Guía de Comida de Uganda: 16 Platos imprescindibles para su visita

¿Tiene curiosidad por saber cómo es la comida ugandesa? En esta Guía de comida de Uganda, aprenderá sobre el desayuno, el almuerzo y la cena, y las salsas, los postres y las bebidas de todo el país, con 10 videos que incluyen recetas y consejos para preparar las suyas propias. También aprenderá sobre los tres lugares para probar la comida local.

Uganda Guía de Alimentos: 16 Platos que debes probar

Uganda es como un cofre del tesoro. Cuanto más profundizas en las muchas ofrendas de este país, más impresionado te vuelves con sus muchas joyas ocultas. La cocina de Uganda es una de estas joyas que profundiza su apreciación de este hermoso país.

Mientras que varias tribus ugandesas tienen sus propios platos especiales, la comida ugandesa consiste en general en alimentos básicos con almidón como papas, frijoles y mezclas de harina de maíz. Verduras, plátanos, plátanos, batatas, yuca y cacahuetes también son una parte importante de la dieta ugandesa.

Otras culturas, como la india, la Árabe y la asiática, han influido en la cocina del país a lo largo de los años, añadiendo diferentes giros y especias a la mezcla. Si planea viajar a Uganda, debe probar algunos o todos los siguientes 16 platos de Uganda.

1. Luwombo (u Oluwombo)

Si quieres experimentar un verdadero plato clásico de comida de Uganda, deberías probar luwombo. Se cree que este plato fue creado por el chef personal del rey Kabaka Mwanga del Reino de Buganda a finales del siglo XIX y es uno de los favoritos tanto de la realeza como de la gente común.

Este guiso tradicional ugandés consiste en pollo, carne de res o pescado que se cuece al vapor con verduras como zanahorias, papas y champiñones junto con salsa de maní (nuez g) en plátanos envueltos.

Luwombo es uno de esos platos agradables y abundantes que llegan al lugar y te hacen sentir cálido y lleno por dentro.

2. Posho

Posho es uno de esos platos que hace que la comida se adhiera a las costillas y te ayuda a sentirte lleno durante mucho tiempo. A veces llamado ugali, el posho es simplemente harina de maíz blanca y fina que se mezcla bien con agua hirviendo hasta que se endurece hasta obtener una consistencia suave y pastosa.

Puede pensar que este es un alimento soso de Uganda, pero cuando lo come con otros platos como sopas y frijoles, enriquece la comida en general y lo deja satisfecho.

3. Muchomo

Muchomo se deriva de una palabra Swahili que significa «carne asada.»Muchomo es un sabroso alimento de Uganda que incluye varias carnes, desde pollo hasta cerdo, cabra y, a veces, carne de res.

Encontrará estas porciones de carne asadas en un palo y servidas en puestos de la carretera, mercados y restaurantes, a menudo acompañadas de plátanos dulces asados (conocidos como gonja).

4. Chapati

En México, tienen tortillas de maíz. En los Estados Unidos, tienen galletas o pan de maíz, y en Francia, a menudo tienen cruasanes. Cada cultura alrededor del mundo tiene su único alimento básico de pan que comen con todo. En Uganda, el pan básico es el chapati.

Hecho con harina de trigo, polvo de hornear, sal y agua, los chapatis se enrollan en una corteza de masa y, a menudo, se fríen en una pequeña cantidad de aceite para espesarlos.

Una vez cocinado, puedes hacer todo tipo de cosas con chapatis. Puedes comerlos solos o con frijoles o sopa, o incluso con té. También puedes usarlos como envoltorio para guardar la carne picada y las verduras en el interior.

5. Matoke

Sabes que no puedes irte de Uganda sin probar su plato nacional. Matoke (a veces escrito matooke) es una variedad de plátano que se considera más un plátano. A los ugandeses les encanta tomar los verdes, inmaduros y vaporizarlos sin pelar.

Sin embargo, a veces los plátanos se pelan y luego se cuecen al vapor. Los plátanos se trituran y se comen. Ocasionalmente, el matoke se fríe con tomates y cebollas.

Una alternativa de influencia india a matoke es convertir la fruta en curry y agregarle especias.

Y aquí está cómo hacer matoke en salsa de maní.

6. Katogo

Si come un desayuno tradicional como los ugandeses, probablemente no necesitará comer mucho más por el resto del día. En Uganda, katogo comienza el día con una abundante porción de plátanos fritos servidos con sopa, frijoles, carne de res y verduras.

Algunas personas pueden preparar este alimento de Uganda con variaciones que incluyen papas irlandesas, verduras, yuca, batatas o vísceras de cabras, pollos o vacas. La mayoría de los ingredientes del katogo se cocinan juntos en la misma olla.

7. Pollo de TV

Una sabrosa comida de Uganda que es popular entre los estudiantes universitarios y la generación más joven, el pollo de TV se llama así porque se asaen en un horno asado que se asemeja a un televisor.

Probablemente encontrará suculentas ofertas de pollo para TV a la venta en varios puestos de la carretera y restaurantes, a menudo servidos con ensaladas, plátanos ahumados y papas fritas.

8. Salsa de cacahuete

Cuando estés en Uganda, escucharás este plato llamado salsa de nueces g. Esta es la cosa que hace que muchos platos de Uganda sepan tan deliciosos y ricos. Hecha de cacahuetes rojos dulces en una salsa cremosa, la salsa de cacahuete a menudo se sirve con platos como pescado asado, batatas y matoke (puré de plátano hervido).

