Este plato de pollo Keema Masala es un popurrí de cebolla, tomates, especias y pollo picado. Se puede servir junto con arroz y roti. Fácil de hacer y lleno de sabores, esta es una gran receta para probar. Aquí está cómo hacerlo.
Puedes probar más recetas de Keema aquí: Keema Kaleji, Methi Keema, Keema Paratha, Keema Naan y Keema Kofta de cordero.
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- Acerca de Esta Receta
- Ingredientes
- Receta paso a paso
- Sugerencias para servir
- Preguntas frecuentes:
- Variaciones
- Tarjeta de recetas
Acerca de esta receta
Pollo Keema o Pollo Qeema es un nombre hindi utilizado para el pollo picado. En la cocina india, se utiliza para hacer varias recetas, incluidos platos de entrada, aperitivo y plato principal, como un sándwich, samosa, kofta, curry, biryani, paratha, etc.
Aquí, estoy compartiendo una de mis recetas favoritas que hago con Keema, que es este delicioso pollo Keema Masala. Este plato tiene un curry a base de cebolla y tomate que tiene yogur y está condimentado con polvos de especias indias cotidianos.
Es muy fácil de preparar y apenas toma 30 minutos de su tiempo de cocina. Fácil y delicioso, qué más necesitas para poner un plato delicioso en la mesa durante los días de semana.
Ingredientes
Pollo-Para el Keema, he usado Pollo aquí, pero también puedes usar Cordero picado o Keema de Cordero para hacer este delicioso plato.
Si busca una versión vegetariana, use Soja para hacer Keema Masala de Soja. Siga la misma receta, simplemente sustituya el pollo con soja.
Cebolla, Tomate y cuajada: La base de este delicioso y picante curry está hecha de tomate y cebolla. Para agregar una textura cremosa a la misma, incluso he usado yogur / cuajada.
Polvos de especias y Especias enteras: Esta receta utiliza polvos de especias cotidianos, como polvo de cúrcuma, chile rojo cachemir, comino en polvo, garam masala en polvo y pimienta negra en polvo. Si le gusta muy picante, también puede agregar chile rojo en polvo.
Cardamomo Verde, Canela y Clavo de olor, son las especias enteras utilizadas en el plato. Algunas personas incluso agregan cardamomo negro y hoja de laurel, para obtener un sabor adicional.
Otros ingredientes – Aparte de los ingredientes anteriores, necesitará jengibre, limón, hojas de cilantro, aceite vegetal, ghee, chiles verdes, semillas de cilantro, pasta de ajo de jengibre, hojas de menta, kasuri methi, sal y verduras de cebolleta.
Kasuri Methi es opcional, pero te recomiendo que lo añadas porque realmente resalta el sabor de este Keema de pollo junto con hojas de menta.
Receta paso a paso
Calentar aceite vegetal y ghee en un karahi. Añadir el cardamomo verde, la canela y los clavos de olor.
Añadir la cebolla y freír hasta que estén ligeramente doradas.
Ahora agregue la pasta de ajo y jengibre y fríala hasta que esté dorada.
Agregue el tomate y la cuajada y cocine durante 2-3 minutos hasta que los tomates estén blandos.
Ahora agregue el chile verde, las semillas de cilantro, la cúrcuma en polvo, el chile rojo de Cachemira en polvo, la pimienta negra en polvo y el comino en polvo y cocine hasta que el aceite se separe del lado.
Agregue el keema y la sal, tape y cocine hasta que esté cocido.
Agregue hojas de menta, Kasuri methi, verduras de cebolleta, jengibre, jugo de limón y garam masala y mezcle bien.
Servir caliente.
Sugerencias para Servir
Este plato se puede servir con cualquier pan Indio. Roti simple, Tawa Paratha, Naan, Garlic Naan, Rumali Roti o incluso Laccha Paratha van bien con él.
También se puede servir con Pav o Pan. Keema Pav es una combinación muy popular. El arroz Dal y Keema también es una combinación favorita mía y créanme, es una comida muy satisfactoria. Asegúrese de servir algunas rodajas de cebolla y rodajas de limón junto con él.
Puede secarlo y luego usarlo para rellenar sándwiches, samosa, paratha, naan, etc. También puede agregar un poco de puré de papas hervidas a la keema y hacer chuletas.
Preguntas frecuentes:
Como el pollo es una carne magra, no tiene mucha grasa y también es alto en proteínas, por lo tanto, es muy saludable incluirlo en sus comidas. Puede controlar el ghee / aceite y las especias, si lo está haciendo para su dieta de pérdida de peso.
Puedes usar la masa de pollo sobrante para hacer un Biryani o un Pulav. Mi forma favorita de usarlo es hacer deslizadores de Keema de pollo, donde rellenas el keema sobrante entre mini pavs.
También puede hacer un rollo o un sándwich usando el mismo. También se puede usar en Samosas y Chuletas.
El Keema se puede hacer en una variedad de estilos y el estilo Kerala es otra forma de cocinarlo. Es bastante diferente de la versión del Norte de India o Pakistán que he compartido a continuación.
