Al principio, no estaba seguro de si seguiría una carrera en la cocina, a los 20 años, Tila dice que «se armó» y decidió construir una base para su pasión y completó su educación culinaria en Le Cordon Bleu, estableciendo un marco de técnica clásica francesa para que coincida con su extenso conocimiento de la cocina asiática. También completó un programa de estudio intensivo en la Academia de Sushi de California. «Mi comida es predominantemente tailandesa y china porque fue la comida a la que estuve expuesto cuando era niño», señala. «Y mi cocina en general representa el vecindario en el que crecí en Los Ángeles: entre Thai Town, Chinatown, Koreatown y Little Tokyo.»Combinar la experiencia de cocina con el nuevo mundo audaz de los medios de comunicación de alimentos fue un movimiento natural para Tila, cuyas clases de cocina en el patio trasero atrajeron la atención del Los Angeles Times. Ha pasado con éxito de ser sujeto a productor escribiendo para The Times y contribuyendo a muchas otras publicaciones y plataformas multimedia, incluyendo National Public Radio, the Food Network, y sus apariciones en «CBS Early Show», «No Reservations», «Best Thing I Ever Ate», y luchando contra el legendario Chef Masaharu Morimoto en «Iron Chef America», entre muchos más. Una consultora muy solicitada, Tila abrió el café en la sede de Google en Silicon Valley y actualmente también mantiene una línea de comida asiática muy popular a través del Servicio a domicilio de Schwan. Se mantiene cerca de sus raíces realizando «Recorridos Gastronómicos de Crisol de culturas» de la Ciudad Tailandesa en Los Ángeles, ofreciendo a los participantes un recorrido comisariado de sus aspectos favoritos de la neighborhood.In En 2009, Tila estrenó el aclamado Wazuzu, una versión brillante de la gastronomía panasiática, en el Steve Wynn Encore casino and resort en el Strip de Las Vegas, que fue seleccionado para abrir en un récord de 98 días. Más recientemente, lanzó Bistronomics, una aclamada serie de experiencias de restaurantes emergentes en Los Ángeles. Tila también ha establecido tres récords mundiales: por crear el salteado más grande del mundo (4,010 libras.); el estofado de mariscos más grande del mundo (6,656 libras.); y el rollo más grande de California (422 pies.).