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Aloo Beans es una receta de frijoles franceses & de patata al estilo indio. Este sencillo plato es vegano & sin gluten. Se puede servir con cualquier pan indio o arroz & dal.
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A diferencia de lo que se sirve en la mayoría de los restaurantes indios, las comidas caseras indias son muy simples y nutritivas. En general, cualquier comida principal de la India consta de un plato de verduras, un dal, roti o arroz, y algunos platos de acompañamiento como raita, ensalada, chutney o pepinillos.
En un día normal, esto es lo que casi todos los indios comen. Puede haber variaciones en la forma en que se cocinan estos platos dependiendo de la región, pero los componentes principales siguen siendo los mismos.
Hoy, comparto una receta de verduras muy fácil de la India: Aloo beans, que es vegana y sin gluten. Está hecho con papas, frijoles franceses y algunas especias.
Este plato de frijoles franceses se hace en todas las regiones de la India, pero comparto la forma en que se cocina en el norte de la India. Otras regiones pueden tener una forma ligeramente diferente de hacerlo.
Sugerencias para servir
Si planea servirlo para el desayuno, sírvalo con cualquier pan indio como Roti o Paratha.
Para el almuerzo o la cena, se puede servir con roti, arroz y dal como chana dal, masoor dal o sabut moong dal.
Consejos de recetas & trucos
- No agregue agua para cocinar este plato, de lo contrario, se volverá blando. Los frijoles deben permanecer ligeramente crujientes.
- También puede agregar cebolla en rodajas a los frijoles alusivos. Simplemente cocine durante unos minutos hasta que se vuelva translúcido antes de agregar las papas.
- Agregue polvo de mango seco (polvo de amchoor) o jugo de lima para darle un sabor picante.
- Puede usar cualquier tipo de frijoles, como frijoles en racimo, frijoles, frijoles planos, etc.
Recetas de verduras indias más fáciles
Si también desea cocinar una comida vegetariana india en casa, puede probar una de las siguientes recetas de verduras indias:
- Aloo Matar
- Bhindi Masala
- Seta de pimienta al estilo Kerala
- Aloo baingan
- Gobhi matar methi
- Poriyal de col
- Aloo Bhindi
- Aloo matar gajar
Si prueba alguna de mis recetas, no se pierda la calificación en la sección de comentarios a continuación.Facebook Instagram, Pinterest y Facebook También pueden seguirme en
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Instrucciones fotográficas paso a paso
Frijoles alusivos
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Ingredientes
- 250 gramos de judías francesas picadas en trozos de aproximadamente 1,5 pulgadas
- 1 patata de tamaño mediano picada en trozos pequeños
- 1/2 cucharadita de semillas de comino
- 1,5 cucharadita de cilantro en polvo
- 1/2 cucharadita de chile rojo en polvo ajuste según el gusto
- 1/4 cucharadita de cúrcuma en polvo
- 1 cucharadita de mango seco polvo opcional, también puede reemplazarlo con 1.5 cucharadas de jugo de lima
- 1/8 cucharadita de asafétida sin gluten
- Sal según el gusto
- 1 cucharada de aceite de mostaza / cualquier otro aceite de cocina de su elección
- 1/4 taza de agua
Instrucciones
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Caliente el aceite en una sartén de fondo grueso y agregue las semillas de comino. Deja que las semillas de comino salpiquen en aceite caliente.
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Agregue los cubos de patata y saltee durante aproximadamente 1-2 minutos.
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A continuación, agregue las judías francesas, todas las especias, la sal y la mezcla.
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Cubre la sartén. Deje cocer durante unos 12-15 minutos o hasta que las papas y los frijoles estén cocidos. Sigue revolviendo y revolviendo cada 5-7 minutos para asegurarte de que no se pegue a la sartén. Si es necesario, agregue unas cucharadas de agua.
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Por último, agregue el polvo de mango o el jugo de lima y mezcle. Servir caliente con roti / paratha / o cualquier otro pan indio. También se puede disfrutar como guarnición con arroz y dal.
Notas
- Use una sartén antiadherente o de fondo grueso para hacer este plato.
- Corte trozos pequeños de patata y frijoles para asegurar el tiempo de cocción.
- No agregue mucha agua para cocinar este plato, de lo contrario, se volverá blando. Los frijoles deben permanecer ligeramente crujientes.
- También puede agregar cebolla en rodajas a los frijoles alusivos. Simplemente cocine durante unos minutos hasta que se vuelva translúcido antes de agregar las papas.
- Agregue polvo de mango seco (polvo de amchoor) o jugo de lima para darle un sabor picante.
- Puede usar cualquier tipo de frijoles, como frijoles en racimo, frijoles, frijoles planos, etc.
- Naturalmente, la asafétida no contiene gluten, pero muchas marcas le añaden harina, por lo que no es adecuada para personas que siguen una dieta sin gluten. Asegúrate de comprar la variedad sin gluten. También puede omitir la adición de asafétida.
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