¡Ya es el segundo día de la semana de Helados! Esta semana parece estar volando, pero ciertamente no me quejo cuando significa que tengo helado. Si llega tarde a la semana del helado, haga clic aquí para ver el primer día.
La receta de hoy es Helado de Remolino de dulce de chocolate. Usando el simple helado de vainilla sin batidor desde el comienzo de la semana, pero con la adición de chocolate afeitado y una rica y pegajosa salsa de chocolate ondulado a través del helado. ¡Esta tiene que ser una de mis combinaciones de sabores de helado favoritas que he comido alguna vez!
Cuando se me ocurrían sabores y recetas para la semana de helados, sabía que no quería la típica vainilla, chocolate, chocolate a la menta, fresa, etc. Quería algo inusual, delicioso, oh, tan fallecido e indulgente. Esta idea de receta se me ocurrió mientras veía la televisión. Primero comenzó con las virutas de chocolate en todo el helado. No me gustan particularmente las chispas de chocolate en mi helado, ya que odio encontrarme con la textura dura entre la cremosidad del helado. A algunas personas les encanta ese tipo de textura, a mí no. Así que empecé a preguntarme cómo serían las virutas de chocolate, así que escribí la idea.
Entonces empecé a preguntarme qué más podía hacer para que el helado pareciera más emocionante. Quiero decir, las virutas de chocolate son geniales y todo, ¡pero quería indulgencia! Luego empecé a pensar en mi Dulce de chocolate con Mantequilla de Maní (sé lo que estás pensando y la respuesta es sí, pienso y sueño constantemente con la comida), y luego me di cuenta. ¡Remolino de caramelo a través del helado! El dulce de chocolate simple de tres ingredientes podría ser el boleto necesario para hacer que el helado sea súper indulgente.
Así nació el Helado de Remolino de dulce de chocolate. Para hacer esto, harás el simple helado de vainilla sin batidor y rallarás un poco de chocolate. Puedes usar cualquier tipo de chocolate que quieras. Usé mitad chocolate con leche y mitad chocolate negro. Incluso podrías hacer trampa y romper algunos copos en lugar de rallar chocolate.
Una vez que haya agregado el chocolate, es hora de hacer el dulce de azúcar. Adapté la receta del dulce de chocolate para que use menos chocolate y sin vainilla. La razón por la que usé menos chocolate es porque no queremos que el dulce de azúcar se ponga duro en el congelador. Queremos suficiente chocolate para hacer que el dulce de azúcar sea rico, pero no tanto que endurezca la leche condensada.
Esta receta es fallecida e indulgente, sin dejar de ser simple y elegante. Se ha convertido en uno de mis helados favoritos y estoy seguro de que también se convertirá en el tuyo.
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Helado de Remolino de Dulce de Chocolate
Ingredientes
- 600 Ml de Crema Batida
- 1 Lata de Leche Condensada Endulzada (400 g)
- 1-2 cucharaditas de Extracto de Vainilla
- 1/2 Taza de Chocolate Rallado
- 1/2 Taza de Leche Condensada
- 3/4 Taza de Chocolate Negro, Derretido
Instrucciones
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Con un batidor, batir la crema hasta que se formen picos suaves.
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Añadir la leche condensada y el extracto de vainilla y batir ligeramente hasta que todo esté combinado.
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Rallar el chocolate y remover a través de la mezcla de helado. Puedes usar leche, chocolate oscuro o incluso blanco.
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Vierta la mezcla de helado en un recipiente.
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Derretir el chocolate y remover a través de la leche condensada.
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Vierta el dulce de azúcar a través del helado y luego use un cuchillo para abrirlo.
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Colóquelo en el congelador para que cuaje (preferiblemente durante la noche).
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He encontrado que se fija lo suficiente después de cuatro horas si te gusta una consistencia de servicio suave.
Notas
Puede usar chocolate con leche en el dulce de azúcar si desea una ondulación de dulce de azúcar más dulce.
Puede usar copos rotos en lugar de rallar chocolate si lo prefiere.
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