Cuando visite Nassau Paradise Island, hay muchos lugares para disfrutar de la caracola en todas sus formas. Diríjase a los fritos de pescado en Arawak Cay para disfrutar de un almuerzo indulgente de caracoles agrietados o buñuelos de caracol combinados con arenas heladas o Kalik. Visite el puesto avanzado de Marina Village de Mckenzie’s Conch Shack, un popular restaurante de Potter Cay, que prepara ensalada de caracoles frescos con vibrantes sabores cítricos. O bien, toma una mesa en Frankie Gone Bananas, donde puedes combinar buñuelos de caracola y caracola agrietados con guarniciones tradicionales de las Bahamas, como guisantes y arroz, macarrones con queso o plátanos fritos.
¿Quieres preparar tu propio festín bahameño en casa con algunas recetas auténticas de caracolas? Estos son nuestros mejores consejos para cocinar con caracola para llevar el espíritu de las Bahamas a su propia mesa.
Compruebe el color.
Al elegir caracol, busque piezas que sean blancas con algunos matices rosados y anaranjados. Evite cualquier carne de caracol que tenga un aspecto gris o un olor a pescado. Como cualquier marisco fresco y de calidad, no debe oler a pescado.
¿No puede encontrar la caracola?
El caracol fresco es abundante en la isla Paraíso de Nassau, pero puede ser difícil de encontrar fuera de Las Bahamas. En términos de sabor y textura, la sustitución más cercana para la caracola es la langosta, ¡ya sea fresca o congelada! Las vieiras también se pueden usar en lugar de la concha.