Con solo unos pocos ingredientes simples, tendrá carne de res rallada sazonada deliciosa, perfecta para hacer chimichangas caseras. Trate de hacer sus propias Chimichangas de carne de res Rallada en olla abierta, ya sea al horno (más saludable) o frito (tradicional). De cualquier manera delicious ¡delicioso! ¡Solo 3 puntos inteligentes de Weight Watchers por porción!
Chimichangas de carne rallada de Crock-Pot
Esta receta surgió mientras planeaba la comida y me preparaba para ir de compras. Verá, somos una gran familia de 9 personas y la planificación de comidas es esencial para ayudarme a mantenerme organizada, usar los productos que tenemos en la despensa, la nevera y el congelador y ahorrarme dinero y tiempo de hacer viajes innecesarios a la tienda de comestibles.
Cada dos semanas me siento y hago un plan para lo que vamos a cenar durante los próximos 14 días. Por lo general, comienzo con una lista de comidas que son nuestras recetas probadas y verdaderas para cosas que solo sé hacer: espaguetis, chile, estofado de carne, galletas con salsa (a los niños les encanta), tacos, salteados, etc. Tengo una lista de unas 40 cosas que hago una y otra vez para elegir. Algunos son de temporada (hacemos más asados, wraps, ensaladas y sandwiches en los meses más cálidos y más sopas, guisos y chiles en los meses más fríos), pero al mantener una lista de nuestras familias ir a la receta, puedo tomar fácilmente una decisión para 10 de las 14 cenas. Una vez a la semana hago una receta nueva para mí y si resulta buena it la encontrarás aquí en el blog. Y también una vez a la semana me gusta probar algo nuevo, por lo general algo que encontré en Pinterest o tal vez vi en un programa de cocina en Food Network.
Cuando planifico las comidas, generalmente echo un vistazo a la despensa, la nevera y el congelador para ver lo que ya tenemos a mano para no gastar dinero en ingredientes que ya tenemos a mano. Así que esta receta fue una de esas recetas que surgió porque ya tenía la mayoría de los ingredientes. En el congelador tenía un asado de carne de res (recogí un par cuando estaba a la venta hace unas semanas a $1.99 la libra), y casi siempre tengo tomates enlatados en cubitos con chiles verdes (RoTel) y chiles verdes enlatados en la despensa porque los uso todo el tiempo. De hecho, nuestra tienda de comestibles local generalmente tiene ambos artículos incluidos en sus ventas de lotes de cajas y los compro por caja.
El ajo es algo que siempre tengo a mano porque a mi marido le encanta el ajo!
Y condimento para tacos well bueno, hago un gran lote de nuestra mezcla casera para condimentos de tacos y la guardo a mano en el armario de especias y la uso todo el tiempo. Me encanta hacer esta mezcla sobre el uso de las cosas compradas en la tienda porque sé exactamente lo que contiene y puedo controlar el contenido de sal. Pero….No estoy por encima de usar un paquete de cosas compradas en la tienda con bajo contenido de sodio si está en apuros.
Haz lo que tengas que hacer. 🙂
Ponga todo eso en su olla de cocción lenta y póngala a baja temperatura para que se cocine todo el día hasta que esté tierna y agradable y se pueda triturar con un par de tenedores.
La carne es sabrosa, húmeda y tierna. Y si bien puedes usar la carne en cualquier cosa que desees, como tacos, burritos, quesadillas o en deliciosas chimichangas, como decidí compensar para la cena con esta deliciosa carne rallada.
Cada vez que salgo a comer comida mexicana, casi siempre pido carne asada o una chimichanga. Quiero decir, básicamente, una chimichanga es un burrito que se ha frito o horneado hasta que la tortilla de harina se vuelve agradable y crujiente. He cargado estas chimichangas con la mezcla de carne rallada, algunos frijoles Refritos de olla, arroz mexicano y queso cheddar. Luego, una vez crujientes, los sirvo con un poco de lechuga rallada y crema agria. TAN bueno!
|
Imprimir Receta
|
Olla de Carne Mechada Chimichangas Receta |
Esta fácil y rápida receta para Olla de Carne Mechada Chimichangas es super simple. Solo 5 ingredientes echados en la olla de cocción lenta y dejar que se cocine todo el día a baja temperatura para obtener carne mexicana rallada súper húmeda.
|
|
| Clasificación |
Votos: 12
> Rating: 2.58 Por: Tasa de esta receta!
|
| Porciones | 16 personas |
| Tiempo de preparación | 10 minutos |
| Tiempo de cocción | 10-12 horas a BAJA TEMPERATURA |
- Carne de res rallada
- 3 libras de Carne de res Deshuesada Asado exceso de grasa recortada
- 3 cucharadas de Mezcla de Condimento para Tacos Baja en Sodio Utilicé nuestra mezcla de condimento para tacos casera
- Tomates Enlatados en Cubitos de 10 onzas con Chiles Verdes con el jugo (como la marca Rotel)
- 6 onzas de Chiles Verdes Enlatados en Cubitos con el jugo
- 3 dientes de Ajo picados
- Para servir
- 16 Tortillas medianas de harina o use tortillas sin gluten, como la marca Mission
- Frijoles Refritos ¡vea nuestra receta de Frijoles Refritos de olla Crock-Pot!
