Comida
La cocina de Madagascar es verdaderamente un reflejo de los pueblos africanos, árabes e indonesios que se han asentado en el país. También se encuentran ciertas influencias francesas en los cultivos que trajeron los primeros colonizadores franceses, como la vainilla, el café, el clavo y la caña de azúcar. Una comida tradicional en Madagascar generalmente contiene un plato principal de carne, aves o pescado con una guarnición de verduras, acompañado de un tazón de ro (una mezcla de hierbas, hojas y arroz). La cocina malgache es conocida por ser bastante sabrosa a pesar de estar preparada de una manera simple y sin mucha especia.
Los platos populares incluyen:
Foza sy hena-kisoa: este plato consiste en cerdo salteado y cangrejo servido con arroz.
Ramazava: este plato se compone de hojas, hierbas y trozos de carne de res y cerdo cocidos en aceite hasta que estén dorados.
Vary amid’anana: este plato incluye arroz, hojas o hierbas, carne y, a veces, camarones.
Lasopy: esta es una sopa hecha con caldo de ternera o carne de res y verduras que incluyen zanahorias, nabos, papas blancas, cebolletas, judías verdes, tomates y luego sal. Una vez que la sopa se ha vuelto espesa, se sirve con galletas saladas o pan fresco.
Un aperitivo popular que se encuentra en toda la isla se conoce como Koba. Koba consiste en una ración de arroz servido con plátano y mariscos.
Los postres tienden a ser deliciosas frutas tropicales locales que se sirven con azúcar espolvoreado por encima y luego aromatizado con vainilla.
Beber
No es seguro beber agua del grifo en Madagascar, por lo que los visitantes deben usar agua embotellada que está disponible fácilmente. La mayoría de los puestos y tiendas al borde de la carretera venden agua embotellada y Coca Cola. Una bebida local popular es ranonapango, que es agua de arroz quemada. Después de que una olla de arroz se ha recocido, se agrega agua hirviendo al arroz para obtener el sabor. El agua se vierte, se enfría y se sirve. Las cervezas disponibles en Madagascar incluyen Cerveza de Tres Caballos (THB) y Oro.
Cosas que debes saber:
Las propinas no son habituales en los hoteles, sin embargo, los restaurantes tienden a esperar alrededor del 10%.
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