El tipo de comida de despensa que todos necesitamos en este momento: picante, picante, fresco, emocionante. Y listo en 15 minutos! ¡Sumérgete en un montón retorcido de Guksu Bibim y satisface todos esos antojos de fideos coreanos!
El clima se está calentando. Finalmente, ¡es hora de los fideos fríos coreanos!
Los coreanos son maestros en el arte de los fideos fríos. Mul Naeng Myeon. Bibim Naeng Myeon. Kong Guksu. Un tazón grande y helado de cualquiera de estos fácilmente llegaría a mi lista de la última cena.
Pero nada supera la facilidad y simplicidad de Bibimguksu. La parte más difícil será esperar a que el agua hierva, ¡no es broma!
¿Qué es Bibim Guksu?
Bibim Guksu se traduce aproximadamente como » Fideos mixtos.»
Bibim = Mixto. Guksu = Fideos. Son fideos mezclados con salsa.
(Nota al margen: Bibimbap, otro favorito coreano clásico es » Arroz mixto.»Bibim = Mixto. Bap = Arroz.)
Bibim Guksu difiere de Bibim Naeng Myun, a pesar de que ambos son fideos fríos coreanos mixtos. La principal diferencia es el fideo. El Guksu Bibim está hecho con somyeon (o mak guksu). El Bibim Naeng Myun está hecho con fideos coreanos de trigo sarraceno, que son mucho más masticables.
Bibim Guksu es súper rápido y fácil de hacer. Una salsa de 2 minutos. Ingredientes de la despensa. Fideos finos que se cocinan rápidamente.
Bibim Guksu también es versátil. Los coreanos suelen agregar kimchi, pepino, huevo duro, cebolla verde o verduras de ensalada a los fideos. Realmente depende de lo que tengas a mano.
Pero la salsa lo es todo. Picante. Vinagre. Sabroso. Dulce.
La bomba de sabor umami proviene de un trío de bondades fermentadas: gochujang, salsa de soja y vinagre de arroz. Combine en un tazón y unte sobre un lío enredado de fideos. Rocíe con aceite de sésamo más fragante. Delicioso! ¡No puedo resistir el encanto de estos fideos una vez que se caliente!
Cómo servir Bibim Guksu:
Para una comida completa e individual, divida los fideos uniformemente entre dos tazones. Cubra con pepino, huevo y una pizca de semillas de sésamo. Rápido y fácil! (Esta es la forma en que escribí la receta a continuación.)
Para un lado, apile los fideos en un plato grande para servir. Cubra con cebolla verde y semillas de sésamo. Refrescante y simple, ¡MUY bueno!
Para mí, cocino estos fideos con mayor frecuencia cuando estoy cansado o hace demasiado calor para cocinar. Cubiertos con salsa resbaladiza con una fuerte patada de vinagre, estos fideos son el estímulo perfecto cuando te sientes bla. ¡Que lo disfrutes!
Cómo hacer Bibimguksu:
Mezcle los ingredientes de la salsa en un tazón grande.
Cocine fideos. Enjuague los fideos con agua fría.
Añadir los fideos con salsa y mezclar!
Agregue el kimchi y el jugo y mezcle un poco más.
Servir frío con pepinos en rodajas y huevo duro / blando. ¡Que lo disfrutes!
Bibim Guksu también conocido como Fideos Fríos Picantes Coreanos
Ingredientes
- 10 oz / 285g Makguksu o Somyeon (fideos coreanos de trigo fino)
Salsa
- 2 Cucharada de Gochujang
- 2 Cucharadas de salsa de soja
- 2 Cucharadas de vinagre de arroz (el vinagre blanco también funciona)
- 2 Cucharadas de aceite de sésamo (más más para rociar)
- 1 Cucharada de azúcar
- 1/2 taza de kimchi + jugo de kimchi (kimchi maduro que es bueno para comer en la mesa, ¡no use kimchi viejo!)
Guarnición Adicional: (facultativo)
- 1/4 taza de pepino en juliana
- 1 huevo blando o duro
- semillas de sésamo
Instrucciones
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Ponga a hervir una olla grande de agua. A medida que el agua se calienta, agregue los ingredientes de la salsa (excepto el kimchi) a un tazón grande y mézclelos con una cuchara.
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Cuando el agua hierva, agregue los fideos. Cocine de acuerdo con las instrucciones del fabricante. (Los fideos deben estar suaves pero no demasiado cocidos, aproximadamente de 3 a 5 minutos. Escurrir y enjuagar con agua fría hasta que los fideos estén fríos al tacto.
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Agregue los fideos escurridos a la salsa y mezcle bien.
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Agregue el kimchi y el jugo y mezcle bien. Rocíe con aceite de sésamo adicional si los fideos se ven secos.
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Divida uniformemente entre dos tazones y cubra con pepino, medio huevo y espolvoree semillas de sésamo. Servir inmediatamente, con más aceite de sésamo para rociar.
Notas
PSST! Si te gustó este plato, ¡probablemente también te encantarán los fideos de Soba picantes!