¡Estos Cupcakes Rellenos de Masa para Galletas son geniales! Lo digo en serio! Un cupcake de chocolate húmedo con un centro oculto de masa para galletas rematado con un glaseado de masa para galletas rico y cremoso. ¡Decadencia sobre decadencia!
Supongo que hay una cosa buena sobre la situación actual de bloqueo. ¡Un montón de tiempo para hornear y tengo el regalo de auto aislamiento perfecto para ti! Estos cupcakes de masa para galletas son lo último en cuidado personal. Nadie puede estar triste cuando tienes a estos bebés en su cocina.
Si no has comido un cupcake relleno con masa pegajosa para galletas, no has vivido de verdad. Son el siguiente nivel, el cupcake que todos los demás cupcakes admiran. Presidente del club de los cupcakes, rey del castillo de la masa de galletas. Lo entiendes, son buenos. ¡Muy bien!
Estos cupcakes rellenos de masa para galletas me hacen tan feliz, que no hay nada como ver el deleite extendido por la cara de alguien cuando descubren la pequeña sorpresa oculta en el centro. Qué delicia. Además, podría estar un poco obsesionado con este glaseado de masa para galletas. Podría comerlo con una cuchara, sabe exactamente a masa de galletas, es increíblemente bueno. No puedo esperar para hacer un pastel de capas y untar esta cosa hermosa por todas partes, más es mejor. ¡Confía en mí!
¿Quieres saber el secreto de mantener la masa para galletas, bueno, masa? ¡Te lo diré, congélalo! Sí, realmente es así de simple. Simplemente enrolle la masa de galletas sin huevo en bolas y póngalas en el congelador durante 30 minutos. Esto evita que la masa para galletas se hornee junto con los cupcakes y mantiene todo agradable y masticable. Magia, ¿verdad?
Una cosa que apesta de vivir en el Reino Unido es que las mini virutas de chocolate simplemente no son una cosa. Ojalá pudiéramos conseguir esos adorables bocados porque creo que estos cupcakes serían aún más lindos con diminutas chispas de chocolate espolvoreadas por encima. La próxima vez que esté en Estados Unidos, llenaré una maleta. Ustedes no saben lo bien que lo tienen.
Como siempre, los cupcakes sin escarchar se pueden congelar hasta por 3 meses. Envuelva en una doble capa de película adhesiva y colóquelas en su nuevo hogar hasta que tenga ganas de una golosina. Solo descongele a temperatura ambiente y frote como es normal. Siempre me gusta mantener algún tipo de golosina horneada en el congelador en caso de invitados inesperados, no es que recibamos ninguno de esos en este clima actual. ¡Pero oye, más para mí!
Espero que todos se mantengan seguros y cuerdos. ¿Cómo combate el aburrimiento de quedarse en casa? Mucho amor!
Ingredients
For the Cookie Dough Filling:
- 100 g de harina simple
- 1/4tsp de sal
- 60 g de mantequilla sin sal, derretida
- 50 g de azúcar moreno claro
- 30 g de azúcar caster
- 2tbsp de leche entera
- 1tsp de vainilla extracto
- 100 g de chispas de chocolate
Para los Cupcakes de chocolate
- 150 g de harina simple
- 200 g de azúcar colada
- 40 g de cacao en polvo
- 1tsp de bicarbonato de sodio
- 1/2 cucharaditas de sal fina
- 1 huevo de corral grande
- 120 ml de suero de leche
- 120 ml de aceite de girasol
- 1 cucharadita de vainilla extracto
- 120 ml de agua caliente
Para el Glaseado de masa para galletas:
- 170 g de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente
- 70 g de azúcar moreno claro
- 200 g de azúcar en polvo
- 30 g de harina simple
- Pizca de sal
- 2 cucharaditas de extracto de vainilla
- 2–3 cucharadas de leche
- 12 mini galletas con chispas de chocolate
Instrucciones
- Para la masa de galletas:
- En el tazón de una batidora eléctrica mezcle la mantequilla, los azúcares, la leche y la vainilla. Agregue la harina y la sal y mezcle hasta que se combinen y luego revuelva a través de las virutas de chocolate. Refrigere por 30 minutos hasta que la masa para galletas esté firme. Saque 2 cucharadas de la masa, enrolle una bola y colóquela en una bandeja para galletas forrada. Congela hasta que esté firme, al menos 30 minutos.
- Para los cupcakes:
- Precaliente el horno a 175°C y cubra una bandeja para cupcakes de 12 orificios con revestimientos.
- Tamizar todos los ingredientes secos en un tazón grande y reservar. En el tazón de una batidora eléctrica, agregue el huevo, el suero de leche, el aceite de girasol y la vainilla y mezcle. Agregue lentamente los ingredientes secos a la mezcla húmeda, mezclando todo el tiempo. Añadir el agua y mezclar en una masa fina.
- Llene cada revestimiento de cupcakes 1/2 de manera con la masa de chocolate y empuje una bola de masa para galletas congelada en el centro de cada cupcakes. Hornear en el horno precalentado durante 20 minutos. Deje que los cupcakes se enfríen en su bandeja durante 5 minutos antes de retirarlos a una rejilla de alambre. Prepara el glaseado mientras los pasteles se enfrían.
- Para el glaseado:
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En el tazón de una batidora eléctrica, bata la mantequilla hasta que esté ligera y esponjosa, aproximadamente 5 minutos deberían bastar.
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Con la batidora a baja, añadir el azúcar moreno y el azúcar impalpable y mezclar hasta que esté completamente incorporado. Agregue la harina y mezcle hasta que se combine.
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Gire la batidora a mediana y agregue la vainilla y la sal y mezcle hasta que esté ligera y esponjosa. Agregue la leche, 1 cucharada a la vez hasta que se alcance una consistencia de tubería.
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Transfiera a una bolsa de glaseado y, con una boquilla de estrella grande cerrada, coloque un remolino de crema de mantequilla en cada magdalena enfriada. Espolvorear con mini chispas de chocolate, cubrir con una mini galleta y servir.
Notas
Cupcakes a mantener por 4 días en un recipiente hermético.
Los cupcakes sin escarchar se pueden congelar hasta por 1 mes.
- Categoría: Bakine
- Cocina: Americana
Palabras Clave: Cupcakes, La Masa De La Galleta, Chocolate, Pastelería, Pasteles, Galletas
