Galletas Cortadas con Chispas de Chocolate

Las galletas Cortadas con Chispas de chocolate son un toque divertido para hacer galletas con chispas de chocolate con cortadores de galletas. Estirar la masa en formas y luego comerlas tal cual o decorar con crema de mantequilla de vainilla & espolvorear.

Una pregunta que odio tener es «¿Cuál es tu comida favorita?»

Uno-No soy bueno pensando en el lugar y dos – hay tanta buena comida por ahí, ¿cómo puedes responder con un favorito?!

Sin embargo, si me preguntan cuál es mi galleta favorita, responderé de inmediato a las galletas con chispas de chocolate.

Divertido porque normalmente me atraen los sabores divertidos, no los clásicos aburridos. Puede que no quiera un cupcake de vainilla simple o un helado de chocolate básico, pero no te metas con mi galleta con chispas de chocolate.

A veces me vuelvo perezoso y hago mis barras de galletas con chispas de chocolate horneadas en una sartén para pan.

Otras veces hago Galletas Cortadas con Chispas de chocolate.

No es frecuente que use un cortador de galletas. De hecho, tengo una buena colección de cortadores de galletas, incluidos varios de dinosaurios, pero normalmente no tengo la paciencia ni la habilidad para las galletas decoradas.

Sin embargo, me encantan las chispas de chocolate y puedo hacer una excepción.

Y sí, ¡puedes cortar galletas con chispas de chocolate con esta receta fácil! La masa es diferente a su galleta clásica de chispas de chocolate porque está diseñada para enrollarse en lugar de recogerse.

No hay bicarbonato de sodio ni polvo de hornear para que las galletas no se eleven. Se mantendrán agradables y planas para tus formas.

Todavía son susceptibles de propagarse, pero comparto algunos consejos sobre cómo evitar que las cookies cortadas se propaguen.

¿Cuántas galletas hace esta receta?

Es difícil dar un rendimiento exacto para las galletas cortadas debido al tamaño de sus cortadores de galletas, pero tengo unas 12 galletas grandes.

Diferentes tamaños también significan diferentes tiempos de cocción. Las galletas más pequeñas se hacen alrededor de 9 minutos, mientras que las galletas más grandes se hacen alrededor de 11 minutos.

Revise sus galletas a los 9 minutos y luego retire las que hayan terminado de hornear mientras termina el resto.

¿Cómo estirar la masa para galletas sin pegarse?

Nada es más frustrante que tener la masa de galletas se adhieren a todo antes de hornear. No puedo decirte cuántas veces he querido llorar por esto.

La clave para evitar que la masa se pegue es asegurarse de que no se caliente. Un truco es estirar la masa entre dos hojas de envoltura de plástico antes de enfriarlo.

Primero: es mucho más fácil extender la masa a temperatura ambiente que la masa fría. Si vas a estirar la masa fría, tienes que esperar a que la masa se caliente. Masa caliente = panadero infeliz.

Segundo: Enrollar previamente la masa significa menos tiempo de trabajo con la masa.

Cuanto más tiempo dediques a la masa, más probable será que se caliente y se adhiera a todo. Estás trabajando contra reloj, así que cuanto más rápido puedas cortar las galletas, mejor.

Si su masa está lista para cortar directamente de la nevera, no perderá tiempo cortando sus galletas con facilidad.

¿Cómo evitar que las galletas cortadas con chispas de chocolate se extiendan en el horno?

¿Alguna vez ha cortado galletas de forma hermosa, solo para que se conviertan en gotas después de hornearlas? Esto se debe a que se extienden demasiado al hornear, perdiendo sus formas distintivas.

La clave para evitar que las galletas con chispas de chocolate se extiendan es mantener la masa fría (¿nota el tema aquí?).

Recomiendo encarecidamente colocarlos en el congelador mientras el horno se precalienta, unos 15-20 minutos.

Para cuando el horno esté listo, debe estar lo suficientemente frío como para evitar que se propague.

Cómo Congelar La masa de galletas con chispas de chocolate

Mi receta de galletas cortadas con chispas de chocolate no es una receta de lotes pequeños, ya que hace 12 galletas grandes o muchas más pequeñas, pero afortunadamente puede congelar la masa.

Hay dos formas de congelar la masa para galletas:

1. Una vez que extienda la masa a 1/4 de pulgada de grosor, envuélvala en una envoltura de plástico y luego péguela en una bolsa de congelador. Este método es útil para cuando no tienes tiempo para cortar o no sabes qué forma quieres todavía.
2. Corte sus formas y congele individualmente en una bandeja forrada de plástico durante 1 hora o hasta que esté firme. Una vez que las formas estén firmes, transfiéralas a una bolsa de congelador y sella. Este método es útil para cuando desea agarrar y hornear más tarde sin hacer trabajo adicional.

Cuando se envuelve correctamente, la masa para galletas se puede congelar durante un máximo de 9 a 12 meses.

Cómo Decorar Galletas con Chispas de chocolate

Como puedes adivinar por las fotos, originalmente hice estas galletas desplegables con chispas de chocolate para el 4 de julio con un cortador de galletas estrella y chispas rojas, blancas y azules.

También puede hacer estos para agregar a su mejor bandeja de galletas de Navidad.

Ahora no me malinterpretes, estas galletas con chispas de chocolate son deliciosas sin glaseado, por lo que a veces me detengo allí y las como están.

Sin embargo, si quieres ser creativo, puedes congelarlos con glaseado de crema de mantequilla y decorarlos con chispas.

Incluso puede ir un paso más allá y colocar chocolate en los bordes. Derretir las chispas de chocolate directamente en una bolsa para sándwiches, empujarlo todo a una esquina, luego cortar y pipar.

Mientras el chocolate esté todavía caliente, agrega chispas para que se peguen. Es mejor untar la crema de mantequilla antes de rociar el chocolate.

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