Diferencia Entre Curry en Polvo Y Garam Masala

Polvo de curry VS Garam Masala, dos mezclas de especias indias diferentes utilizadas para diferentes propósitos.

Si está confundido sobre lo que son o los usa como sustituto del otro, entonces es hora de detenerse y usar Garam Masala y Curry en polvo correctamente en un plato.

Garam Masala es una mezcla de especias integral para cada hogar indio.

Me sorprenderá si se encuentra con cualquier hogar indio que no tenga un frasco o paquete de esta especia india esencial para dejar de fumar en su cocina.

Aquellos que no saben cómo usar Garam Masala o confunden el polvo de curry con Garam Masala realmente necesitan saber la diferencia entre los dos si desean hacer bien su cocina india.

¿Cuál es la Diferencia entre el Polvo de Curry Y el Polvo de Garam Masala?

Ahora, si esta pregunta se le hizo a una persona que vive en la India, que probablemente sonrisa en usted y creo que son una especie de no-gourmet extraterrestre!

Por un lado, «Curry masala o Curry en polvo» no es una especia india.y,

dos, ¡no necesitas curry en polvo para hacer comida india!!

(Haga clic aquí para leer el post sobre los orígenes del polvo de Curry y cómo usarlo)

¿Acabo de levantar las cejas o te confundí aún más?

Bueno, estas afirmaciones son ciertas, especialmente cuando se trata de la cocina tradicional india.

Verá que ambos polvos son mezclas de especias hechas con muchas especias diferentes.

Al igual que el condimento para Tacos y el condimento para Fajitas, son dos mezclas de especias diferentes pero similares utilizadas para hacer diferentes comidas, el Curry en polvo y el Garam Masala también sirven para diferentes propósitos.

Vamos a romper las diferencias hasta los comienzos, los ingredientes utilizados en las dos mezclas de especias, su propósito de cocción y el sabor.

¿Qué Significa Masala y es diferente a Curry Masala?

Como se mencionó anteriormente, el polvo de curry y el polvo de garam masala son mezclas de especias. Lo que significa que están hechas con diferentes tipos de especias.

Pero, ¿de dónde viene la palabra curry y Masala? Son iguales o diferentes?

¡Comencemos con sus orígenes primero!

En términos de definición, «Curry» es un término generalizado utilizado para simplificar un tipo de plato para no nativos.

El curry en polvo es la innovación de los británicos.

Es una mezcla de especias que los británicos mezclaron para reducir la complejidad de las especias utilizadas en la cocina india, ¡aunque la parte de autenticidad puede ser discutible!

Si desea aprender más sobre su misterioso viaje para convertirse en una parte inseparable de la cocina india, puede hacerlo en el post aquí.

‘Masala’, por otro lado, es la traducción literal de «especias» en Hindi.

También es un término utilizado para cocinar los ingredientes básicos principales de un plato indio.

Garam Masala Powder es una mezcla de especias auténtica y tradicional utilizada por todos los indios que viven en el subcontinente o en el exterior.

Nunca se encontrará con un hogar indio (siempre que cocine indio regularmente) sin un Garam Masala almacenado en su gabinete de especias. (a menos que se les acabe)

Lea qué es Garam Masala, usos para cocinar, sustitutos y beneficios

¿Qué Ingredientes Se Utilizan En Garam Masala VS Curry Masala?

Ambas especias son mezclas de especias indias, lo que significa que se hacen combinando diferentes especias indias.

Sin embargo, como la mayoría de las mezclas de especias indias o internacionales, es difícil especificar la receta exacta.

Esto se debe a que no hay una receta fija para Garam Masala en polvo o Curry en polvo.

Es muy raro encontrar recetas que sean exactamente las mismas para hacer una mezcla de especias en polvo de curry casera o garam masala o, para el caso, incluso especias premezcladas compradas comercialmente.

Esta infografía a continuación ayudará a caracterizar y simplificar las especias más comunes utilizadas para hacer Garam Masala y Curry en polvo.

Puede compartir fácilmente esta imagen en su sitio copiando y pegando el código a continuación. Por favor, hazme un favor y reconoce mi trabajo 🙂

¿Cómo sabe Garam Masala y Curry en Polvo?

‘Garam Masala’ es una palabra hindi, que literalmente se traduce como ‘Picante’.

En referencia a la tabla anterior, notará que Garam Masala usa especias que son afiladas y robustas, es decir, cardamomo, canela, clavo de olor y en algunas recetas incluso nuez moscada y pimienta.

Todas estas especias juntas le dan a Garam Masala en polvo un sabor muy fuerte con un sabor ligeramente cálido, dulce y picante.

El curry en polvo, por otro lado, está hecho de especias más suaves. Uno de los ingredientes principales es la cúrcuma en polvo.

El polvo de cúrcuma en sí mismo no tiene mucho sabor o sabor, aunque tiene un valor nutricional muy alto.

Cúrcuma una especia suave. Se utiliza en recetas de curry en polvo para darle un tinte amarillo al plato sin necesidad de agregar especias adicionales.

Las otras especias utilizadas en mayor cantidad en comparación con Garam Masala son polvo de fenogreco, polvo de comino y polvo de cilantro, que son todas especias dulces y suaves.

Esto hace que el polvo de curry sea más suave al gusto y no tan abrumador como Garam Masala.

El uso de Curry en Polvo y Garam Masala en la cocina

El conocimiento de los perfiles de sabor de las dos especias nos ayudará a comprender mejor el uso de Curry en polvo y Garam Masala en la cocina.

