Ingredientes (Hace 12)
1. Carne de res – 250 – 300 g, cortada en trozos pequeños
Cúrcuma en polvo – 1/2 cucharadita
Garam masala en polvo – 1/2 cucharadita
Pimienta en polvo – 1/2 cucharadita
Sal al gusto
Agua – 2 – 3 cucharadas
2. Aceite de coco-1,5 cucharadas
3. Cebolla-1 mediana, aproximadamente 1/2-3/4 de taza finamente picada
Jengibre-1.5-2 cucharaditas, finamente picadas
Ajo-3 – 4 dientes grandes, finamente picados
Chiles verdes-2, finamente picados
Hojas de curry-Algunas, finamente picadas
4. Polvo de cúrcuma – 1/2 cucharadita
Polvo frío – 3/4 cucharadita
Polvo de pimienta-1/2 cucharadita o al gusto
Polvo de Garam masala-3/4 cucharadita o al gusto
Polvo de carne masala-1 cucharadita
5. Sal al gusto
6. Patata – 3 mediana (pelada, hervida y bien triturada)
7. Clara de huevo (o 1 huevo entero) – de 1 huevo, batido con una pizca de sal y pimienta
8. Migas de pan simples – 3/4 de taza
Método
1. Combine las piezas de carne de res con los demás ingredientes numerados 1. Cocine a presión para 2-3 silbatos. Abra la tapa después de 15 minutos. Drene el exceso de agua. Enfríese completamente. Pule / triture la carne en el frasco pequeño de un mixie o procesador de alimentos en 1-2 lotes. Reserve hasta que esté listo para usar.
2. Caliente 1,5 cucharadas de aceite en una sartén. Agregue la cebolla finamente picada, el jengibre, el ajo, los chiles verdes y las hojas de curry. Saltee hasta que la cebolla se dore ligeramente. Agregue los polvos de especias numerados 4 y cocine durante unos segundos. Agregue la carne de res rallada, el puré de papas y mezcle bien. Compruebe el sabor de la sal. Cocine de 1 a 2 minutos y apague. Enfriar la mezcla por completo.
3. Haga bolitas pequeñas con la mezcla de carne y patata. Haga las formas deseadas de ellos . Sumerja cada uno en huevo batido y luego enrolle las migas de pan. Freír profundo o poco profundo en aceite hasta que se dore, tarda unos 5-6 minutos. Escurrir sobre una toalla de papel. Servir con salsa de tomate o ensalada de cebolla / challas.
