¡Las galletas de azúcar de lima son suaves, deliciosas y llenas de sabor a lima! Esta receta de galletas es tan simple y a todos les encantan estas galletas de azúcar con un divertido toque de lima.
Las galletas de azúcar de lima son perfectamente suaves y me encanta que tengan tanto sabor a lima que no necesitas glaseado. Puede hacer un glaseado de lima simple si lo prefiere, pero las galletas son muy sabrosas sin él.
- Ingredientes en Galletas de Azúcar de Lima
- Cómo hacer Galletas de azúcar de lima
- Consejos para hacer las mejores galletas de azúcar
- Galletas de Azúcar de Lima
- Ingredientes
- GLASEADO (opcional)
- Instrucciones
- GLASEADO
- Notas
- Cómo rallar una lima
- Cómo obtener el jugo de una lima
- Quiero LIBRE para imprimir Receta de Galletas de Tarjetas?
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Ingredientes en Galletas de Azúcar de Lima
Las galletas de azúcar de lima están hechas con ingredientes básicos: mantequilla, azúcar, bicarbonato de sodio, crema tártara, sal, huevo, vainilla y harina. Los ingredientes que diferencian estas galletas es la adición de la cáscara y el jugo de una lima. ¡Es increíble cuánto sabor obtienes de una sola lima!
También agregué un poco de colorante verde para alimentos, pero definitivamente puedes hacer las galletas sin él. Todavía estarán llenos de sabor a lima, pero no se verán tan obviamente como lima.
Puede agregar un glaseado de lima simple si lo desea, agrega aún más sabor a lima y dulzura a estas deliciosas galletas. Para hacer el glaseado, solo necesitas mantequilla, jugo de lima y azúcar en polvo.
Cómo hacer Galletas de azúcar de lima
Para hacer galletas de lima, debe mezclar la mantequilla y el azúcar durante aproximadamente 2-3 minutos. A continuación, añadir el bicarbonato de sodio, la crema de tártaro y la sal. Una vez que todo esté bien mezclado, agrega el huevo, la vainilla, el jugo de lima y la ralladura de lima. Agregue la harina y mezcle hasta que esté bien combinada.
Una vez que la masa esté toda mezclada, tape y enfríe en el refrigerador durante aproximadamente 2 horas (o más) hasta que esté firme. Usa una cuchara para galletas para sacar la masa en bolas y luego enrolla cada bola en un tazón lleno de un poco de azúcar.
Hornee las galletas a 375° durante 8-10 minutos. Si desea agregar el glaseado, póngalo mientras las galletas estén calientes.
Consejos para hacer las mejores galletas de azúcar
- La masa de galletas de azúcar es pegajosa, pero una vez que está lo suficientemente fría, es mucho más viable. Resistir la tentación de añadir más harina a la masa antes de refrigeración! Si agregas demasiada harina, la proporción de ingredientes húmedos a secos se pierde y las galletas terminan más secas y desmenuzables.
- ¡No derrita la mantequilla! La mantequilla necesita ablandarse (a temperatura ambiente), pero usar mantequilla derretida arruinará las galletas.
- Pase un poco de tiempo extra cuando mezcle la mantequilla y los azúcares. Hacer crema juntos durante 2-3 minutos mejorará la consistencia de las galletas.
- Precalentar el horno. ¡Esto ayudará a que sus galletas salgan bien cada vez!
- Utilice papel pergamino o una estera de silicona para hornear. Hacer esto hará que sea muy fácil quitar las galletas de su bandeja para galletas para que no tenga que rasparlas de la sartén, ¡simplemente se deslizarán en forma perfecta!
- Asegúrese de no estirar la masa demasiado fina antes de cortar las galletas de azúcar. Quieres que la masa tenga aproximadamente 1/4″ de grosor. Si la masa es demasiado delgada, sus galletas estarán crujientes y duras y se pueden romper fácilmente, pero si la masa es demasiado gruesa, es posible que las galletas no se horneen hasta el centro.
