Da Kitchen en Maui servirá su último plato de comida broke-da-mout’ el sábado en su restaurante Kahului, el último de los tres lugares obligados a cerrar este año. Sin embargo, los propietarios esperan volver.
«Es incomprensible», dijo la copropietaria Mariah Brown. «Lloro todo el día.»
Brown dijo que se ha sentido abrumada por una oleada de comentarios de la comunidad y miles de mensajes de personas en Hawai y más allá, lamentando el cierre. «Oh, Dios mío, ha sido humillante y honrado al mismo tiempo.»
Después de 22 años, la desaparición de Da Kitchen se atribuyó a las consecuencias del coronavirus que redujeron el negocio entre un 70% y un 80%.
El personal se redujo de 91 a 15 en las últimas semanas, después de que la ubicación del grupo en Kihei cerrara el 6 de julio. Una ubicación de Oahu en Moiliili cerró a finales de febrero.
Brown y su socio/chef Les Tomita abrieron su primer restaurante en Kihei en 1998, seguido de Kahului en 2000 y Oahu en 2010.
Da Kitchen era famosa por grandes porciones de los favoritos locales, incluido el plato hawaiano más vendido, las costillas kalbi, el katsu de pollo y el spam frito, que apareció en «Bizarre Foods With Andrew Zimmern» de Travel Channel en 2008.
La página de Facebook de Da Kitchen ha sido inundada con mensajes de tristeza y arrepentimiento de clientes anteriores. Incluso el alcalde Mike Victorino se presentó, preguntando qué podía hacer para ayudar la semana pasada, según un post.
Se suponía que el restaurante Kahului cerraría hoy, pero la fecha de finalización se pospuso hasta el sábado «por amor a la comunidad», dijo Brown.
» Definitivamente estamos buscando reabrir una vez que los turistas regresen y la economía sea mejor. … Hay tanto amor y lealtad en Maui y Oahu.»