El domingo del Super Bowl está a la vuelta de la esquina, lo que significa que, como Jessica, tengo comida para el día del juego en el cerebro. Alitas de pollo, nachos, salsas, chile the la lista sigue y sigue. ¿Soy solo yo o parece posible que a alguien se le ocurriera la idea de bocadillos para el día del juego y hacer cola solo para tener una excusa para comer grandes cantidades de queso derretido y tocino? No es que me queje, por supuesto.
Muchos de mis amigos me dicen que solo están ahí para la comida y los comerciales, pero soy un fanático descarado de los deportes. Puedo discutir con el árbitro sobre una mala decisión con el mejor de ellos. Por supuesto, eso sucede a través de la televisión, así que es una conversación de un solo sentido a ninguna parte. Todo eso comenzó en el día en que veía hockey con mi mamá y mi papá, y animábamos y gritábamos en la televisión al unísono cuando nuestros Canucks favoritos de Vancouver se llevaban el hielo. Ahora animaré indiscriminadamente, sin importar el deporte.
Animar y gritar requiere mucha energía, y la energía requiere bocadillos. Por lo tanto, estoy totalmente a favor de un gran día de juego. Mientras disfruto de un plato de nachos tanto como el siguiente fanático de los deportes, en estos días me encuentro más a la deriva hacia bocadillos saludables. A veces, eso significa idear algo completamente nuevo o renovar un favorito antiguo para hacerlo más liviano y conservar todos los sabores.
Y así nació esta versión más saludable del clásico dip de 7 capas. Se cambió la crema agria, se reemplazaron los frijoles refritos y se adelgazaron un poco las capas de queso. ¿Y sabes qué? ¡Todavía sabe fantástico!
Las siete capas de este dip son frijoles negros, yogur especiado, un guacamole rápido, tomates, queso fresco, aceitunas negras y cebollas verdes. No podría ser más fácil!
Cambiar frijoles negros por frijoles refritos es algo completamente personal. Nunca he sido fan de los frijoles refritos y muchas de las versiones compradas en la tienda pueden ser altas en colesterol y grasas saturadas. Si haces el tuyo, definitivamente puedes hacer una versión más saludable. Pero para mantener las cosas simples, opté por frijoles negros enlatados.
el Siguiente es el sustituto de crema agria. Comenzando con yogur griego sin grasa, le añadí comino, pimentón, pimienta de cayena y sal. Lo suficientemente bueno para comer con una cuchara!
Muchas recetas de salsa de 7 capas requieren guacamole comprado en la tienda, pero opté por un puré simple de aguacates y jugo de lima.