Champiñones
8. Cacahuetes y bayas de Goji en Caldo de carne
9. Sopa de Frijoles Mixta Abundante

los Espaguetis a la Boloñesa Salsa

Tiempo de Ebullición: 10 minutos en la estufa

Tiempo de Cocción: 30 minutos en la olla térmica

Ingredientes:

• 1 cebolla, picada
• 1 zanahoria, pelada, lavada y picada
• 2 palitos de apio, picados
• 1 pimiento, picado
• 1/2 taza de guisantes verdes
• 4 champiñones, picados
• 1 cucharada de aceite de oliva
• 1 cucharadita ajo
• 500 g de carne picada
• 3 cucharadas de pasta de tomate
• 1 lata de tomates cortados en cubitos
• orégano fresco, picado finamente
• Perejil fresco, picado finamente
• Hojas de albahaca frescas, picadas finamente
• 1/2 cucharadita de nuez moscada molida
• 2 cucharaditas de azúcar
• Sal
• Pimienta

Instrucciones:

1. Calentar el aceite de oliva en la olla grande.
2. Saltear la cebolla, el ajo, la zanahoria, el apio y el ajo durante unos minutos.
3. Agregue la carne picada y cocine durante varios minutos.
4. Agregue los ingredientes restantes y 1 taza de agua.
5. Lleve la olla a ebullición, luego reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante 10 minutos.
6. Apague el calor y transfiera la olla grande a la olla térmica.
7. Dejar actuar durante 30 minutos y servir con pasta cocida y queso parmesano.

Arroz Blanco al Vapor

Tiempo de Ebullición: 2 minutos en la estufa

Tiempo de Cocción: 30 minutos en la olla térmica

Ingredientes:

• 2 tazas de crudo arroz blanco
• 2-3 tazas de agua (dependiendo del tipo de grano)

Instrucciones:

1. Lave y enjuague el arroz para quitar el exceso de almidón.
2. Poner el arroz y el agua en la olla interior pequeña y llevar a ebullición en la estufa, revolviendo constantemente.
3. Deje hervir el arroz a fuego alto durante 1 a 2 minutos sin remover.
4. Retire la olla de la estufa y transfiérala a la olla térmica.
5. Tapar la tapa y dejar reposar durante 30 minutos.

Nota: La olla pequeña de arroz también se puede colocar junto con el estofado o la sopa en la olla interior más grande y ambas ollas interiores se colocan en la olla térmica.

Arroz integral al vapor

El arroz integral tiende a tardar más en cocinarse en una olla normal y el proceso de cocción parece un poco complicado la mayor parte del tiempo. Los granos absorben más agua y se secan bastante rápido, a veces dejando el arroz medio cocido o quemado en el fondo.

Con la cocina térmica, cocinar arroz integral al vapor es muy fácil. Simplemente siga la receta anterior para el arroz blanco al vapor. Si prefiere arroz integral muy suave, agregue otra media taza de agua al arroz. Obtendrá arroz integral esponjoso perfectamente cocinado.

Yogur de soja casero

Tiempo de cocción: Unos minutos en la estufa

Tiempo de incubación: 6 horas en la cocina térmica

Ingredientes:

• 1 taza de leche de soja
• 1-2 cucharaditas de azúcar o miel (no se requiere si la leche de soja está endulzada)
• 2 cucharaditas de harina de maíz
• 1 cucharada de yogur comercial (con cultivos)

Instrucciones:

1. Mezcle la harina de maíz con 2 cucharadas de leche de soja hasta que se disuelva.
2. Vierta la mezcla y el azúcar o la miel en el resto de la leche de soja y caliente en una cacerola pequeña hasta justo antes de que empiece a hervir.
3. Dejar a un lado y dejar enfriar a temperatura tibia.
4. Agregue los cultivos comerciales de yogur que ayudarán a hacer el yogur casero.
5. Revuelva y mezcle los cultivos en la leche de soja.
6. Vierta la mezcla en un recipiente que se incubará en la olla térmica.
7. Coloque un salvamanteles en la olla y coloque el recipiente en el salvamanteles.
8. Vierta lentamente agua caliente en la olla, tenga cuidado de no caer sobre el recipiente de la mezcla de leche de soja.
9. Continúe vertiendo el agua hasta que alcance una pulgada de altura.
10. Cierre la tapa de la olla térmica y déjela reposar durante al menos seis horas.
11. Revise el yogur y vea si ha logrado la tardanza requerida.
12. Una vez establecido, enfríe el yogur en el refrigerador antes de consumirlo.

