Como uno de los estados más pequeños de Estados Unidos, Connecticut es a menudo un estado por el que se viaja, no hacia el que se viaja. Las pintorescas ciudades, playas y lugares de interés de Connecticut a lo largo del Sendero de los Apalaches a menudo se pasan por alto por las luces brillantes y el atractivo de las metrópolis vecinas de Nueva York y Boston.
Pero algo grande se está preparando, literalmente, en el estado de nuez moscada.
El café en Connecticut se reservaba una vez para visitas a restaurantes temprano en la mañana y tarde en la noche, junto con aquellos con una lealtad jurada a Dunkin’. Después de todo, el titán de servicio rápido todavía reina en Nueva Inglaterra, con el equipo de béisbol de ligas menores de Hartford, los Hartford Yard Goats, jugando en Dunkin’ Donuts Park.
En los últimos años, sin embargo, las cafeterías especializadas y los tostadores han encantado a los residentes con una dedicación constante a una taza de café bien hecha, hospitalidad y un sentido de comunidad. Cambiando el paladar y la comprensión de los hábitos de café fuertemente formados, una taza a la vez, la comunidad de café de Connecticut está energizada y preparada para el crecimiento. Varias tiendas y tostadores están sentando las bases para la próspera comunidad de cafés especiales de Connecticut, lo que impulsa a nuevos cafés a unirse a las filas todos los días. Con una gran concentración en el centro de Connecticut y a lo largo de la costa, es más fácil que nunca acceder al creciente número de cafeterías del estado.
Giv Coffee
Lo que comenzó de una manera de ayudar a otros a través del café tostado se convirtió en un negocio próspero que abastece a muchos de los cafés y consumidores del estado. Jeff Brooks comenzó a tostar café después de un viaje, donde él y su esposa regresaron con 80 libras de café verde para experimentar. Como resultado, Giv Coffee nació con el objetivo de utilizar el café para el crecimiento de la comunidad al dar un porcentaje de las ganancias a organizaciones benéficas y organizaciones que ayudan a los necesitados.
Después de años de mercados de agricultores y trabajo de tostado nocturno, la pareja compró y renovó una antigua casa en Canton y abrió una tienda. La cálida y acogedora cafetería está llena de decoración de inspiración mundial y madera recuperada, con múltiples opciones de asientos, desde un bar hasta una acogedora silla de esquina. El menú en la tienda de Giv abarca desde bebidas espresso, especialidades de temporada y selecciones para untar hasta el programa de alimentos, que incluye gofres fantásticos.
El enfoque de Giv en los cambios positivos en la comunidad es evidente en todos sus negocios y prácticas de tostado, incluido el fomento de relaciones duraderas con los agricultores y continuar educando a los baristas de Connecticut a través de oportunidades de capacitación en profundidad. Debido a los altos estándares de la compañía y las relaciones continuas con los agricultores, Giv Coffee también es una opción popular al por mayor para muchas de las mejores cafeterías y restaurantes de Connecticut.
RaonJena Coffee & Dessert
En Glastonbury, justo al sureste de Hartford, RaonJena Coffee & Dessert se encuentra entre las tiendas más nuevas que abren en el estado. Nacidos de una doble pasión por el café especial y la repostería, el equipo de marido y mujer Do Kim y Hanna Park, a quienes verás regularmente en la cafetería, son inquebrantables en su dedicación a sus respectivas artesanías.
Al entrar en la tienda, tendrá un momento para disfrutar de las paredes blancas marcadas con madera acabada, suculentas colocadas con buen gusto y fotos de la belleza natural de Nueva Inglaterra antes de que sus ojos se sientan atraídos por el caso de los postres (incluidos macarons coloridos con sabores divertidos como galletas y crema, fresa y tiramisú).)
El bar alberga un clásico de La Marzocco Linea que produce una línea tradicional de bebidas espresso, un molinillo de Mahlkönig y la última variedad de ofertas de Tostadores de café de Regalo disponibles para colar y preparar por lotes. A todos los que preguntan, Do explica cómo su versión del café está inspirada e influenciada por los métodos japoneses, lo que lleva a una taza de té llena de sabor expresivo.