- Arroz A La Mexicana
- Crema
- Queso Cheddar
- Guacamole
- Salsa
- Lechuga
|
Ingredientes
Porciones: la gente
|
|
- Recorte el exceso de grasa (si lo hay) en el asado de carne de res deshuesada y agréguelo al fondo de una olla de cocción lenta de 5 cuartos o más.
- Espolvoree la mitad del condimento para tacos en un lado de la carne. Voltea la carne y espolvorea la otra mitad del condimento para tacos sobre la carne.
- Agregue los tomates cortados en cubitos con chiles verdes (Rotel), chiles verdes cortados en cubitos y ajo picado encima de la carne.
- Cubra y cocine a fuego lento durante 10 a 12 horas o hasta que la carne esté suave y tierna.
- Retire solo la carne asada de la olla de cocción lenta y colóquela en un tazón o recipiente de almacenamiento de alimentos y déjela reposar durante 5 minutos.
- Triturar la carne con 2 tenedores.
- Agregue tanto o tan poco del líquido de cocción que contiene los tomates, los chiles y el ajo a su carne de res rallada. Es una preferencia personal. Saqué la mayor cantidad de tomates y trozos de chile verde que pude con una cuchara ranurada y luego vertí aproximadamente 3/4 de taza del líquido y lo mezclé de nuevo en la carne de res rallada para mantener las cosas húmedas pero no demasiado húmedas.
- Haga burritos con la carne rallada agregando sus rellenos de burritos favoritos, como frijoles refritos, arroz mexicano y queso. Enrolle los burritos con ambos lados cerrados.
- Para hornear (más saludable): precaliente el horno a 350° F. Coloque los burritos enrollados en una bandeja para hornear con la costura hacia abajo y rocíe o cepille ligeramente la parte superior del burrito con aceite vegetal. Hornear durante 10 minutos. Voltee el burrito, rocíe o cepille ligeramente con aceite y vuelva al horno durante otros 10 minutos. Ambos lados deben estar crujientes y ligeramente dorados.
- Para freír: Llene una sartén grande (de hierro fundido preferido) con aproximadamente 1 pulgada de aceite vegetal. Caliente el aceite a fuego medio hasta que esté agradable y caliente, pero no humeante (pruebo mi aceite agregando un trozo de tortilla al aceite. Si chisporrotea, se hunde muy rápido y luego flota hasta la superficie con bastante rapidez, el aceite está listo). Agregue los burritos enrollados de 2 en 2 a la vez, con cuidado, con el lado hacia abajo en el aceite caliente y fríalos de 2 a 3 minutos por lado o hasta que la tortilla esté agradable y crujiente. Escurra las chimichangas en toallas de papel para absorber el exceso de aceite.
- Coma su chimichanga tal cual, o cubra con crema agria, guacamole, lechuga rallada, salsa picante, salsa o lo que le haga sonreír!
Esta receta rinde un poco de carne picada que va a llenar unos 16 chimichangas. Si no está alimentando a una multitud tan grande de una vez, siéntase libre de repartir la carne de res rallada adicional en bolsas o recipientes para el congelador y guardarla para otra comida. La carne de res es encantadora en sándwiches, burritos, tacos o incluso en chile. También puede hacer burritos con frijoles, arroz y queso añadidos, envolverlos en papel de plástico o papel de aluminio, colocar los burritos enrollados y envueltos en bolsas de congelación y congelarlos para un almuerzo o cena rápida y fácil. Instrucciones para comer en el congelador: Tire la carne de res, los tomates RoTel, los chiles verdes, el ajo y el condimento para tacos, todo en una bolsa de congelador con cremallera del tamaño de un galón. Bolsa con etiqueta con el nombre de la receta, los ingredientes y las instrucciones de cocción. Para cocinar descongelar parcialmente durante la noche en el refrigerador o en un fregadero de agua tibia hasta que el contenido de la bolsa se pueda quitar fácilmente y verter en su olla de cocción lenta. Cocine a fuego lento desde el estado parcialmente descongelado durante 11 a 13 horas o hasta que se triture fácilmente con un tenedor.