BetisEdit
Joaquín nació en El Puerto de Santa María, provincia de Cádiz. En 1999-2000 comenzó su carrera senior, apareciendo regularmente en el Real Betis B (después de pasar dos años en las categorías inferiores), ya que finalmente descendió de la tercera división; en la temporada siguiente se trasladó al primer equipo, haciendo su debut profesional el 3 de septiembre de 2000 y teniendo un impacto inmediato – 38 partidos y tres goles – cuando los andaluces regresaron a la Liga después de un año fuera.
Posteriormente, Joaquín reunió más de 200 apariciones oficiales para el Betis en los siguientes cinco años, asistiendo y anotando por igual. Durante la temporada 2004-05 jugó en todos los partidos anotando cinco goles, y sumó tres goles en la Copa del Rey de la campaña: en este último, como la final se jugó en el Estadio Vicente Calderón el 11 de junio de 2005, jugó los 90 minutos completos más tiempo extra con el Betis ganando 2-1 contra CA Osasuna.
En la Liga de Campeones de la UEFA de la temporada siguiente, Joaquín apareció en los seis partidos de la fase de grupos para el Betis, incluido el triunfo por 1-0 sobre el Chelsea y un empate por 0-0 contra el Liverpool, en Anfield (tercer puesto, «descenso de categoría»en la Copa de la UEFA).
A finales de julio de 2006, después de una conversación con Joaquín, el presidente del Betis, José León, declaró que el jugador lo había convencido de que se quedaría en el club por un año más. «Me ha sorprendido mucho», admitió. «Vine a convencerlo y, por el contrario, él me ha convencido», añadió. A mediados de agosto, el jugador causó conmoción en el club al declarar en una conferencia de prensa sus intenciones de irse.
valenciaeditar
Joaquín jugando para el Valencia en 2010
Joaquín debía mudarse al Valencia CF a principios de agosto de 2006 por €18 millones, en un acuerdo de intercambio que también incluía a Mario Regueiro. Sin embargo, aparecieron algunas dificultades en el pago, junto con la insistencia del uruguayo en permanecer en Valencia, con lo que la transferencia se retrasó.
Joaquín fue cedido al Albacete Balompié como castigo por el propietario del Betis, Manuel Ruiz de Lopera, debido a que el jugador se llevó un cierto porcentaje de la tarifa de transferencia. Lopera usó una cláusula en su contrato por la que podía ser prestado a cualquier club si así lo decidía el Betis (Joaquín viajó a las instalaciones de su nuevo club usando su propio transporte y, para probar que lo hacía, se hizo fotografiar por agentes que trabajaban cerca. El cambio fue cancelado posteriormente).
Joaquín se mudó oficialmente al Valencia a finales de agosto de 2006 por 25 millones de euros, lo que lo convirtió en el fichaje más caro del club hasta esa fecha, ya que el jugador firmó un contrato de cinco años, con la opción de una extensión de un año más. En su primer año, jugó 35 partidos y anotó cinco goles mientras el Che llegaba a las rondas clasificatorias de la Liga de Campeones.
En 2009-10, Joaquín comenzó a enfrentarse a una dura competencia por un puesto de titular, siendo desafiado por el joven Pablo Hernández; durante el transcurso de la campaña, el Valencia también jugó en la UEFA Europa League, ambos jugadores recibieron aproximadamente el mismo número de minutos y anotaron un total similar de goles.
Con la salida de David Villa al FC Barcelona, Joaquín recibió la camiseta número 7 para la temporada 2010-11. Lideró las listas de anotación después de la primera ronda, anotando dos goles en una victoria por 3-1 en el Málaga CF. El 12 de febrero de 2011 anotó otro doblete, ayudando al Valencia a venir desde atrás en el Atlético de Madrid para ganar 2-1, terminando tercero y clasificándose para la Liga de Campeones.
málagaeditar
Joaquín en acción contra Levante en 2011
El 24 de junio de 2011, Joaquín dejó Valencia y firmó por Málaga por tres años, por una tarifa de 4 millones de euros. Hizo su debut con el club el 28 de agosto en una derrota por 1-2 contra el Sevilla FC, y abrió su cuenta de anotación al anotar dos veces en otro derbi local, una victoria por 4-0 en casa contra el Granada CF.
En dos partidos en casa en octubre de 2012 separados por solo cuatro días, Joaquín anotó para darle al Málaga la victoria final, en ambas ocasiones después de haber perdido un penal: comenzó contra el Real Valladolid (2-1) y luego anotó el único partido contra el AC Milan en la fase de grupos de la Liga de Campeones.
Fiorentinaeditar
El 13 de junio de 2013, con casi 32 años, Joaquín se mudó al extranjero por primera vez, acordando un contrato de tres años con la italiana ACF Fiorentina. Hizo su debut competitivo para su nuevo equipo el 29 de agosto, comenzando en una derrota 0-1 en casa contra el Grasshopper Club Zürich en la ronda de playoffs de la Europa League.
El primer gol de Joaquín para la Viola llegó como suplente el 20 de octubre de 2013, en una victoria por 4-2 en casa sobre los campeones de la Serie A, la Juventus FC, y su segundo gol de la temporada de liga fue el único en una victoria ante el S. S. C. Napoli el 23 de marzo siguiente. También jugó un papel en la carrera del equipo a la final de la Coppa Italia, anotando en una victoria en casa por 2-0 sobre el A.C. ChievoVerona en los últimos 16.
Volver al Betiseditar
El 31 de agosto de 2015, Joaquín regresó al Betis firmando un contrato de tres años. En 2017, adquirió un 2% de participación en su primer club.
El 15 de septiembre de 2019, Joaquín encontró la red en un empate 1-1 contra el Getafe CF, marcando su aparición número 400 para los verdes y blancos, también empató con Julio Cardeñosa como el jugador con más apariciones de nivel superior español para el Betis con 307. El 8 de diciembre, anotó un triplete de 18 minutos (el primero de su larga carrera) en la victoria por 3-2 en casa sobre el Athletic de Bilbao, convirtiéndose en el jugador de más edad en lograr la hazaña en La Liga a la edad de 38 años y 140 días, rompiendo el récord anterior de 37 años establecido por Alfredo Di Stéfano en 1964. A finales de año, aceptó una prórroga hasta 2021.
El 16 de julio de 2020, en una derrota en casa por 2-1 ante el Deportivo Alavés, Joaquín hizo su aparición número 551 en la primera división española, superando así a Raúl como el jugador de campo con más partidos de la competición. Solo el portero Andoni Zubizarreta se mantuvo por delante de él, en el 622.