- Asegúrese de no hornear demasiado las galletas. Puede que ni siquiera se vean totalmente hechas en la parte superior, pero si las partes inferiores comienzan a dorarse, ¡saco las mías y son perfectas!
Galletas de Azúcar de Lima
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Ingredientes
- 1/2 taza de mantequilla ablandada
- 1 taza de azúcar
- 1/4 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1/4 cucharadita de crema tártara
- 1/4 cucharadita de sal
- 1 huevo
- 1/2 cucharadita de vainilla
- 1 lima jugo y ralladura
- 1 1/2 tazas de harina
- 1-2 gotas de colorante verde para alimentos*
GLASEADO (opcional)
- 1 cucharada de mantequilla derretida
- 1 extracto de lima todo el jugo
- 1/4-1/3 de taza de azúcar en polvo
Instrucciones
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batir la mantequilla y el azúcar con una batidora durante 2-3 minutos. Añadir la soda, la crema tártara y la sal y mezclar bien.
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Añadir el huevo y la vainilla y mezclar bien.
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Rallar una lima y añadir la ralladura a la masa. Exprime el jugo de la lima y añádelo a la mezcla también.
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Añadir la harina y seguir mezclando. Enfriar la masa en un recipiente hermético durante 2 horas.
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Recoja la masa por la cucharada y enróllela en bolas. Enrolla cada bola en un tazón de azúcar hasta que esté recubierta por todos los lados.
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Coloque las bolas de masa para galletas en una bandeja para galletas y hornee a 375° durante 8-10 minutos. Si desea glasear la parte superior de las galletas, agregue el glaseado mientras las galletas aún estén calientes. ¡Que lo disfrutes!
GLASEADO
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Mezclar la mantequilla y el jugo de limón. Agregue el azúcar en polvo lentamente mientras se mezcla con un tenedor hasta que se alcance la consistencia deseada. Esta receta solo hace una pequeña cantidad de glaseado, pero tiene un sabor muy fuerte, por lo que solo necesita una pequeña cantidad en cada galleta. Puedes rociarlo con una cuchara si el glaseado es lo suficientemente fino o puedes hacerlo un poco más grueso y extenderlo con un cuchillo.
Notas
Cómo rallar una lima
No se deje intimidar por obtener la ralladura de una lima, ¡es realmente fácil!
La cáscara de lima es solo pequeños trozos de la parte exterior de la cáscara de una lima. Solo uso el lado pequeño de un rallador de queso normal – siempre y cuando los agujeros sean pequeños, funcionará bien. ¡También puedes usar un citrus zester como este si lo prefieres! De cualquier manera, asegúrate de rallar la capa exterior verde más oscura de la cáscara de lima. Una vez que hayas revelado la parte más clara de la cáscara debajo, pasa a la siguiente parte de la lima.
Cómo obtener el jugo de una lima
Para obtener el jugo de una lima, acabo de cortar la lima por la mitad y exprimirla muy fuerte. También puedes usar una prensa de cítricos como esta para sacar todo el jugo de la lima.
recientemente me encontré con esta foto de hace un par de años cuando llevamos a nuestros hijos a esquiar por primera vez. Uf. ¡Es mucho trabajo enseñar a 4 niños a esquiar al mismo tiempo! Pero les encantó y desde entonces hemos intentado llegar a las pistas 1-2 veces por invierno.
Este invierno ha sido un poco más complicado ya que tenemos un recién nacido en casa, por lo que nos estamos volviendo un poco más creativos y mi esposo ha estado llevando a cada niño a una cita de esquí individual individualmente. Es una locura lo rápido que los niños se dan cuenta de las cosas, ¡creo que son casi tan buenos como yo y solo lo han sido unas pocas veces! ¡Y tampoco puedo creer lo pequeños que eran mis hijos!