Nota: Esta receta también se puede usar para hacer yogur de leche normal. El ingrediente de harina de maíz es opcional porque el yogur hecho con leche es mucho más espeso que con leche de soja.

Pequeño Pastel de Zanahoria

Tiempo de Ebullición: 15 minutos en la estufa

Tiempo de Cocción: 1 hora en la olla térmica

Ingredientes:

• 1 huevo grande
• 1 zanahoria mediana, rallada
• 2 cucharadas de aceite
• 3 cucharadas de azúcar
• 1 cucharadita de vainilla
• Una pizca de sal
• 2 cucharadas de coco desecado
• 1 taza de harina criadora
• Una pizca de canela molida
• 1/2 taza de jugo de naranja

Instrucciones:

1. Mezcle el huevo, el aceite, el azúcar, la vainilla y la sal hasta que estén bien mezclados.
2. Incorporar las zanahorias.
3. Por último, incorporar el resto de los ingredientes y añadir el agua.
4. Cubra la parte inferior de una lata pequeña para pasteles y engrase los lados de la lata.
5. Vierta la masa de pastel en la lata de pastel (solo debe llenarse la mitad de la lata).
6. Cubra la parte superior de la masa con papel para hornear.
7. Envuelva la lata de pastel con papel de aluminio, deje un poco de espacio en la parte superior para que la torta se levante y coloque los lados de la lámina debajo de la lata.
8. Coloque un salvamanteles en la olla interior grande y coloque la lata de pastel en el salvamanteles.
9. Vierta agua en la olla hasta que el agua cubra la mitad inferior de la lata.
10. Llevar la olla a ebullición y dejar hervir durante otros 15 minutos.
11. Transfiera la olla interior grande a la olla térmica.
12. Deje que el pastel se cocine en la olla térmica durante al menos 1 hora.

¡Sirve cuando estés listo para comer!

Caldo de pollo casero fácil

Tiempo de ebullición: 15 minutos en la estufa

Tiempo de cocción: 2 horas en la cocina térmica

Ingredientes:

• 2 bastidores/canales de pollo
• 2 zanahorias medianas, cortadas en trozos
• 1 cebolla, cortada en rodajas
• 1 cucharadita de hierbas mixtas
• Sal y pimienta
• Agua

Instrucciones:

1. Ponga todos los ingredientes en la olla interior de 6 litros. Llene la olla con agua, hasta aproximadamente 3 pulgadas de la parte superior de la olla.
2. Llevar la olla a ebullición. Cubra la olla y cocine a fuego lento durante 15 minutos.
3. Transfiera la olla interior a la olla térmica y cierre la tapa.
4. Deje que la olla de caldo se cocine durante 2 horas en la olla térmica.
5. Cuando el caldo esté listo, déjalo enfriar. Quita el exceso de aceite que está flotando en la parte superior.
6. Transfiera los marcos de pollo a un plato grande y trate de quitar toda la carne de pollo de los huesos. Mantenga la carne en bolsas con cierre hermético para congelarla o úsela inmediatamente para recetas de salteado.
7. Vierta el material en recipientes para almacenarlo. El caldo se puede guardar en el refrigerador durante aproximadamente una semana o en el congelador durante unos meses. Úselo para preparar sus recetas de sopa favoritas.

