Chiles Serrano Encurtidos rápidos – Lote pequeño

Hice estos chiles serrano encurtidos rápidos muy picantes después de cosechar mi primer lote de chiles. Nunca antes había cultivado un huerto, pero como todos estamos más en casa durante la pandemia de Covid-19, decidimos cultivar tomates y pimientos, y ha sido muy divertido. A mi familia le encanta cualquier cosa en escabeche, así que pensé que los serranos en escabeche serían sabrosos y divertidos de hacer. Me conecté en línea en busca de recetas y encontré una en Mexican Please que sonaba bien y me encantó que fuera para un pequeño lote de pimientos en escabeche. Adapté un poco la receta usando especias enteras, agregando un poco de semilla de cilantro y usé un poco menos de agua que la receta requerida. Estos chiles serranos en escabeche rápidos resultaron súper picantes, picantes y adictivos. Adivina quién va a hacer tacos para cenar esta semana.

Cómo hacer Chiles Serranos Encurtidos rápidos-Lote pequeño

Calentar el aceite de oliva en una sartén no reactiva a fuego medio. Agregue la cebolla, el ajo, el orégano, las semillas de comino, los granos de pimienta y las semillas de cilantro. Cocine, revolviendo constantemente, durante 1-2 minutos.

Agregue el vinagre, el agua y la sal y luego revuelva hasta que la sal se haya disuelto. Retirar de la estufa y dejar enfriar.

Corte en rodajas los chiles serranos y colóquelos en un frasco pequeño de vidrio de 8 oz. Vierta la mezcla de vinagre enfriada sobre los pimientos en rodajas. Termine de enfriar en el mostrador por un tiempo antes de sellar con una tapa hermética y guardarlo en el refrigerador. ¡Que lo disfrutes!

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Rápido Escabeche, Pimientos serranos – en Pequeños Lotes

Preparación Time5 minutos

Cocinar Time3 minutos

> Total Time8 minutos

Curso: Misceláneos

Cocina: Mexicana

Autor: Adaptado por Pam / Original por Mexicano Por favor

Equipo

• sartén no reactiva
• frasco de vidrio pequeño de 8 oz

Ingredientes

• 1 cucharadita de aceite de oliva
• 2 cucharadas de cebolla amarilla, cortada en cubitos
• 1 diente de ajo, picado
• ¼ cucharadita de orégano seco
• seeds cucharadita de semillas de comino
• seeds cucharadita de semillas de cilantro
• 3-4 granos de pimienta enteros
• vinegar taza de vinagre
• 3 cucharadas de agua
• ½ cucharadita de sal kosher
• 8-10 serrano pimientos, en rodajas finas

Instrucciones

• Calentar el aceite de oliva en una sartén no reactiva a fuego medio.
• Agregue la cebolla, el ajo, el orégano, las semillas de comino, las semillas de cilantro y los granos de pimienta. Cocine, revolviendo constantemente, durante 1-2 minutos.
• Agregue el vinagre, el agua y la sal y luego revuelva hasta que la sal se haya disuelto, aproximadamente 1 minuto. Retirar de la estufa y dejar enfriar.
• Corte en rodajas los chiles serranos y colóquelos en un frasco pequeño de vidrio de 8 oz.
• Vierta la mezcla de vinagre enfriada sobre los pimientos en rodajas.
• Termine de enfriar en el mostrador durante un tiempo antes de sellar con una tapa hermética y guardarlo en el refrigerador durante aproximadamente un mes. ¡Que lo disfrutes!