Para la modelo, actriz, periodista y personalidad de televisión Elizabeth Chambers, recientemente se agregó otra pluma a su gorra, propietaria de Bird Bakery. Y su esposo, el actor Armie Hammer, ocupó un lugar destacado en emplumar el nido que abrieron recientemente en Alamo Heights.
Bird Bakery es realmente un asunto familiar. Muchas de las recetas fueron transmitidas de la abuela materna de Chambers, Maureen Carnathan, quien dirigió un negocio de catering muy respetado en San Antonio durante muchos años. Y Hammer se ofreció diligentemente como probador de sabores mientras Chambers perfeccionaba sus cupcakes.
«Realmente somos un equipo de marido y mujer», dice Hammer. Pero le da crédito a Chambers por su increíble creatividad e incontables horas de planificación y ejecución. «No se detiene hasta que se va a dormir.»
Nativa de San Antoniano, Chambers pasó horas en la cocina de su abuela cuando era niña observando cómo se agregaban ingredientes a pasteles, tortas y deliciosos postres para fiestas privadas.
» Mi abuela era una mujer tan fuerte, y sus recetas eran parte de su carácter», dice Chambers de Carnathan, que era británica y se crió en la India cuando el país aún estaba gobernado por la monarquía. «Sus gustos culinarios estaban influenciados por la cocina india y le encantaba la jaca cuando era una niña», dice.
Si no fuera por la madre de Chambers, Judy, los talentos culinarios de su abuela nunca habrían sido el impulso para Bird Bakery. «He recibido todas las recetas de mi abuela de mi madre y aprendí toda mi cocina de ella», dice Chambers. «Si necesito recetas probadas, voy con mi madre.»
Frecuentando una tienda de magdalenas en Los Ángeles cerca de su estudio de entrenamiento, Chambers estaba impresionada con la calidad del producto que se servía, pero estaba horrorizada por la falta de servicio. «Fue horrible, excepto para una persona», dice. «Melissa Colby sabía todo lo que había pedido, sabía los nombres de todos los clientes e incluso los nombres de sus perros», dice Chambers. «Le dije que iba a abrir una panadería en Texas.»
Colby le dijo a Chambers que iba a dejar el negocio de las magdalenas para comenzar una carrera en la planificación de eventos. Pero esos planes cambiaron rápidamente. Chambers le ofreció un trabajo y Colby estaba en un avión a San Antonio la semana siguiente para ayudar a abrir Bird Bakery.
Con un U-Haul lleno de accesorios, muebles y decoración, Hammer y un amigo condujeron de Los Ángeles a San Antonio, llegando a la panadería justo antes de las 3 a.m. del día de su apertura.
«Cuando llegamos, todavía había cables colgando y conductos de aire acondicionado fuera de lugar», dice Hammer. «Trabajamos toda la noche.»
Los primeros pájaros llegaron volando a la panadería al día siguiente, y han estado tuiteando sobre los cupcakes, los cafés y la pareja detrás de ellos desde entonces.
Panadería de aves, 5912 Broadway, 804-2473,
birdbakery.com
Nuestra historia de SA:
¿Cuál fue el atractivo de abrir una panadería en San Antonio?
AH: En primer lugar, es una gran comunidad. Creo que Elizabeth está a salvo y cuidada aquí. Y conoce a mucha gente.
EC: El mercado tenía toda la razón. Y la gente de San Antonio es encantadora. Muchos de los antiguos clientes y amigos de mi abuela han entrado, dejado notas y compartido recuerdos de ella. Una señora compartió historias y fotos de mi abuela que nunca había oído ni visto antes. Ese fue el regalo más grande del mundo.
¿Qué hacen los dos con el tiempo de inactividad en SA?
EC: Armie se sube a su Vespa o bicicleta y pasa su tiempo libre explorando el vecindario. Realmente disfrutamos de largas caminatas por Alamo Heights y Olmos Park.
AH: Pasamos más tiempo a pie que en coche.
¿Qué hay de hacer turismo?
AH: Cuando mi familia vivía en Texas, pasamos tiempo conduciendo por el estado y fuimos al Álamo. Existe tal yuxtaposición de herencia antigua y cultura contemporánea.
¿Cuáles son tus arreglos de comida locales favoritos?
EC: Paloma Blanca y Cappyccino son nuestros restaurantes favoritos del vecindario.
AH: Whataburger, definitivamente.
¿Mejor que la cadena de California In-N-Out?
AH: No. Pero una cosa que tiene Whataburger sobre In-N-Out son hamburguesas con jalapeños.