Solíamos frecuentar la panadería 85C a menudo, pero no era para su pan, ¡era para su café taiwanés con sal marina!
El café taiwanés con sal marina es diferente del café con sal marina de «Starbucks»en que es café preparado ligeramente endulzado cubierto con una capa de crema espesa con sal. Es una mezcla perfecta de dulce y salado!
Sin embargo, el café 85C está pre-endulzado, por lo que no hay una opción baja en carbohidratos/ceto disponible, por lo que decidí comenzar a prepararlo en casa.
Comenzamos con la elaboración de su café básico. Preferimos usar un sifón para todas nuestras necesidades de elaboración de café, pero cualquier método que prefiera funcionará. Solo asegúrate de prepararlo en el lado fuerte para que el café mantenga su estructura contra la sal marina.
No olvides añadir un poco de edulcorante a tu café y dejar que se enfríe. La receta original requiere café frío ligeramente endulzado, pero si lo prefiere sin azúcar, omita el edulcorante.
El siguiente es la espuma, que se hace simplemente batiendo la crema espesa y la sal marina. ¡Pon eso encima del café frío endulzado y listo!
La crema de sal marina se mantendrá en el refrigerador durante unos días para que pueda prepararla una vez y tomarla una y otra vez durante la semana.
También puede disfrutar de esta bebida caliente o fría, por lo que es una gran opción independientemente de la temporada en la que se encuentre.
Recomendamos duplicar los ingredientes y mantener la mezcla de crema batida cubierta en el refrigerador para que pueda usarla todos los días en su café de la mañana o de la tarde.
Para este, el único ingrediente único que necesitará es Swerve/Monkfruit, ambos se pueden comprar en Amazon o en el mercado especializado local.
¡Ahora, comencemos!
Tiempo de preparación 10M
Tiempo total 10M
Carbohidratos/Serv netos ~1g
Porciones 1
Ingredientes
- 12 oz De Café Frío/Helado
-
1/2 Taza de Crema Batida
-
1/4 cucharadita de Sal Marina
- 1 Taza de Agua Hirviendo
- 2 cucharaditas de Viruta/Rape
Instrucciones
1) Reúne todos los ingredientes.
2) Prepare café según su método preferido o use un sifón como lo hicimos aquí. Nota-Recomiendo hacer el café más fuerte si se hace café helado para evitar la dilución.
3) Si desea café caliente, vierta el café preparado en el vaso para servir. Si desea café helado, vierta el café en un vaso para servir y agregue cubitos de hielo. Agregue la fruta del rape y revuelva para disolver. Puede ajustar el nivel de dulzor a su gusto (se recomienda ajustar por cucharadita de edulcorante).
4) En un tazón mediano, agregue la crema batida y la sal marina. Batir en alto hasta que esté espesa y espumosa, pero que siga líquida. Unos 2-3 minutos con una batidora de mano.
5) Vierta la mezcla de crema batida encima del café. Opcional: espolvorea un poco de sal marina por encima.
¡Espero que disfrutes de tu Café con Sal Marina bajo en carbohidratos/keto Tawainese!
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Café Taiwanés con Sal Marina
Receta impresa
Ingredientes
- 12 café oz Frío / Helado
- 1/2 Taza de Crema Batida
- 1/4 cucharadita de Sal marina
- 1 Taza de Agua Hirviendo
- 2 cucharaditas de Endulzante de fruta de monje o Desviador
Instrucciones
-
Reúne todos los ingredientes.
-
Prepare café según su método preferido o use un sifón como lo hicimos aquí. Nota-Recomiendo hacer el café más fuerte si se hace café helado para evitar la dilución.
-
Si desea café caliente, vierta el café preparado en el vaso para servir. Si desea café helado, vierta el café en un vaso para servir y agregue cubitos de hielo. Añadir el rape o la fruta del rape y revolver para disolver. Puede ajustar el nivel de dulzor a su gusto (se recomienda ajustar por cucharadita de edulcorante).
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En un tazón mediano, agregue la crema batida y la sal marina. Batir en alto hasta que esté espesa y espumosa, pero que siga líquida. Unos 2-3 minutos con una batidora de mano.
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Vierta la mezcla de crema batida encima del café. Opcional: espolvorea un poco de sal marina por encima.
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