Especial de Pollo y Setas con Arroz

Tiempo de Ebullición: 5 minutos en la estufa

Tiempo de Cocción: 30 minutos en la olla térmica

Ingredientes:

• 2 tazas de arroz basmati
• 1 pechuga de pollo, en rodajas
• 1 cebolla roja, en rodajas
• 1 cucharadita de ajo picado
• Un puñado de champiñones, en rodajas
• 1 zanahoria, en rodajas o en cubos
• 2 salchichas chinas (lapcheong), en rodajas finas
• 2 cucharadas de salsa de soja oscura
• 1 cucharada de salsa de ostras
• 2 cucharadas de aceite
• 2 tazas de agua
• Sal y pimienta

Instrucciones:

1. Calentar el aceite en la olla interior. Agregue la cebolla roja en rodajas y fríala hasta que esté fragante.
2. Añadir las salchichas chinas y el pollo. Freír hasta que las salchichas estén ligeramente doradas.
3. Añadir ajo, champiñones, zanahoria, salsa de soja y salsa de ostras. Sigue revolviendo hasta que todos los ingredientes estén cocidos.
4. Vierta el arroz, el agua, la sal y la pimienta. Llevar la olla a ebullición.
5. Si el agua se seca un poco, agregue más agua para que cubra todos los ingredientes.
6. Continuar hirviendo durante 2-3 minutos. Coloque la tapa y transfiera rápidamente la olla interior a la olla térmica.
7. Cubra la olla y deje cocer durante al menos 30 minutos antes de servir.

los Cacahuetes y Bayas de Goji en Caldo de Carne

Tiempo de Ebullición: 10 minutos en la estufa

Tiempo de cocción: 60 minutos en la cocina térmica

Ingredientes:

• 3 litros de agua
• 500 gramos de costillas de res
• Un puñado de bayas de goji
• 1 taza de cacahuetes blanqueados
• 1 sepia seca
• 1 cucharadita de gránulos de ajo
• 1 cucharadita de jengibre en polvo
• Sal y pimienta

Instrucciones:

1. Enjuaga los cacahuetes y las bayas de goji para eliminar la suciedad. Colócalos en la olla interior grande de la olla térmica.
2. Corte la carne en trozos y póngala en la olla.
3. Lave la sepia, deseche la tira de hueso duro poco que está en el cuerpo de la sepia. Cortar en tiras con un par de tijeras y añadir las tiras a la olla.
4. Añadir el resto de los ingredientes (ajo, jengibre, sal y pimienta).
5. Vierta 3 litros de agua en la olla, cubra con la tapa y cocine a fuego alto.
6. Llevar el agua a ebullición. Baje el fuego y deje hervir el caldo durante 10 minutos.
7. Apague el fuego, transfiera la olla a la olla térmica y déjela cocer durante aproximadamente 1 hora. El caldo de cacahuete estará listo para servir después de 1 hora.

Abundante Mixta Sopa de frijoles

Tiempo de Ebullición: 10 minutos en la estufa

Tiempo de cocción: 45 minutos en la cocina térmica

Ingredientes:

• 2 litros de caldo de carne de res o pollo
• 1 taza de frijoles mixtos
• 1 cebolla pequeña
• 1 zanahoria
• 1 patata
• 1 palito de apio
• 2 cucharadas de pasta de tomate
• 1 cucharadita de gránulos de ajo
• 1 cucharadita de hierbas mixtas
• Sal y pimienta

Instrucciones:

1. Lavar y enjuagar los frijoles en agua fría.
2. Cortar la zanahoria, la patata y el apio en cubos pequeños.
3. Cortar la cebolla en trozos pequeños y freírlos con una cucharada de aceite en una cacerola.
4. Coloque todos los ingredientes en la olla interior grande de la olla térmica, cúbrala con la tapa y comience a cocinar.
5. Llevar la olla a ebullición, bajar el fuego y hervir durante otros 10 minutos.
6. Apague el calor y transfiera la olla interior a la olla térmica. Cerrar la olla y dejar cocer durante 45 minutos.
7. La sopa estará lista en 45 minutos, o puede dejarla caliente en la olla hasta la hora de comer.

