La edad es una parte importante del comercio de ganado, ya que muchos mercados tienen límites de edad. Contar el número de dientes incisivos permanentes es el método más común para determinar la edad aproximada en el ganado vivo. Nota: la clasificación MSA utiliza la osificación ósea, que se evalúa en la canal en las fábricas de carne. Obviamente, este método no puede utilizarse en animales vivos.
El ganado, como muchos animales, comienza su vida con dientes de leche o de bebé. A partir de los dos años de edad, estos dientes se reemplazan con dientes permanentes. Los dientes permanentes brotan en pares comenzando con el par central. Se considera que un diente ha ‘erupcionado’ cuando se ha roto a través de la encía. Un par se considera que ha ‘erupcionado’ cuando el primer diente de un par dado se ha roto a través de la encía.
La edad de un animal se refiere a menudo por el número de dientes permanentes. Un animal con solo dientes de leche se llama «diente de leche», un animal con 2 dientes permanentes es un «2 dientes» y así sucesivamente hasta que tenga un juego completo de 8 dientes permanentes cuando se dice que es un «8 dientes» o «boca llena».
Este es un animal de 6 dientes. Hay cuatro dientes permanentes obvios y dos más a cada lado que rompen la encía. Tenga en cuenta que cuenta los dientes permanentes en la mandíbula inferior. La mandíbula superior no tiene dientes, solo una almohadilla dental.
El rango de edad en la erupción de los dientes varía enormemente de bestia a bestia debido a la individualidad, la raza, la nutrición y las influencias climáticas. El ganado, como el ganado de raza británica, que exhibe madurez sexual temprana (pubertad) experimenta erupción de dientes a edades más tempranas que el ganado de maduración tardía, como el ganado cruzado Brahman.
Una guía para estimar la edad (en meses) del ganado por dentición
| Dientes | Raza | Edad media en la erupción (meses) | Rango de edad en la erupción (meses) |
|---|---|---|---|
| 2 diente | Ganado británico Cruz Brahman |
24 26 |
21-27 23-29 |
| 4 diente | Ganado británico Cruz Brahman |
31 33 |
26-36 28-38 |
| 6 diente | Ganado británico Cruz Brahman |
38 41 |
32-44 35-47 |
| 8 diente | Ganado británico Cruz Brahman |
46 51 |
39-54 43-58 |
Esta tabla muestra que una bestia con cuatro dientes incisivos permanentes podría ser tan joven como 26 meses o tan viejo como 38 meses.
A pesar de esta inexactitud, la dentición (o conteo de dientes) sigue siendo una forma útil de evaluar la edad del ganado.
A continuación se muestran representaciones visuales de la dentición del ganado, cortesía de AUS-MEAT Limited.
0 diente
2 diente
4 diente
7 diente
8 diente
