Pinchos de cordero estilo comida callejera hechos con horno y también instrucciones sobre cómo asarlos a la parrilla.
Cuando era joven, siempre odio el invierno porque es tan frío y en la mayoría de los casos, necesitamos escondernos en la casa. No había calefacción en la habitación y teníamos muchos sabañones. Pero en mis 30 años, encuentro nuevas razones que hacen que el frío invierno sea más aceptable, por ejemplo, obtenemos ropa de cachemira 100% y herramientas de calefacción modernizadas. Otro grupo de razones es la comida. Me encantan los días de invierno porque hay mucha comida especial para esta temporada en particular, por ejemplo, una olla grande de carne estofada, una fiesta en una olla caliente y la oportunidad de obtener carne de cordero fresca de alta calidad.
En mi ciudad, la gente cree que el cordero con su atributo caliente, puede calentar nuestro cuerpo. Pero no nos gusta en las otras tres temporadas porque también puede traer calor. Lo llamamos «上 上» en chino. En general, no hay cordero para la venta también. Pero después del Festival del Solsticio de Invierno, el cordero fresco y de alta calidad está casi en todas partes. Nos encanta hacer un estofado ligero con cordero y rábano blanco, hacer un salteado rápido o comer cordero asado o a la parrilla. Es muy bueno disfrutar del cordero para mí en invierno.
El pinchos de cordero es uno de los alimentos callejeros más populares de China. Anteriormente, generalmente lo proporcionan los pequeños vendedores en la calle. Ahora también tenemos restaurantes que venden brochetas de cordero o carne de res. Es muy fácil hacer pinchos de cordero en casa, incluso si no tienes una parrilla. El horno es una buena herramienta sustancial. Pero hay algunas diferencias entre los dos métodos.
El horno no puede proporcionar una temperatura lo suficientemente alta como parrilla. Por lo tanto, la grasa no se liberará al principio. Para la versión de horno, debemos agregar un poco de grasa (aceite vegetal) al principio. Pero la versión de horno es más saludable. La carne de pierna de cordero generalmente está bien marmoleada con al menos un 30% de grasa. Puedes llevar la carne magra dentro para un salteado y usar la parte exterior para hacer brochetas de cordero. Uso este método cada vez que tengo una pierna grande.
Instrucciones
Cortar el cordero en cubos de 2 cm. Separe la grasa si obtiene trozos grandes de grasa. Si se le une un pedazo grande de grasa, separe la grasa y córtela en trozos pequeños. No uso grasa extra porque mi pierna de cordero ya contiene mucho. Me encanta cortar el cordero en trozos grandes y luego doblarlo y dejar que la grasa envuelva la carne magra al ensamblar.
Marinar con pimienta negra, mezcla de especias para barbacoa (se puede reemplazar por copos de pimienta de Sichuan), pimienta de Sichuan entera y comino en polvo. Luego corte 1/2 cebolla y rompa un trozo de jengibre para el pulgar. Tapar y reservar toda la noche.
Al día siguiente, agregue 2 cucharadas de aceite de cocina, mezcle bien.
Ensamble en pinchos en pinchos de madera empapados. Trate de cargar carne magra y grasa alternativamente. La grasa liberará aceite que ayuda a evitar que la carne se seque.
Precaliente el horno hasta 230 grados C. Coloque los pinchos de cordero. Asar durante 10 minutos. Saca y espolvorea la especia por ambos lados. Continuar asado durante 5 minutos. Puede cepillar ligeramente una capa delgada de aceite si la grasa de cordero es deficiente. Servir directamente después de sacar.
Fácil brochetas de cordero con horno
- 600glamb pierna , con 30% de grasa o usted necesita para obtener cordero extra de grasa
- 1 cucharada.mezcla de especias para barbacoa, instrucciones aquí o use copos de pimienta comprados en la tienda
- 1tbsp.comino en polvo
- 1 / 2tsp.pimienta negra
- 1,5 tspsal, un nivel salado más alto es bastante crucial para los deliciosos pinchos de cordero
- 1tsp.pimienta de Sichuan entera
- 1 / 2onión, rebanada
- 1 cucharada de jengibre, rough smashed
- 2tbsp.aceite de cocina vegetal
- 1tbsp.mezcla de especias para barbacoa
- 1tsp.semillas de comino trituradas aproximadamente
- 1 / 2tsp.sal
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Cómo preparar la pierna de cordero | cortar la pierna de cordero en cubos de unos 2 cm alrededor. Recuerde separar la grasa si hay trozos grandes de grasa de cordero. Pero solo deja que la grasa permanezca si solo hay una capa delgada de grasa.
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Transfiera la carne de cordero en un tazón grande, agregue todos los ingredientes para marinar, excepto el aceite y el mensaje para asegurarse de que cada pieza esté bien recubierta. Cubra el conjunto de la noche a la mañana.
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Si usa pinchos de madera, remójelos en agua tibia unos 15 minutos para evitar que se quemen durante el proceso de asado.
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Precaliente el horno a 230 grados C (440 grados F).
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Mezcle en aceite de cocina vegetal y luego monte los pinchos de cordero. Asegúrese de que la carne magra y la grasa se cargan alternativamente.
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Precalienta el horno a 230 grados C y luego coloca los pinchos de cordero. Asar durante 10 minutos. Saque, si la superficie de los pinchos de cordero está demasiado seca, cepille una capa delgada de aceite de cocina. y luego espolvorea la mezcla para servir. A continuación, continúe asando durante 5 minutos.
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Servir caliente!
La nutrición se calcula en función de cada brocheta.
Aunque esto es bastante delicioso, se recomienda restringir la cantidad para cada comida. Los trozos grandes de carne pura son difíciles de digerir. Prepárese cada una de las verduras y frutas después de la indulgencia.
