¿Qué es Jalá?
La primera porción de tu amasado, la separarás como ofrenda de masa (jalá)… En todas sus generaciones, dé el primero de su amasado como un regalo elevado a Di-s (Números 15:20-21)
En su uso más conocido, la palabra hebrea jalá se refiere a los dos panes que forman el núcleo de la comida de Shabat. Pero en su significado más básico, bíblico y halájico, jalá es el pedazo de masa que tradicionalmente se separa y consagra a Di-s cada vez que horneamos pan.
La Separación de Jalá es una de las 613 mitzvot (mandamientos divinos) que constituyen el cuerpo y el alma de la vida judía. Repleta de significado espiritual, es una de las tres mitzvot principales de la mujer judía y tiene un efecto de gran alcance en la mente y el corazón de quien la cumple, en su hogar y en el carácter mismo de su hogar. Durante más de cien generaciones, las mujeres judías de todo el mundo han cumplido esta hermosa y transformadora mitzvá.
¿Por qué Jalá?
Cuando el pueblo judío entró por primera vez y se estableció en la tierra de Israel, uno de los muchos regalos que se les ordenó dar a los Cohanim, la tribu sacerdotal que servía en el Templo Sagrado, era «jalá», una porción de masa separada de su tazón de amasar cada vez que horneaban pan.
además De su función práctica como un regalo para el kohen, la mitzvá de «Separar Jalá» encarna una profunda verdad espiritual. Jalá es la porción de Di-s en nuestro pan, en nuestra vida. Expresa la creencia de que todo nuestro sustento realmente viene a nosotros a través de la mano de Di‑s. Así como no podemos usar la masa de pan a menos que hayamos separado jalá, así también, una parte de nuestro sustento siempre está reservada para dar caridad.
La Torá se refiere a jalá como el reishit – el primero y el mejor-del recipiente para amasar. Así, también, nuestras búsquedas espirituales pueden ocupar solo una pequeña porción, en cuanto a la cantidad, de nuestras vidas, pero son «lo primero y lo mejor» en nosotros, a los que dedicamos los primeros momentos de nuestro día, la más fresca de nuestras energías, el más agudo de nuestros talentos.
Jalá Hoy
Hoy, debido a que el Templo Sagrado ha sido destruido y las condiciones de pureza ritual en las que los Cohanim comieron la jalá no están disponibles, en realidad no damos la jalá al cohen.
Sin embargo, en recuerdo de este regalo y en previsión de la futura redención y reconstrucción del Templo Sagrado, seguimos observando la mitzvá de separar la porción de jalá. Quitamos el trozo de masa, pero en lugar de comerlo, lo quemamos, ya que su carácter sagrado prohíbe usarlo de cualquier manera.
¿Quién hace Jalá?
La mitzvá de separar la jalá incumbe a todo judío. Tradicionalmente, sin embargo, esta ha sido una de las mitzvot especiales confiadas a la mujer judía. Como akeret ha-bayit (fundación del hogar), la mujer no solo prepara el sustento físico para la familia, sino que al observar esta mitzvá, también lo nutre espiritualmente.
La mujer, tan influyente en la formación de los valores y actitudes de su familia, trae bendiciones a su hogar a través de esta mitzvá e infunde fe en Di‑s dentro de los que la rodean. La mitzvá de separar la jalá es simbólica de toda la práctica de mantener kosher, en la que la mujer del hogar desempeña el papel fundamental, con su énfasis en elevar lo físico y lo mundano al reino de la santidad.
Tradicionalmente, las mujeres judías han horneado sus propios panes de jalá en preparación para el Shabat, atesorando la oportunidad de realizar esta mitzvá especial.
Especificaciones & Requisitos
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La harina: La Jalá se separa cuando la masa está hecha de uno o más de los siguientes cinco granos: trigo, centeno, cebada, avena o espelta.
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El líquido: Cualquier contenido líquido de la masa califica para requerir la separación de Jalá (por ejemplo, agua, aceite,jugo, huevos, etc.). Sin embargo, para poder recitar definitivamente la bendición, parte del contenido líquido debe ser agua. Por lo tanto, al hornear una receta que no requiere agua, es aconsejable agregar un poco de agua a la mezcla.