Preguntas & Respuestas

Pregunta: ¿Puede recalentar comidas congeladas pre-hechas en una olla térmica?

Respuesta: Sí, una olla térmica se puede usar como vapor para recalentar los alimentos. Vierta un poco de agua en la olla interior y use un salvamanteles en la parte inferior, luego coloque el recipiente de comida en el salvamanteles. Llevar el agua a ebullición durante cinco minutos y transferir la olla a la olla térmica para continuar calentando durante otros 15 minutos.

Pregunta: ¿Dónde puedo comprar una olla interior para mi cocina térmica Saratoga Jacks de 5.5 litros?

Respuesta: Consulte con Saratoga Jacks si venden macetas interiores por separado.

Pregunta: ¿Por qué mi pastel de zanahoria sale mal cocido y sobre húmedo? Cocido dos veces con el mismo resultado.

Respuesta: Si la olla térmica no retiene el calor lo suficientemente bien, el pastel podría estar poco cocido. La próxima vez, vuelve a hervir el agua después de 30 minutos para subir la temperatura de nuevo.

Pregunta: ¿Puede freír rápidamente la carne y luego agregar Vegas y salsa mientras continúa el proceso de cocción?

Respuesta: Sí, puede freír sus ingredientes y luego llevar a la temperatura de ebullición antes de poner la olla en la olla térmica para continuar cocinando.

© 2013 lady rain

Cheryl en junio 15, 2017:

Me encanta mi cocina térmica. Preparo la cena juntos antes de despegar en nuestra CARAVANA. Puse la cocina térmica en el fregadero con toallas alrededor para mantenerla estable. Para cuando lleguemos a nuestro destino, ¡la cena está lista!

Jacqueline Neo en mayo 11, 2017:

¡Hola! Me gustaría preguntar si frío verduras a las 6 a. m. y las guardo en la olla térmica hasta las 6 p. m., ¿se volverán malas las verduras?

Cindy Miller de Utah en marzo 28, 2017:

Gran artículo con información informativa. Gracias por compartirlo….Me encantan mis cocinas térmicas, tengo varios tipos. Los Saratoga Jacks, Shuttle Chef, Wonder Bag e incluso han intentado usar este método en una nevera con mantas. Todos hacen el trabajo, algunos de manera más eficiente que otros. 🙂

Mandy Ballenden en marzo 08, 2017:

Tengo una olla ecológica y me encanta. Estoy buscando una receta de bollos de limonada para cocinar en ella. ¿Alguien de aquí tiene una receta para esto.

Leah Smith en febrero 12, 2017:

Tenemos uno y es ideal para acampar. Estos sitios son excelentes para recetas. Me encanta la mía. No tarda mucho en prepararse y puede relajarse o hacer lo que quiera mientras se cocina.

Tuckers en diciembre 27, 2016:

Muy informativo gracias

YC en octubre 31, 2016:

¿Puedo saber qué marca y modelo está utilizando?

Rebecca Paz el 01 de septiembre de 2016:

Llevo años usando cocción térmica y es realmente genial y recomendable! Me pregunto si puedo usar una olla térmica para creme brulee.

Lia en julio 30, 2016:

He estado usando una cocina térmica durante un año y me ENCANTA! Hay una marca llamada Tigre y Termo que son de mejor calidad que las macetas interiores más delgadas que alguien mencionó. Estas marcas son más caras, pero vale la pena! Hago sopa de lentejas y arroz integral al mismo tiempo. La olla se usó mucho en nuestro último viaje de campamento. Hice la cena por la mañana y fue muy agradable abrir la olla y tener una comida perfectamente cocinada muy caliente. ¡Cuanto más llena esté la olla, más tiempo puede retener el calor! ¡Ojalá hubiera sabido de esta cocina térmica cuando mis hijos eran pequeños! Habría sido muy conveniente y ahorrador de tiempo. El gas no es caro donde vivo, ¡así que eso no es una preocupación! ¡Buena suerte en la cocina a todos!

