Adoro esta ensalada de pepino. Dulce, picante, fresco (como un pepino!), y rebosante de umami del aceite de sésamo tostado, esta ensalada Espiralada de Pepino y sésamo es absolutamente perfecta para el clima caluroso de verano y el complemento perfecto para cualquier plato asiático.
¡Y solo se necesitan CINCO minutos para tirar juntos!!
Es perfecto como acompañamiento, por ejemplo, para el sushi de la tienda de comestibles. Zach y yo hemos descubierto que nuestro HEB en realidad hace algunos de los mejores sushi alrededor de nuestro cuello del bosque! Hemos adquirido el hábito de, al menos semanalmente, recoger un par de rollos de California picantes y hacer esto como acompañamiento, absolutamente delicioso, fácil y súper refrescante. Por lo general, nos dan una ensalada de algas marinas cuando salimos a comer sushi.
El aderezo de esta ensalada de pepino sabe casi idéntico a la mayoría de las ensaladas de algas que he probado, por lo que si te gusta la ensalada de algas, definitivamente te gustará esto.
Hay dos cosas que hacen que esta ensalada sea extra especial.
La primera es que estoy orgulloso de decir que CULTIVÉ los pepinos utilizados para hacer esto YO MISMO! Es la primera cosa comestible, además de hierbas, que he cultivado. Realmente lo hizo saber mucho mejor.
La segunda es que está en espiral. Un espiralizador es una adición relativamente nueva a mi cocina y tengo que decir: Me encanta. Hace que las verduras sean divertidas de comer (comer esta ensalada con palillos fue increíble), y a menudo da la impresión de que está comiendo fideos (pero una versión más saludable y baja en carbohidratos).
Si no tiene uno, no se preocupe. También puede hacer esta ensalada cortando el pepino en rodajas finas (con un cuchillo afilado o incluso una mandolina).
Para hacer esta ensalada (ridículamente fácil), solo mezcle un poco de aceite de sésamo tostado, vinagre de arroz, miel, sal y hojuelas de pimiento rojo en un tazón. Mezcle con pepinos (en espiral o en rodajas) y listo.
Si te sientes elegante, decora con semillas de sésamo tostadas (solo pon algunas semillas de sésamo en una sartén y tuesta a fuego medio alto hasta que estén empezando a dorarse) y cebollas verdes en rodajas.
No recomiendo hacer esta ensalada con anticipación. La sal en el aderezo sacará el agua de los pepinos, por lo que se volverá acuosa casi instantáneamente después de agregar el aderezo.
Puede mezclar el aderezo con anticipación y mezclarlo con los pepinos justo antes de servir, pero si deja los pepinos sentados en el aderezo durante demasiado tiempo, puede terminar con un líquido empapado (¡pero aún sabroso!) desorden.
Una última cosa: si está buscando un espiralizador, le recomiendo este. Es súper resistente y se adhiere a la encimera con ventosas fuertes para que no se mueva, incluso con verduras más duras como las zanahorias.
Las cuchillas son súper afiladas, por lo que funcionan extremadamente bien y se necesita muy poco esfuerzo para empujar la verdura para que se convierta en fideos. Tiene tres tipos diferentes de cuchillas para fideos gruesos, delgados y planos/anchos.»¡Incluso puedes usar el ajuste de fideos gruesos en las papas para hacer papas fritas rizadas!! Es lo mejor. Prueba a usar un calabacín con él para hacer este tazón de fideos de salmón teriyaki y calabacín.
¿Busca una proteína increíble para combinar con esta ensalada? Prueba estos Filetes de Atún Ahumado. ¡Solo tardan seis minutos en hacerlo!
Receta para Ensalada de Pepino de Sésamo en Espiral a continuación! Disfruten y mantengan la calma, amigos.
Ensalada de Pepino de Sésamo en Espiral
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Ingredientes
- 2 cucharadas de aceite de sésamo tostado
- 2 cucharadas de vinagre de arroz
- 1 cucharada de miel
- 1 cucharadita de sal kosher
- 1/4 cucharadita de copos de chile rojo o más, dependiendo de lo picante que le guste
- 2 pepinos en espiral (o en rodajas)
- semillas de sésamo tostadas y cebollas verdes en rodajas para decorar (opcional)
Instrucciones
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Mezcle los primeros cinco ingredientes en un tazón mediano.
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Agregue los pepinos preparados; mezcle para cubrir
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Cubra con semillas de sésamo tostadas y cebollas verdes, si lo desea.
Notas
- La información nutricional proporcionada no incluye sodio añadido desde el condimento hasta el sabor, ingredientes opcionales y no tiene en cuenta las marcas. Siéntase libre de calcularlo usted mismo usando esta calculadora o agregando la receta a Yummly.