El Condado de Sonoma goza de una rica herencia italiana, que comenzó cuando los inmigrantes se mudaron a la región en la década de 1800 para hacer trabajos de madera y ferrocarril. A medida que se asentaron, también construyeron bodegas y restaurantes, y compartieron su excelente comida italiana con el mundo.
A continuación se muestra una selección de restaurantes populares del condado de Sonoma donde la tradición italiana continúa. Para otras opciones, encuentre más restaurantes del condado de Sonoma aquí.
- Restaurante Italiano Ca’Bianca, Santa Rosa
- Rosso Pizzeria & Wine Bar, Santa Rosa
- Catelli’s, Geyserville
- Mamma Tanino’s Ristorante, Sonoma
- Canneti Roadhouse Italiana, Forestville
- Diavola Pizzeria & Salumeria, Geyserville
- Cucina Paradiso Ristorante Italiano, Petaluma
- Risibisi, Petaluma
- Restaurantes de Union Hotel
Restaurante Italiano Ca’Bianca, Santa Rosa
La gran mansión antigua en el casco antiguo de Santa Rosa es el hogar de una excelente cocina italiana, que muestra varias regiones, elaborada por los propietarios y marido y mujer Marco Diana y Karin Hoehne.
Las recetas se dibujan desde Milán en el norte hasta Sicilia en el sur, para platos como el ahi chamuscado con ravioles caseros en salsa de almendras; ñoquis de sémola de Cerdeña con porcini y carne de res cocida lentamente; o pechuga de pato asada servida con espinacas salteadas y patatas al horno.
Vestirse no es necesario, pero hace que la comida sea más divertida, ya que se sentirá más glamuroso en el sofisticado entorno de la vieja escuela con candelabros, manteles blancos, muebles antiguos y elegantes jardines.
Rosso Pizzeria & Wine Bar, Santa Rosa
En la entrada, un bar con un gran televisor de pantalla plana que muestra fútbol europeo, y la música a todo volumen va desde «Super Freak» hasta «Rat Pack oldies». También encontrará una selección de revistas de alto estilo, además de lápices de colores para los niños. Decir que «todo el mundo» va aquí es acertado, y las largas esperas por una mesa lo demostrarán.
Piense en la comida italiana rústica, para salumi estelares, antipasti, ensaladas, piadine (pan plano cubierto con ensalada) y especialidades nocturnas como cangrejo Dungeness asado al horno o risotto. Otro espectáculo viene en la mozzarella hecha con leche de búfala de agua italiana real, que es un tentempié encantador combinado con un excelente César picado decorado con Gorgonzola suave, anchoa fresca y aderezo espeso de limón aderezado con pasta de chile calabrés caliente.
Pero a lo que realmente viene todo el mundo es a la pizza, en corteza crujiente horneada en el horno de leña con un acabado de bordes hinchados, con aderezos como el AOVE McEvoy Ranch, y verduras y huevos cultivados en Sonoma.
Catelli’s, Geyserville
Catelli’s es el restaurante más nuevo y antiguo de Geyserville. Aunque abrió bajo ese nombre a principios de 2010, en realidad debutó como el restaurante The Rex de Catelli en 1936.El menú también es un guiño a los viejos tiempos. El minestrone de Nonnie es como podría haber sido cuando la abuela Catelli se lo sirvió a la joven Domenica, ahora chef, cocinando a fuego lento su propio caldo abundante de verduras y canelones, frijoles azules y garbanzos.
Los ravioles de carne también son la receta de la abuela, con un gran plato de una docena de delicados bolsillos de pasta cubiertos con la salsa de tomate de Domenica, hierbas frescas y mucho ajo.
Mamma Tanino’s Ristorante, Sonoma
Es imprescindible para cualquier gran restaurante italiano: un chef nacido en Italia. Lo mismo sucede con el chef Gaetano Patrinostro, que obtiene productos del condado de Sonoma e importa de su tierra natal para preparar auténtica cocina italiana en esta acogedora trattoria al oeste de Sonoma Plaza.
Los manteles blancos y la madera oscura le dan un encanto del viejo mundo en el comedor informal y sin complicaciones, donde los camareros son rápidos para mantener llenas las copas de vino de todos. El menú es sencillo y agradable, con favoritos como bucatini amatriciana picante con panceta, cebolla, escamas de chile y salsa de tomate; marsala de pollo; y un especial diario como espaguetis y albóndigas del viernes.
