Me encantaban los huevos. Los amaba de todas formas. El lado soleado, duro, revuelto, y mi personal favorite…in una tortilla. Quiero decir, cuando lo piensas, ¿qué es lo que no te gusta de las tortillas? Obtienes el sabor de un huevo, además de un montón de deliciosos rellenos rellenos dentro de su cálido centro. Puedes llenar tortillas con cualquiera de tus verduras y carnes veganas favoritas. Son increíbles.
Solía pensar que nunca volvería a disfrutar de una tortilla, pero gracias a las interminables pruebas de recetas y el alto contenido de azufre en la sal de Kala Namak, puedo disfrutar de esta comida a huevo, pero sin huevo, cuando mi pequeño corazón lo desee.
Sírvete una mimosa y vamos a cocinar la mejor tortilla vegana que hayas probado.
Nos metieron nuestros vegana tortillas con mis verduras preferidas…las setas, espinacas y espárragos. Dado que los tomates están en temporada, también agregué algunos tomates cherry recién cosechados en la parte superior de nuestra tortilla vegana para darle un poco de frescura. También hice una salsa cremosa de cebollino súper simple y sabrosa para nuestras tortillas veganas, que realmente lo lleva a otro nivel.
Para darle a nuestra tortilla vegana ese sabor súper eggy, agregamos sal de Kala Namak, o sal del Mar Negro. Puede encontrarlo en muchas tiendas de alimentos saludables y tiendas indias especializadas. Si no puedes encontrar ninguno en las tiendas, puedes comprarlo en amazon. Si bien esta sal es un ingrediente clave, definitivamente puede omitirla y reemplazarla con sal marina. Su tortilla seguirá siendo sabrosa, pero no con sabor a huevo.
esperamos que les guste esta receta de nuestra tortilla vegana tanto como a nosotros! Si lo intentas, ¡haz una foto y compártela en Instagram! Asegúrate de etiquetarnos con @eat_figs_not_pigs y usa el hashtag #EatFigsNotPigs para que podamos ver todas tus recreaciones.
Hasta la próxima, amigos!
XOXO!
- ½ taza de anacardos crudos, remojados en agua muy caliente durante 30 minutos, escurridos y lavados
- ¼ – ½ taza de agua filtrada
- ¼ taza de cebollino fresco, picado
- 2 dientes de ajo
- 2 cucharaditas de jugo de limón fresco
- ½ cucharadita de sal marina
- 1 tofu firme de ladrillo, desmenuzado (aproximadamente 1½ tazas)
- ½ – ¾ de taza de leche no láctea sin azúcar
- ¼ de taza de harina de garbanzos
- 2 CUCHARADAS + 2 cucharaditas de almidón de tapioca
- ½ cucharadita cúrcuma
- ½ cucharadita de Kala Namak (si no tiene Kala Namak o Sal negra, puede sustituir la sal marina)
- ¼ cucharadita de pimienta negra agrietada fresca
- ¼ cucharadita de pimentón ahumado, opcional
- ¼ cucharadita de pimienta de cayena, opcional
- ¼ cucharadita de pimienta molida
- 1-2 cucharaditas de aceite de aguacate
- ½ taza de queso rallado vegano, como trozos de queso cheddar Daiya
- ½ taza de espinacas salteadas
- ½ taza de champiñones salteados
- ½ taza de espárragos escaldados
- ½ taza de tomates cherry, cortados en cubitos
- Microgreens, para decorar
- Cebollino fresco picado, para decorar
- Agregue todos los ingredientes a una licuadora, comenzando con ¼ de taza de agua, y pulse hasta que quede completamente suave. Ajustar los condimentos al gusto. Agrega más agua si sientes que la salsa está demasiado espesa. Reservar.
- En una licuadora, agregue todos los ingredientes de la tortilla (comenzando con ½ taza de leche no láctea), excepto el aceite de aguacate. Mezcla hasta que quede suave. La masa de tortilla debe imitar la consistencia de la masa de panqueques, no líquida y un poco gruesa. Si está DEMASIADO espesa, agregue ¼ de taza de leche no láctea adicional junto con la cucharada.
- En una sartén mediana antiadherente a fuego medio bajo, agregue 1 cucharadita de aceite de aguacate. Una vez que el aceite esté caliente, agregue ½ taza de la masa de tortilla y extiéndala hasta que tenga un grosor de¼». Después de unos 3-4 minutos, debe notar que el perimete de la masa se vuelve un poco más oscuro. En este punto, coloque unas cucharadas de los rellenos de tortilla deseados a un lado de la tortilla. Después de unos 30-60 segundos, doble suavemente sobre la tortilla para crear una forma de media luna. Después de 2-3 minutos, voltee las tortillas por el otro lado. Tapar y cocinar otros 5 minutos. Complete este proceso hasta que toda la masa se haya ido (debe hacer 2-3 tortillas). Puede guardar tortillas en un horno precalentado a 275 mientras prepara el resto.
- Servir caliente, adornado con salsa cremosa de cebollino, tomates cherry frescos, cebollino y microgreens.
- ¡DISFRUTA!