¡Esta Ensalada Vegana Fresca con Hummus, Alta en proteínas, te llenará y dejará atrás ensaladas aburridas!
Estoy completamente obsesionada con lo hermosa que es esta ensalada.
Puede que estés pensando, » Pero Lindsay, ¿también sabe increíble?? Porque la ensalada es aburrida y asquerosa y solo quiero comer queso y pan.»
Créeme, también quiero comer queso y pan, pero cuando me despierto de ese coma sé que quiero una ensalada vegana fresca, alta en proteínas que me mantenga lleno y fabuloso. Puntos de bonificación si es tan bonito como un día en la playa.
Desglosemos de dónde viene toda esta proteína vegana.
Tenía pepitas sobrantes de mi sopa de tomate de vino tinto, y encontraron su nuevo hogar de primavera en esta ensalada. También estamos acumulando una cucharada de hummus comprado en la tienda (o puedes hacer tu propio hummus) porque es fácil y más saludable que el aderezo.
El último ponche de proteínas aquí es un poco diferente a los ingredientes que normalmente se ven aquí. Las semillas de cáñamo (a veces etiquetadas con corazones de cáñamo, <– aquí hay un enlace de afiliado si necesita ayuda para encontrar algunas) son suaves, llenas de textura y una excelente manera de agregar una bonita pizca de proteína a su ensalada. Si esto es demasiado caro o por ahí para usted, no dude en dejarlos fuera!
Este es tu rodeo y no te quedarás atrás.
Menciones honorables de sensación en la boca van a tomates secados al sol (puedes usar totalmente frescos en su lugar), microgreens (¡vinieron con esa bonita flor!), y mi rábano sandía FAVORITO.
Estoy incluyendo medidas en la receta de todos los ingredientes para que puedan tener una idea de la información nutricional, pero es una ENSALADA, chicos. Mezclar y combinar, escalar hacia arriba o hacia abajo, realmente no puedes arruinar esto.
¡Esta ensalada se puede personalizar fácilmente! Aquí hay algunas ideas para comenzar:
- Disfrute con papas fritas/galletas de pita caseras o compradas en la tienda
- Use cualquier verdura que tenga a mano, como calabacín, tomates uva, aguacate o cebolla roja
- Corte y mezcle todo para comer fácilmente
- Cambie sus verduras de hoja verde favoritas por la mezcla de primavera, como espinacas o rúcula
- Termina con un chorrito de aceite de oliva virgen extra para obtener grasa extra saludable y fabulosidad
Si haces esta ensalada vegana fresca, asegúrate de calificarla, dejar un comentario o etiquetar #theliveinkitchen en Instagram.
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Ensalada Vegana Fresca Alta en Proteínas con Hummus
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Ingredientes
- ▢ 2 tazas de mezcla de primavera u otras verduras de hoja verde
- ¼ ¼ de taza de tomates secados al sol envasados en aceite, escurridos
- 2 2 zanahorias medianas, cortadas en juliana o 1 taza de palitos de zanahoria
- ▢ ⅓ pepino inglés, en juliana o en cubos
- ▢ 1 rábano sandía, en rodajas finas
- ½ ½ taza de humus
- 2 2 cucharadas de pepitas
- 1 1 cucharada de corazones de cáñamo
- Microg Microgreens, opcional
Instrucciones
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Coloque la mezcla de primavera en un tazón grande y coloque el resto de los ingredientes en capas. Servir inmediatamente.
Notas
- Disfrute con papas fritas/galletas de pita caseras o compradas en la tienda
- Use cualquier verdura que tenga a mano, como calabacines, tomates uva, aguacate o cebolla roja
- Corte y mezcle todo para comer fácilmente
- Cambie sus verduras de hoja verde favoritas por la mezcla de primavera, como espinacas o rúcula
- Termine con un chorrito de aceite de oliva virgen extra para extra grasa y fabulosidad