Así que estaba limpiando su despensa y encontró algunas cabezas de ajo, pero al inspeccionarlas más de cerca, notó que salían pequeños brotes que comenzaban a crecer, o cortó un clavo y notó un pequeño núcleo verde que lo atravesaba. Su primer instinto podría ser tirarlos (¿o tal vez plantarlos?) pero no temas, todavía hay formas seguras de usar tu ajo menos que fresco.
Según La cocina, es perfectamente seguro comer ajo germinado. Afirman que la razón por la que los brotes de ajo es probable que se almacenaran incorrectamente. Si bien no puedes controlar lo que sucede antes de comprarlo, la mejor manera de almacenar el ajo una vez que lo recibas en casa es en un lugar fresco y oscuro como tu despensa. Si bien puede refrigerar el ajo, Una buena limpieza le advierte que el ajo comenzará a brotar a los pocos días de volver a la temperatura ambiente después de mantenerlo frío, así que asegúrese de sacar solo la cantidad que necesite.
Si tiene demasiado ajo y sabe que se estropeará antes de tener tiempo de usarlo todo, siempre puede congelar el ajo picando o haciendo puré de los dientes y luego congelándolo en bandejas de cubitos de hielo o untándolo plano para formar una lámina delgada y rompible. Una vez congelados, almacene los cubos o trozos en un recipiente hermético.