Story and Soil Coffee
Story and Soil Coffee sirve un menú enfocado de bebidas espresso y comida ligera en el vecindario Frog Hollow en Hartford, llenando el vacío anterior de café especial en la capital de Connecticut.
La tienda de tostadores múltiples es propiedad de Michael Acosta, Michael McCoy y Sarah McCoy, que juntos han creado un ambiente acogedor con discos siempre girando y un saludo alegre de quien esté trabajando en el bar.
Aunque es un espacio pequeño, la tienda hace que los clientes se sientan como en casa al instante con las paredes de lavanda y estampado floral, las plantas colgantes y las obras de arte. En cuanto al menú, el latte español es imprescindible. Para aquellos más interesados en la selección de goteo y vertido, Story and Soil ofrece una selección local e internacional con tostadores pasados y presentes que incluyen Café Giv, Café para pasajeros, Café La Cabra y Café Metódico.
Cuando por fin termine la sombría temporada de invierno de Connecticut, tome asiento en la mesa de picnic al aire libre y disfrute del bullicio de las concurridas calles de la ciudad y eche un vistazo al edificio del Capitolio de Hartford.
J. René Coffee Roasters
J. René Coffee Roasters ocupa un lugar especial en el corazón de la comunidad de cafeterías de Connecticut. Muchas de las cafeterías del estado son propiedad y están operadas por ex baristas de café J. René, un testimonio de la dedicación de la tienda a la educación y el liderazgo del café.
Ubicado en Park Road en West Hartford, J. René Coffee Roasters ofrece un «lugar de reunión de café artesanal» para los residentes. Este sentido de lugar se logra físicamente a través de amplios asientos y una atractiva decoración de tienda con ladrillos a la vista, elementos de madera y un toque de diseño industrial.
A medida que se dirige a su pedido, pasará por el tostador Diedrich y la gran cantidad de cafés tostados de la casa que bordean los estantes de la tienda. La barra muestra de manera prominente varios métodos de elaboración de cerveza detrás de su barrera de vidrio, como resultado, el café con sifón es un elemento del menú superior debido a su intrigante proceso de elaboración y la ubicación estratégica de la barra.
La influencia de J. René Coffee en Connecticut se extiende mucho más allá de la tienda física. J. René también cuenta con remolques móviles de café en el Connecticut Science Center y Clinton Premium Outlets. Cada remolque proporciona todo lo necesario para replicar la experiencia de la cafetería, incluidas las máquinas de café espresso Victoria Arduino ATHENA y White Eagle de dos grupos Leva.
Rebel Dog Coffee Company
Rebel Dog Coffee Company comenzó desde un humilde camión de comida en Plainville antes de establecer su ubicación insignia en la misma ciudad, a unos 20 minutos del centro de Hartford. La creación de los socios comerciales Harrison Poltorak y Peter Lemnotis se inauguró en febrero de 2017 en el antiguo restaurante Confeti. Con mucho énfasis en el café para llevar en la zona, la pareja buscó crear un lugar local no solo para una excelente experiencia de café, sino también para una comida.
Conectada al restaurante the JV’s Taproom, la acogedora tienda está adornada con un mural gigante con el logotipo de latte art, pisos a cuadros e impresionantes obras de arte de palets de la gente de palets. Su amplio menú de desayuno y almuerzo incluye platos como huevos benedict, una variedad de sopas y sándwiches, junto con tortitas de patata y pierogies.
Mientras que el bar sirve bebidas espresso tradicionales y de temporada en a La Marzocco GB5 y ofrece café para untar, la cerveza fría y el café nitro son las entradas calientes en Rebel Dog. El sistema de grifo hecho a medida de Tapped en Hudson, Nueva York, también alberga bebidas que incluyen combustible para aviones (un concentrado de cerveza fría), kombucha y té helado de cerveza fría.
Debido al éxito de su tienda de Plainville, Rebel Dog recientemente pudo expandirse a la ciudad vecina de Farmington. La nueva cafetería se expande sobre la atmósfera de la ubicación original con un extenso mural con el logotipo de Rebel Dog junto con granos de café y plantas característicos, creado por el artista local Jaime La Jones.