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La masa: La Jalá no está separada de algunas masas sueltas y pasteles dulces (a diferencia de una masa/masa pesada, como la de pan o babka).. Por lo tanto, al hornear pasteles y pasteles en cantidades lo suficientemente grandes como para justificar la toma de jalá, consulte con una autoridad rabínica competente.
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La cantidad: Para separar la jalá y recitar la bendición, la masa debe contener al menos 59 onzas de harina (es decir, 3 libras. 11 onzas., o 1 y 2/3 kilogramos). Si la cantidad de harina está entre 43 y 59 onzas (1.230 a 1.666 kilogramos), la jalá debe separarse sin bendición. Pero si la masa contiene menos de 43 onzas de harina, la jalá no se separa.
Separar Jalá
Jalá se separa después de que la harina y el líquido estén bien mezclados, mientras que la masa todavía está entera, antes de que se haya dividido y formado en panes. Si la masa se ha amasado en varios lotes, combínela toda en un solo tazón.
Si se cumplen las condiciones para recitar la bendición, recite lo siguiente (si no entiende el hebreo, puede recitar la bendición en inglés o en cualquier otro idioma que entienda):
Hebreo:
Transliteración:
BA-RUCH A-TAH A-DO-NOI ELO-HAI-NU ME-LECH HA-O-LAM A-SHER KID-SHA-NU B’MITZ-VO-TAV V’TZI-VA-NU L’HAF-RISH CHAL-LAH
Traducción:
Bendito seas, Señor nuestro Di-s, Rey del Universo, que nos ha santificado con Sus mandamientos y nos ha ordenado separarnos jalá.
Separe un pequeño pedazo de masa, aproximadamente una onza, y diga: «Esto es jalá.»
Queme la jalá envolviéndola en un trozo de papel de plata y colocándola en el asador, o por cualquier otro método. (Si se quema dentro del horno, no debe haber otro alimento horneado en el horno al mismo tiempo.)
Jalá Q & A
Pregunta: ¿Puede un hombre separar jalá?
Respuesta: Aunque separar la jalá es una de las tres mitzvot dadas especialmente a las mujeres, cualquier persona mayor de la edad de Bar o Bat Mitzvá también puede separar la jalá si es necesario.
Pregunta: La capacidad de mi mezclador es menor que la cantidad requerida para separar la jalá. ¿Puedo hacer la masa en dos lotes y aún así cumplir con la mitzvá?
Respuesta: La mayoría de los mezcladores no tienen suficiente masa para requerir la separación de jalá, por lo que es necesario preparar la masa en dos o más lotes. Estas masas se pueden combinar, como se describe a continuación.
Toda la masa se debe poner en un recipiente. Luego cúbrala por encima para que sea «una masa», asegurándose de que la masa esté cubierta por todos los lados, ya sea por el recipiente o por la cubierta. Jalá se toma con una bendición.
Pregunta: ¿Se puede separar la jalá del pan que ya estaba horneado?
Respuesta: Jalá debe separarse antes de hornear. Sin embargo, si no fue posible hacerlo porque la masa estaba suelta (como con muchos pasteles), o si uno olvidó separar la jalá antes de hornearla, entonces debe separarse después de hornearla, antes de que se coma cualquiera de los productos horneados.
La Jalá se separa de los productos horneados colocando todos los panes o pasteles horneados en una caja o recipiente, cubriéndolos con un paño y luego tomando un pedazo de uno de los panes y diciendo la bendición cuando corresponda.
Pregunta: ¿Se separa la jalá si la masa se va a freír o hervir?
Respuesta: Si se amasa una masa con la intención de cocinarla o freírla (por ejemplo, para fideos o albóndigas), la jalá debe separarse sin bendición. Sin embargo, si la masa se amasa con la intención de hornear incluso una parte de ella, y una parte de ella de hecho se hornea (incluso una pequeña cantidad), entonces la jalá se separa con una bendición siempre que toda la masa cumpla con los requisitos mínimos.