Para hacerlo al estilo Kerala, calienta 3 cucharadas de aceite de coco en una sartén. Agregue 1 cucharadita de semillas de mostaza y 15-20 hojas de curry y déjelas crujir durante unos segundos. Agregue 1 cucharadita de ajo picado, 1 cucharadita de jengibre picado y 2 cucharaditas de chile verde picado y fríalo durante unos segundos.
Ahora agregue 1 taza de cebolla picada y fríala hasta que se vuelva transparente. Agregue ½ taza de tomates picados y cocine durante 2-3 minutos. Ahora agregue ½ cucharadita de cúrcuma en polvo, 1 cucharadita de chile rojo en polvo, sal al gusto y 1 cucharadita de Kerala garam masala en polvo y cocine durante 2 minutos.
Añadir 400 g de carne picada de pollo y mezclar bien. Tapar y cocinar hasta que el pollo esté cocido. Agregue ½ taza de coco fresco rallado y mezcle bien. Decorar con cilantro fresco y servir caliente.
Se mantiene bien en el refrigerador durante aproximadamente 3 a 5 días. Guárdelo en un recipiente hermético. Es posible que se seque un poco y, por lo tanto, mientras se calienta, agregue un poco de agua y caliéntelo correctamente.
También puede congelar el Keema de pollo. Puede congelarlo hasta 2 meses en recipientes seguros para el congelador o bolsas de congelador con cierre hermético. Para obtener mejores resultados de congelación, puede evitar agregar cuajada y hacer la base solo con tomate y cebolla.
Para recalentarlo, descongélelo en el refrigerador durante la noche y caliéntelo en la sartén o en el microondas.
Variaciones
Keema Curry: Puede agregar un poco de agua, leche o leche de coco en la receta mencionada a continuación para hacer keema curry.
Con guisantes: Agregue algunos guisantes verdes para hacer Keema Matar.
Con hígado de pollo: Agregue un poco de hígado de pollo picado y haga Keema Kaleji.
También puedes agregar verduras como methi y palak mientras haces keema masala.
Verduras como Shimla Mirch o Capsicum y Aloo o Papas también se pueden agregar al curry Keema.
Agregue un poco de Pav Bhaji Masala para hacer Tawa Keema.
También puede cubrirlo con pizza o mezclarlo con espaguetis.
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Tarjeta de recetas
Receta de Keema de Pollo
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Ingredientes 1x2x3x
- ▢ 2 cucharadas de Aceite Vegetal
- ▢ 2 cucharadas de Ghee
- ▢ 2 Cardamomo Verde
- ▢ de 1 pulgada de Canela
- ▢ 2-3 Clavo de olor
- ▢ 1 taza de Cebolla (Picada)
- ▢ 2 cucharadita de Jengibre en Pasta de Ajo
- ▢ 1 taza de Tomate (Picado)
- ▢ ½ taza de Cuajada (Batido)
- ▢ 5-6 de Chile Verde (Hendidura En la mitad)
- ▢ 2 cucharadas de Semillas de Cilantro (Coarsly Suelo)
- ▢ 1 cucharadita de Cúrcuma en Polvo
- ▢ 2 cucharadita de Pimentón Rojo Guindilla Polvo
- ▢ 1 cucharadita de Pimienta Negra en Polvo
- ▢ 1 cucharadita de Comino en Polvo
- ▢ 750 g de carne Picada de Pollo
- ▢ Sal al gusto
- ▢ ½ taza de Hojas de Menta (Picado)
- ▢ 2 cucharadas de Kasuri Methi
- ▢ ½ taza de Cebolla de Primavera Verdes (Picado)
- ▢ de 2 pulgadas de Jengibre (Juliana)
- ▢ 2 cucharadas de Jugo de Limón
- ▢ ½ cucharadita de Garam Masala en Polvo
- ▢ 2 cucharadas de Cilantro Fresco (Picado)
Instrucciones
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el Calor aceite vegetal y ghee en un karahi. Añadir el cardamomo verde, la canela y el clavo.
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Añadir la cebolla y freír hasta que estén ligeramente doradas.
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Agregue la pasta de ajo y jengibre y fríala hasta que esté dorada.
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Ahora agregue el tomate y la cuajada y cocine durante 2-3 minutos hasta que los tomates estén blandos.
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Agregue el chile verde, las semillas de cilantro, la cúrcuma en polvo, el chile rojo de Cachemira en polvo, la pimienta negra en polvo y el comino en polvo y cocine hasta que el aceite se separe del lado.
-
Agregue el keema y la sal, tape y cocine hasta que esté cocido.
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Ahora agregue las hojas de menta, el kasuri methi, las verduras de cebolleta, el jengibre, el jugo de limón y el garam masala y mezcle bien.
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Decorar con cilantro fresco.
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Servir caliente con cualquier pan Indio.
Notas
Puedes hacer keema de cordero de la misma manera. Sin embargo, tomará más tiempo cocinar.