Grounded Coffee Company
Grounded Coffee Company en Willimantic mantiene el lado este del estado con cafeína en su tienda histórica en Main Street. Inspirados por sus experiencias en cafeterías de Australia y Nueva Zelanda, Steve y Victoria Bachiochi combinaron su deseo de abrir un lugar de café acogedor con la experiencia de Nick Bentley para formar Grounded.
Como tostador múltiple en el tranquilo rincón de Connecticut, Grounded mantiene el flujo de café gracias a las relaciones continuas con tostadores en Nueva Inglaterra y áreas triestatales, como Sey Coffee en Brooklyn, Little Wolf en Ipswich, MA, y Brandywine Roasters en Wilmington, DE. Los tostadores de Connecticut Giv Coffee y NEAT también son habituales en el menú de café por goteo y por goteo.
Además de las bebidas espresso preparadas en el confiable La Marzocco Linea Classic, el menú de té de Grounded también es una gran atracción. Mientras esté allí, pruebe el Mate, un té argentino cortado con un chorrito de jugo de manzana.
Silk City Coffee
En la pared interior lejana de Silk City Coffee, encontrará una gran tabla con el mantra «Love Coffee, Love People», que se muestra claramente en la parte superior. En este tablero se fijan las peticiones, deseos, oraciones y necesidades de los miembros de la comunidad. Los clientes pueden agregar sus solicitudes o ayudar a satisfacer tantas necesidades como deseen. Este impulso por servir a la comunidad es lo que impulsa al equipo de Silk City a crear un espacio donde todos sean bienvenidos a disfrutar de un café especial en Manchester.
Ubicado junto al letrero stark «coffee» en la calle principal, Silk City Coffee se encuentra en una antigua oficina de optometristas en un edificio histórico del centro. A medida que el equipo de copropietarios se preparaba para construir el espacio, derribaron los materiales existentes para descubrir el ladrillo a la vista, los techos de alto detalle y los pisos de madera que la tienda cuenta hoy en día.
Como otra tienda de tostadores múltiples en la comunidad del café de Connecticut, Silk City rota tostadores de café y café LIMPIO en el lote y en los menús para verter. La tienda también ofrece una variedad de productos horneados hechos en casa, combinados perfectamente con el menú de café sólido.
Como parte de su objetivo de retribuir a Manchester, la tienda permanece abierta hasta tarde cada viernes para actuaciones de música en vivo, varias de las cuales donan una parte de las ganancias a una organización u organización local sin fines de lucro.
NEAT
En el suroeste de Connecticut, NEAT sirve cafés de origen único para residentes de Darien y viajeros desde su pintoresca tienda en Grove Street. Con amplios asientos al aire libre en verano y una selección de desayunos y almuerzos para llevar, el café LIMPIO se ha convertido en un lugar de reunión de la comunidad para aquellos que viven y trabajan cerca. La tienda, resplandeciente y limpia, con sutiles paredes en tonos pastel azules y verdes, alberga mesas de estilo familiar, asientos de bar y un gran mapa del mundo.
El menú específico incluye bebidas tradicionales de café y espresso, junto con una variedad de tés, sidra caliente, limonada y bebidas de temporada. Si está buscando algo nuevo, pruebe el» No tan limpio», un giro en un café con leche helado usando café frío en su lugar. El bar de NEAT alberga una gran variedad de equipos, desde la Marzocco Linea PB hasta la fascinante cervecería artesanal BKON que se usa para tés y otras bebidas. Y, para refrescarse, elija entre una selección de aguas de grifo y aguas cristalinas ubicadas al lado del bar.
La propietaria Rachel Haughey abrió hace más de 10 años después de notar que una gran taza de café requería un viaje en tren a la ciudad de Nueva York. Como uno de los primeros miembros de la comunidad cafetera del estado, la tienda comenzó como un tostador múltiple, pero se convirtió en una operación de tostado exitosa después de un deseo de participar en prácticas específicas de tostado y abastecimiento.
Anne Mercer es una periodista independiente con sede en Connecticut. Este es el primer largometraje de Anne Mercer para Sprudge.
RaonJena foto de Do Kim. Foto de historia y suelo por Sarah McCoy. J. René foto de René Martínez. Foto de Silk City por Sarah May. Todas las demás fotos del autor.