Canneti Roadhouse Italiana, Forestville
El chef Francesco Torre es originario de Italia y trajo consigo sus recetas auténticas, con sabores audaces y rústicos, como la alegría pegajosa y salada que es el derretimiento de anchoas crujientes locales con mozzarella y alcaparras caseras.
En el corazón de su restaurante hay una máquina para hacer pasta, importada de su tierra natal, y utilizada para comodidades acogedoras como maccheroni en salsa de carne toscana, o un crepe de fletán de Alaska más refinado, iluminado con zanahorias, hojas de guisantes y guanciale crujiente.
El entorno es tan simple que es casi industrial, con paredes de ladrillo en bruto y mesas y sillas de madera de granja, mientras que el patio trasero invita a una comida relajada enclavada bajo árboles imponentes. Pero la comida puede competir con la mejor de las grandes ciudades, como un espectacular y delicioso linguini de remolacha envuelto con almejas de Manila, acelgas rojas y tapas de ajo.
Diavola Pizzeria & Salumeria, Geyserville
Ya sabes, el chef Dino Bugica es serio, ya que tira a mano la masa de pizza, la esparce en coberturas artesanales, y luego introduce las tartas en un horno de leña cubierto con una escultura de cerdo gruñendo con colmillos.
Las pizzas emergen carbonizadas y doradas, crujientes y acolchadas, y generosamente decoradas con trozos de salchicha hechos en casa, cebolla roja y ráfagas de virutas de queso de oveja blanco, o jugosas almejas de Linguria, brócoli, perejil, tomate, queso de oveja, hierbas y ajo.
Otras delicias incluyen antipasti de remolacha roja endulzado con ricotta de leche de oveja, un gran tazón de mariscos alla Diavola rebosante de calamares besados con cítricos, camarones, guisantes de ojos negros, anchoas suaves alla povera y canelones mantecosos; y postre de panna cotta de albahaca.
Cucina Paradiso Ristorante Italiano, Petaluma
El chef y propietario Dennis Hernández trabajó en los mejores restaurantes de San Francisco antes de establecer su sueño de una cocina italiana en la región Vinícola.
Ahora, su comedor, vestido con cálidos tonos dorados y madera rica, establece el ambiente romántico para clásicos como la suave polenta casera cubierta con champiñones dispersos y quesos italianos; un auténtico César con anchoas; y lomo de cerdo salteado con porcini, jamón, brandy y mostaza.
Las pastas delicadas son un punto destacado, como los ravioles caseros rellenos de pato asado en salsa de tomate seco al sol, piñones y albahaca; o ñoquis en salsa cremosa de nuez gorgonzola. Incluso el cabello de ángel más simple es celestial, perfectamente al dente y humedecido con tomate fresco, albahaca, ajo y aceite de oliva.
Risibisi, Petaluma
La cocina italiana al estilo de Sonoma del propietario Marco Palmieri toma un delicioso toque con firmas como espárragos a la parrilla combinados con huevo de pato, vinagreta de panceta con chile calabresa y chalota crujiente, o pechuga de pato chamuscada en una mezcla de fregola de zanahoria, rábano estofado, zanahoria bebé asada y salsa de cardamomo y pato.
El ambiente es una trattoria cómoda, envuelta en paredes de ladrillo, madera cálida, un bar grande y acogedor y una clientela de muchos clientes habituales que saben preguntar sobre la pasta del día.
El menú de todos los días rebosa de excelentes pastas, como un suntuoso strozzapreti en rodajas con paletilla de cerdo estofada, peperos, mostaza casera, espinacas y un puñetazo sorpresa de raíz de rábano picante fresca; o ñoquis hechos en casa sofocados con ragu de jabalí estofado y Parmesano afeitado. El chef también prepara pastas sin gluten, con un sabor notable.
Restaurantes de Union Hotel
Y por último, pero no menos importante en esta lista, pruebe uno o ambos restaurantes de Union Hotel en Santa Rosa u Occidental. La familia Gonnella ha llamado propio al restaurante italiano en Occidental durante cinco generaciones.
Restaurante Union Hotel
Restaurante Union Hotel East Santa Rosa
Escrito por Carey Sweet, experto en Sonoma.