Desayuno es sin duda la comida más importante del día, una gran fuente de energía para comenzar un emocionante día lleno de experiencias y nuevas aventuras! El alto valor nutricional y la calidad de los productos mediterráneos, junto con su tradición y carácter experiencial, explican las características especiales del desayuno griego.
Aunque varía de un lugar a otro, el desayuno griego nunca deja de combinar la abundancia de sabores y aromas con los valores de simplicidad, claridad y pureza. El viajero tiene una gran variedad de destinos para elegir, cada uno de ellos con una tradición culinaria única.
Los ingredientes del desayuno griego se clasifican de la siguiente manera:
- Pan, pasteles, bollos
- Queso, yogur, yogur tradicional, mantequilla, leche agria, etc
- Embutidos, carne
- Miel, barra de sésamo, tahini
- Mermeladas tradicionales locales
- Aceite de oliva y aceitunas
- Huevos (hervidos, fritos, tortillas)
- Pasteles (pasteles de queso, pasteles verdes, etc.)
- Dulces locales
- Fruta fresca, zumos, ensaladas de frutas, verduras de temporada, locales o biológicas
- Sopa tradicional caliente (frumenty, legumbres, etc.)
- Cereales (trigo, frumenty, etc)
- Bebidas a base de hierbas
- Café griego
Dependiendo de la región, sus materias primas locales, hábitos y clima, los ingredientes del desayuno varían significativamente. ¡Descubramos los tesoros gastronómicos de Tesalia, las Cícladas y Creta!
El desayuno griego de Tesalia
Tesalia tiene una gran variedad de productos: leche, yogur, mantequilla, varios tipos de queso, pan amasado negro, aceite de oliva, frutas y verduras de las tierras bajas, mermelada y pasteles de las tierras altas y frumenty caliente servido en las frías noches de invierno.
Productos servidos como desayuno en Tesalia:
- Pan de oliva
- Queso de Elassona
- Queso Kaseri
- Galotyri
- Mantequilla griega
- Salchichas de Trikala a la parrilla
- Miel de tomillo
- Mermeladas tradicionales locales, producidas por cooperativas de mujeres sin conservadores
- Tostadas francesas
- Pastel de pollo
- Farsala halvas
- Pastel de leche
- Arroz con leche
- Frumenty
Desayuno griego de las Cícladas
La geomorfología de las islas Cícladas, junto con el mar, el viento y la sol-determina las características especiales y la calidad de los productos que se producen en sus tierras.
Uvas, aceitunas, legumbres y verduras que no necesitan demasiada agua, variedades de tomate, verduras silvestres, alcachofa silvestre, espárragos silvestres, alcaparras, kritamo, etc. son las materias primas de las islas.
La pesca, por supuesto, forma parte de la materia prima, mientras que la carne es más escasa y se utiliza principalmente para celebraciones. El queso de las Cícladas es una increíble síntesis de sabores y aromas que rara vez se encuentran en las tierras altas de Grecia.
El desayuno de las Cícladas incluye, entre otros:
- Palitos de pan tradicionales
- Kopanisti de Mykonos: Queso suave en salmuera, con un sabor picante intenso. Un queso P. D. O.
- Graviera envejecida de Naxos: Otra D. O. P., queso duro, con sabor a mantequilla completa y proteínas de leche.
- San Michalis de Syros: D. O. P., queso duro, blanco-amarillo, con un sabor picante, salado y mantecoso y aromas delicados.
- Manoura de Sifnos: Queso duro, de color sub amarillo, con un sabor especial a vino.
- Louza de Mykonos o Syros: hecho de carne de cerdo salada y dejada secar.
- Jambon de Naxos: cerdo salado.
- Froutalia de Andros: tortilla tradicional con patatas y salchichas de anís ahumadas.
- Loukoumia
- Barras de sésamo
- Dulces de almendras
- Melitinia de Tinos y Santorini: generalmente un dulce de Pascua, relleno de queso crema (myzithra)
- Sopa de guisantes partidos, etc
- Infusiones de hierbas
Desayuno griego de Creta
¿Qué se puede decir de Creta, donde las tasas de esperanza de vida son las más altas de todo el país? La singularidad de sus productos, su consumo diario y su alto valor nutricional, son las razones por las que la dieta cretense es ideal, por no decir indispensable, para una vida saludable. Grandes olivares, viñedos, miel de olor dulce, hierbas y hierbas silvestres son los ingredientes que garantizan un delicioso desayuno.
Pruebe el desayuno cretense:
- Bizcochos
- Moustokouloura
- Graviera con miel
- Xynomyzithra
- Sygklino (cerdo salado y ahumado)
- Apaki (cerdo ahumado)
- Salchichas
- Huevos fritos con staka (crema de mantequilla)
- Pasteles de queso crema (myzithra)
- Pastel verde frito
- Xerotigana: capas finas fritas de masa
- Lyhnarakia: rellenos de myzithra y queso crema (anthotyro), etc
- Boureki de Chania
- Bougatsa (pastel de crema)
- Infusiones de hierbas