Invitado en julio 01, 2016:

¿puedo usar la olla térmica sólo para mantener la comida caliente? La sopa ya estará completamente cocida.

Elaine el 30 de marzo de 2016:

Acaba de empezar a usar este increíble método de cocción. Tenía invitados para la cena, serví mangos de cordero preparados por la mañana y los puse en una olla térmica para estar listos para la cena. Los mangos más deliciosos que he cocinado. Sin problemas, tan fácil. ¿Sopa de guisantes y jamón? Una vez más, un mínimo de esfuerzo puede dejar en la olla todo el día sin temor a sobrecocinar. En Pascua cené asado. Solo tengo una estufa normal y no quería tener dos asados fríos mientras las verduras horneadas terminaban en el horno. Los asados recién salidos en la olla therml se mantienen calientes hasta que se sirven..

lady rain (autor) desde Australia en febrero 06, 2016:

Olivia, me alegra que encuentres la información útil.

olivia carlin best en febrero 05, 2016:

gracias por la guía. fue útil

lady rain (autora) desde Australia en noviembre 02, 2015:

Taranwanderer, sería genial si pudiera preparar una deliciosa comida con una cocina térmica. Estoy seguro de que la esposa estaría muy impresionada:)

Taranwanderer en octubre 31, 2015:

Increíble (lol). Incluso alguien como yo, que no es muy práctico en una cocina, podría aprender a usar una cocina térmica de este centro. Normalmente me quedo con los sándwiches de desayuno y hago que la esposa haga el resto.

lady rain (autor) desde Australia en junio 24, 2015:

Annette, si obtienes una olla térmica de buena calidad, la olla interior más grande debe tener una base más gruesa. Intente bajar el fuego si tiene que cocinar durante más de tres minutos en la estufa y agregue más líquido en la olla, eso evitará que la comida se queme. Espero que eso ayude.

Annette el 23 de junio de 2015:

Hola, tengo una cocina térmica, con las dos ollas interiores, y me lo paso mal con la comida quemándose fácilmente mientras está en la estufa para ese tiempo de cocción inicial, ya que las ollas de acero inoxidable son tan delgadas. Me gustaría usar esto para cuando vuelva a trabajar pronto, en lugar de mi olla de cocción lenta realmente grande, pero este factor de combustión, y no tener muchas recetas para cocinar todo el día, que a mi familia le gusta, son grandes puntos negativos.

Dudley Jennings en abril 13, 2015:

He estado usando esta cocina versátil durante algunos años y nunca me arrepiento de comprarla. Qué ahorro de tiempo.

lady rain (autor) desde Australia en mayo 13, 2013:

livingsta, lo que me gusta de una cocina térmica es que no tengo que preocuparme por olvidar apagar la estufa o dejar la electricidad encendida cuando salgo. Las cocinas térmicas son definitivamente excelentes para las personas que no tienen mucho tiempo para cocinar.

livingsta desde Reino Unido en mayo 13, 2013:

Esto parece muy económico.No sabía que las cocinas térmicas fueran tan económicas y fáciles de terminar el proceso de cocción. Incluso has hecho un pastel de zanahoria con él. ¡Órale! Gracias por compartir esto con nosotros. Votado y compartir!

lady rain (autor) desde Australia en mayo 11, 2013:

las cocinas térmicas de creación aleatoria han existido durante muchos años y la mayoría de las personas las usan como utensilios de cocina para exteriores. Deberían ser más populares en el futuro si la gente sabe cómo usarlos en la cocina de su hogar. Estas cocinas también ahorran energía. Gracias por comentar:)

Rose Clearfield de Milwaukee, Wisconsin en mayo 10, 2013:

Nunca había oído hablar de una cocina térmica antes. Aprendes algo nuevo todos los días. Gracias por la gran información y recetas! La cocina térmica parece una herramienta de cocina muy versátil.