Gota

Así Que Su Preocupación Es G Gota

¿Sabías que la gota afecta a hasta 500.000 canadienses? O 1 de cada 30. Los hombres mayores de 40 años tienen al menos cuatro veces más probabilidades de desarrollar gota que las mujeres. La gota es un tipo de artritis que es causada por demasiado ácido úrico. El ácido úrico es un producto de desecho que se encuentra de forma natural en el cuerpo y que normalmente es eliminado por los riñones. Con la gota, el cuerpo produce demasiado ácido úrico o no se deshace de él en cantidad suficiente. El ácido úrico adicional se convierte en cristales que se pueden acumular en las articulaciones. En la mayoría de los casos, afecta la articulación en la base del dedo gordo del pie, pero también puede afectar el tobillo, la rodilla, el pie, la mano, la muñeca y el codo.1

Las articulaciones afectadas por la gota pueden tener la piel inflamada y enrojecida y una sensación de presión alrededor del área causada por la inflamación. Desafortunadamente, la gota puede ser bastante dolorosa. Entonces, ¿qué se puede hacer para ayudar a controlar la gota? Su médico puede recetarle un analgésico u otro medicamento. Aplicar calor o frío puede ayudar a aliviar el dolor y la hinchazón, y una vez que la gota está bajo control, el ejercicio puede ayudar a fortalecer la articulación afectada.2

Entonces, ¿qué pasa con la dieta y la gota? Se deben evitar los alimentos que contienen altos niveles de purina, una sustancia que cuando se descompone en el cuerpo produce ácido úrico. Los altos niveles de purina se encuentran principalmente en las carnes de órganos, algunos pescados y mariscos, salsas y caldos. Tradicionalmente, se prescribía una dieta baja en purinas, pero hoy en día los medicamentos eficaces hacen innecesarias las restricciones rígidas.3 Los hongos contienen una cantidad moderada de purina, pero deben incluirse como parte de una dieta saludable. Si se disfruta con moderación, los champiñones frescos también pueden proporcionar algunos beneficios adicionales.

¡Los Champiñones Frescos Pueden Ayudar!

Hacer mella en la enfermedad

• Los beta-glucanos, un tipo de carbohidrato que se encuentra en los hongos, tiene una actividad antiinflamatoria potencial, que puede ayudar a proteger el cuerpo contra las enfermedades.4
• Controlar otras afecciones, como la diabetes, la presión arterial alta y las enfermedades cardíacas, a su vez puede ayudar a reducir el riesgo de gota.5

Ayudantes de salud

• Tener un peso saludable es una estrategia global inteligente para la prevención de enfermedades y el bienestar.
• Los champiñones frescos son una opción perfecta para controlar el peso, ya que tienen un alto contenido de agua, son bajos en grasa y contienen algo de fibra: tres factores que te ayudarán a sentirte lleno con menos calorías. Eso significa menos espacio para alimentos cargados de calorías.

Llénese de líquidos

• Los expertos en nutrición recomiendan beber de 8 a 12 tazas de líquido al día para ayudar a diluir y eliminar el ácido úrico del cuerpo.6 Se debe evitar el alcohol, especialmente la cerveza, ya que impide que el ácido úrico salga del cuerpo y puede desencadenar la gota.7
• Los champiñones frescos tienen un alto contenido de agua que puede contribuir a la ingesta diaria de líquidos.

Champiñones para carne

• Comer cantidades moderadas de champiñones en lugar de grandes porciones de carne significa menos purina en la dieta. También significa menos calorías y menos grasa, grasas saturadas y colesterol: estrategias importantes para mantener el peso y la salud cardíaca.
  De hecho, un peso corporal saludable, o una pérdida de peso gradual para lograr un peso corporal saludable, puede ayudar a prevenir los ataques de gota.8

Los hongos Hacen una diferencia9

Además de menos calorías y grasa, estas sustituciones también reducirán el nivel de purina.

• Tienen un 3 oz. jugoso hongo portabella entre bollos en lugar de 6 onzas. hamburguesa magra.Beneficio: ahorre 431 calorías, 30 g de grasa, 11 g de grasa saturada, 155 mg de colesterol y obtenga 2 g adicionales de fibra
• Haga sopa con caldo de verduras en lugar de caldo de carne y agregue ½ taza de champiñones shiitake en rodajas en lugar de 3 onzas. de pollo.Beneficio: ahorre 163 calorías, 4 g de grasa, 1 g de grasa saturada, 108 mg de colesterol y obtenga 2 g adicionales de fibra
• Elija un paté de champiñones (1 taza de champiñones cortados en rodajas) en lugar de uno hecho con hígado de pollo (3 oz. hígado de pollo).Beneficio: ahorre 118 calorías, 5 g de grasa, 1,7 g de grasa saturada, 479 mg de colesterol y obtenga 2 g adicionales de fibra

Sugerencia de receta:

• Paté de Champiñones de Estragón de Limón &

1. El sitio web de la Sociedad de Artritis.
2. El sitio web de la Sociedad de Artritis en Gota; Causas, Síntomas y Tratamientos.
3. Krause’s Food, Nutrition and Diet Therapy, 11a Edición, Saunders. Páginas 1135-36.
4. Pacheco-Sanchez M, Boutin Y, Angers P, Gosselin A and Tweddell RJ. Un bioactivo (1-3), (1-4)-beta-D-glucano de Collybia dryophila y otros hongos. Mycologia 2006;982: 180-185.
5. Manual de Dietética Clínica de la American Dietetic Association, 6a Edición. Dieta Restringida en Purinas, página 733.
6. Manual de Dietética Clínica de la American Dietetic Association, 6a Edición. Dieta restringida en purinas, páginas 731-733.
7. El sitio web de la Sociedad de Artritis en Gout; Causas, Síntomas y Tratamientos.
8. Manual de Dietética Clínica de la American Dietetic Association, 6a Edición. Dieta Restringida en Purinas, página 733.
9. USDA National Nutrient Database for Standard Reference, Release 19, 2006 en http://www.ars.usda.gov/ba/bhnrc/ndl.