Chile de Carne de Res y Chorizo con Frijoles Negros Para Una Multitud

¡El chile de carne de res y Chorizo con frijoles negros se escala para una multitud y es perfecto para una fiesta! Con pimientos poblanos asados, especias y un toque de vino tinto, este pronto será tu nuevo chile favorito.

La inspiración detrás de esta receta:

Después de un fin de semana de decoración para Navidad, le dije a mi esposo que sería bueno que alguien pudiera ver mis decoraciones. (Olfatea, siente lástima de sí mismo. A excepción de mis hijastros y nietos, no tenemos ninguna otra familia en el área y nadie venía del helado norte a visitarnos. Tampoco teníamos ninguna fiesta planeada, así que parecía que solo estaba decorando para nosotros dos y los niños.

Así que para arreglar eso, decidimos tener una fiesta! Naturalmente, el chef en mí comienza a planear una velada elegante con un impresionante buffet de platos de menú de primera categoría como solomillo de ternera, camarones, magníficos aperitivos, etc., sucesivamente.

Al informar a mi esposo del menú que estaba planeando, pude ver el estrés potencial (y el costo) de todo inmediatamente pasar ante los hermosos ojos azules de mi esposo. Prefería lo simple y casual y regresé a la tierra.

Así que fue sencillo y casual y nació el Chile de Carne y Chorizo con Frijoles Negros. El resto del menú consistía en mis Dulces y picantes Sliders de Pollo a la Barbacoa, ensalada de col para los sliders, cáscaras de patata, ensalada, queso y tabla de embutidos. Todos preguntaron qué podían traer y les dejamos hacerlo. Algunos trajeron aperitivos, otros trajeron postre. Un buen momento fue tenido por todos y este chile fue un éxito!

¿Qué es el chorizo?

Esta fue la primera vez que había usado chorizo en chile y ciertamente no será la última! Me encanta el chorizo y se está convirtiendo rápidamente en uno de mis ingredientes favoritos.

• Hay dos variedades:
  • Mexicano que es fresco y crudo
  • español que se cura y algunos tipos pueden ser bastante secos
• El verdadero chorizo está hecho con carne de cerdo, aunque ahora es posible comprar chorizo de pollo

Para este chile, querrás usar chorizo mexicano fresco y crudo. El chorizo español se sirve mejor como parte de algo como una tabla de charcutería o un menú de tapas. Los dos no son intercambiables.

Ahora, soy plenamente consciente del debate entre frijoles grandes y no frijoles en chile. Me gustan los frijoles en chile, especialmente los frijoles negros. Me gusta la variación de textura que proporcionan los frijoles a toda esa carne. Y sí, los frijoles enlatados están bien. Solo asegúrate de escurrirlos y enjuagarlos bien antes de agregarlos al chile.

Esta también fue la primera vez que usé vino tinto en chile y seguro que no será la última.

Y poblanos! Tuve que usar poblanos ya que teníamos una cosecha tan abundante. Ya los tenía asados en el congelador, así que todo lo que necesitaba hacer era descongelarlos y picarlos. Ase los poblanos si tiene tiempo y ambición. Me gusta asarlos para obtener otro nivel de sabor y quitarles la piel, pero con todos los otros sabores y texturas vibrantes de este chile, junto con el largo tiempo de cocción, sin tostar y sin pelar está bien.

Hice dos ollas de buen tamaño de esta carne de res y chile chorizo. Tuvimos un total de 16 personas y solo se consumió una olla. También teníamos toneladas de otros alimentos, por lo que las porciones que todos servían eran probablemente la mitad del tamaño que habrían tomado si el chile fuera el plato principal con solo un plato o dos. Usted debe obtener alrededor de 12 porciones abundantes de cada olla.

Este chile de carne de res y chorizo para una multitud es perfecto para hacer con anticipación (que es lo que hice). Enfríe bien y luego refrigere para permitir que todos estos sabores vivos se conozcan entre sí. Si se sirve el mismo día, me gusta dejarlo descansar un poco antes de servir.

Para obtener recetas de chile más deliciosas, asegúrese de probar mi:

• Chile de Frijoles Pintos de Pavo en sartén con Relleno de galletas de Jack de Pimienta
• Chile Verde Colorado de Cocción lenta
• Chile Chipotle de Pollo y Frijoles Blancos

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