La respuesta a su pregunta de » ¿es Garam Masala lo mismo que Curry en polvo?’, es NO!

Son dos mezclas de especias separadas.

Garam Masala se puede utilizar tanto durante el proceso de cocción como al final para darle al plato un toque final.

Agregar y revolver Garam Masala al final de la cocción conserva y mejora el sabor del plato.

La clave para usar Garam Masala es que debe usarse con moderación. ¡Demasiado puede ser un exceso de sabores!

Dado que el polvo de curry se usa como una mezcla de especias de curry indio, se usa durante el proceso de cocción y se agrega mientras prepara la salsa base.

También es importante cocinar los sabores crudos de la mezcla de curry premezclada para evitar un sabor desagradable.

¿Cuáles son las similitudes entre el Polvo de Curry y el Polvo de Garam Masala?

Si las dos especias son tan diferentes, ¿por qué tanta gente se confunde con ellas?

La razón podría ser que ambas especias se han convertido en sinónimos de la comida india.

Se trata casi como 5 especias chinas cuando cocinas chino en casa o como especias Cajún si se cocina al estilo español o Cajún.

La clasificación de Curry en polvo y Garam Masala en polvo como una mezcla de especias indias confunde a muchos.

Esta confusión hace que usen las especias de manera incorrecta mientras cocinan.

La sorprendente similitud entre los dos es que ambos son mezclas de especias y usan casi las mismas especias, sin embargo, la cantidad de especias suaves como la cúrcuma, el comino y el cilantro es más en una que en la otra.

El contenido de especias en Garam Masala es más fuerte, mientras que el polvo de curry está hecho con especias más suaves.

Aparte de esto, no hay otra similitud identificable.

¿Puede Sustituir El Polvo De Curry Por Garam Masala?

La pregunta es » ¿Se puede usar Curry en polvo en lugar de Garam masala o viceversa?»

En referencia a la tabla de ingredientes de arriba, notará que ambos contienen más o menos las mismas especias.

La diferencia en las recetas de las mezclas de especias es la cantidad de cada especia utilizada.

El polvo de Garam Masala contiene especias picantes más fuertes como clavo, canela, cardamomo en comparación con el polvo de curry, que tienen especias suaves como la cúrcuma, el comino, el cilantro y el fenogreco.

Esto da instantáneamente a ambas especias diferentes perfiles de sabor.

Debido a que el perfil de sabor y el sabor de los dos son diferentes, en un mundo ideal no debe usarse como sustituto.

Pero muchas personas lo hacen, debido a la falta de una alternativa adecuada o simplemente pueden desconocer la sutil pero grande diferencia entre los dos.

Es posible que haya encontrado recetas en las que se usan tanto Curry en polvo como Garam Masala en polvo.

Esto se debe a que las especias se pueden usar juntas en un plato que complemente o resalte el sabor.

El punto a recordar al usar estos dos juntos es que necesita usarlos con moderación.

El sustituto más cercano para el curry en polvo será una mezcla de cúrcuma, cilantro en polvo y comino en polvo.

Si bien el mejor sustituto del Garam masala será el cardamomo, clavo y canela, ya sea mezclados en polvo o simplemente triturados y puestos enteros.

Por lo tanto, mi consejo para usted es NO usarlos como sustitutos del otro.

Sin embargo, si está atascado por mejores opciones, puede agregar una cucharadita de polvo de curry en lugar de Garam masala.

Sustituir el polvo de curry por Garam Masala no es ideal, ya que es una especia más fuerte.

Mi consejo para sustituir el curry en polvo es agregar 1/2 cucharadita de Garam Masala en polvo con 1 cucharadita de comino en polvo, cilantro en polvo y cúrcuma en polvo.

Lea La Lista de Los Mejores Sustitutos de Especias para las Especias Indias Difíciles de Encontrar

¿Dónde Comprar Garam Masala Y Curry En Polvo?

Ambas especias están fácilmente disponibles en la mayoría de los grandes supermercados en estos días. Aunque puede encontrar que el polvo de curry es el más popular de los dos cuando se trata de almacenamiento en estantes.

Su tienda india local o tienda étnica seguramente tendrá ambas especias.

Además de las tiendas tradicionales, también puede pedirlas en línea. Aquí hay una lista de algunas opciones de tienda en línea para usted:

Tiendas en línea de EE.

Gewuerzland Polvo de Curry caliente de 80 gramos envasado fresco listo para entregar

Precio: Euro 3.40 Comprar ahora

Gewuerzland Garam Masala Powder 80 gm envasado fresco listo para entregar

Precio: Euro 3.40 Comprar ahora

Para concluir

Cuando se trata de comprar y usar Curry en polvo y Garam Masala, es importante recordar que ambos tienen diferentes sabores y sabores.

El polvo de curry debe añadirse durante el proceso de cocción, mientras que el polvo de Garam Masala puede utilizarse como potenciador del sabor al final de la cocción y / o durante la cocción.

No deben confundirse como una mezcla de especias para preparar todos los platos indios.

Se utilizan para hacer ciertos platos, ya sea añadiendo solo una de las mezclas al plato o ambos con moderación.

Más para ti

Hazme saber si este post ha ayudado a aclarar algo de la confusión que puedes haber tenido al trabajar con estas dos especias.

Si hay otras especias que lo confunden, siéntase libre de hacer una fila. Seguramente escribiré algo al respecto.