Así es como se ve un plato de nueces g y batata:

9. Chaloko

Cada cultura tiene sus comidas reconfortantes, y chaloko es una de ellas. Chaloko es un plato tradicional de Uganda que se hace con frijoles pintos, pimientos verdes, tomates y cebollas rojas o moradas. No estás haciendo bien este plato a menos que lo comas con posho, lo que lo hace llenar tu barriga de todo agradable y satisfactorio.

10. Mandazi

Si estás de humor para algo dulce, mandazi debería dar en el clavo para ti. Similar a una dona sin el agujero, el mandazi es un pan frito que se endulza con leche de coco y se forma en círculos o triángulos.

A veces, también se agregan azúcar y canela. Puedes comer mandazi solo o sumergiéndolo en té, jugo o salsa de frutas.

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11. Rolex

Rolex es uno de los platos de comida de Uganda que realmente debe probar, ya que es uno de los alimentos más populares del país.

Se encuentra barato y fácilmente disponible en la mayoría de los puestos de carretera, rolex se sirve en variaciones, pero a menudo consiste en huevos cocinados en una tortilla junto con tomate, cebolla y repollo. La tortilla se cubre o envuelve (enrolla) con un chapati. Algunos vendedores incluso pueden agregar carne picada al rolex.

12. Rollo de huevo ugandés

Un rollo de huevo ugandés no se parece en nada a un rollo de huevo chino, que es popular en todo el mundo. En Uganda, un rollo de huevo consiste en un huevo duro que se oculta dentro de una bola de puré de papas y luego se fríe dorado en aceite de cocina. Esta deliciosa comida se puede comer para el desayuno, el almuerzo o como guarnición. Aquí está la receta.

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13. Galletas Sim Sim

Las galletas Sim-sim son un postre que puede recordar a muchos occidentales a los cacahuetes quebradizos, solo que este regalo se cocina con semillas de sésamo en lugar de cacahuetes.

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Las galletas Sim-sim se preparan calentando una mezcla de semillas de sésamo y azúcar (o miel) hasta que se forme una pasta. Después, la mezcla se vierte sobre una superficie plana para que se enfríe y luego se corta en cuadrados individuales.

14. Chickennat

Si desea una comida abundante y satisfactoria, chickennat es un alimento de Uganda que definitivamente debe probar. Este plato se prepara cocinando trozos de pollo cortados en una olla con cebollas, caldo de pollo, condimentos y una pasta de mantequilla de maní.

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Una vez que el pollo ha terminado de cocinarse, generalmente se sirve con arroz o posho, que lo dejará lleno por un buen rato.

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15. Nsenene

¿Por qué no probar una de las delicias inusuales de Uganda? El Nseneno es un plato popular de saltamontes fritos que a menudo se venden en pubs y restaurantes junto a la carretera.

Solo se puede obtener este popular refrigerio durante la temporada de lluvias, particularmente en noviembre. Antes de ser fritos en los aceites naturales de los saltamontes, se quitan las alas y las patas de los insectos. Es posible que vea algunos vendedores de mercado y de carretera que venden los saltamontes en tinas de plástico que puede comprar y freír usted mismo. En los pubs, se le puede servir este regalo con su cerveza.

16. Repollo al curry ugandés

Te encantará este plato de repollo al curry que es una sabrosa comida ugandesa con un toque de cocina india.

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El plato consiste en col rallada al vapor en una olla de cebollas cocidas, zanahorias, pimientos verdes, tomates, ajo, jengibre y curry en polvo (o cúrcuma en polvo). Puede disfrutar de repollo al curry ugandés solo o como guarnición.

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Bebidas de Uganda

No encontrará escasez de bebidas en Uganda.

Además de los refrescos y varios zumos de frutas, el té y el café son bebidas populares. El té (chai) en Uganda se hace con parte de agua y parte de leche con jengibre y otras especias a veces agregadas.

En cuanto a las bebidas alcohólicas, las cervezas occidentales generalmente están disponibles en todo el país, así como las bebidas fermentadas locales, como las cervezas de plátano y los vinos que incluyen pombe, lubisi y tonto. Uganda Waragi es una marca local para ginebra destilada, transparente o amarilla.

Dónde probar la Cocina de Uganda (3 Opciones)

1. Restaurantes al borde de la carretera

Encontrará la mayoría de los restaurantes al borde de la carretera en las partes concurridas de los centros de las ciudades pequeñas. La comida es más barata aquí y generalmente consiste en carne asada, pollo de TV, chapatis, rolexes y verduras y frutas frescas como plátanos, ñame y yuca.

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2. Mercados

Dado que los mercados son donde los aldeanos traen sus productos caseros para vender a diario, encontrará papas frescas, plátanos, frijoles, guisantes y yuca, así como carne de res, pollo y pescado. También puede encontrar algunos vendedores en mercados que venden platos precocinados como matoke, rolex y TV chicken.

3. Restaurantes

Los restaurantes son buenos lugares para sentarse y saborear platos tradicionales de comida de Uganda como luwombo, chaloko y chickennat.

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Tu turno

Experimentar la cocina de un país es parte de toda la experiencia de viaje, y esto es cierto para Uganda. Probar los diferentes alimentos del país le ofrece una sensación general de su corazón y alma. Entonces, ¿cuál de los platos de esta lista está más ansioso por probar?