Como una nueva cara de la cocina vegana, Chloe Coscarelli, autora del nuevo y caliente libro de cocina vegana Chloe Kitchen: 125 Recetas fáciles y deliciosas para Hacer la Comida que Amas de la Manera vegana, está disipando el mito de que la cocina sin animales es suave, visualmente poco apetecible y está llena de brotes. Aquí hay 10 de sus alternativas veganas imprescindibles:
1. Vinagre
El vinagre es un excelente sustituto del huevo, especialmente para pasteles. Cuando se combina con bicarbonato de sodio, el vinagre actúa como aglutinante y crea una textura húmeda.
2. Anacardos
Mezclar anacardos crudos con agua es una alternativa de crema perfecta para platos salados como fettuccine alfredo.
Publicidad
3. Leche de coco
¡La leche de coco enlatada es el sustituto natural de la crema espesa dulce! Mousse de chocolate, ganache y crema batida se pueden hacer veganos con este simple reemplazo.
4. Champiñones
Los champiñones Crini, Shiitake, Portobello y Ostra tienen una textura jugosa y abundante que es perfecta para reemplazar la carne. Molidos en hamburguesas vegetarianas o carbonizados a la parrilla, los champiñones son una suculenta sustitución de la carne en cualquier forma.
5. Chocolate negro
El chocolate negro puro es rico en antioxidantes y es un excelente sustituto del chocolate con leche para postres no lácteos.
6. Aguacates
Esta fruta rica en nutrientes puede agregar un cuerpo cremoso y un impulso de sabor a casi cualquier cosa. Los aguacates se pueden agregar a la salsa de pesto como sustituto del queso o batidos para untar para sándwiches.
7. Levadura nutricional
La levadura nutricional es alta en proteínas y vitaminas B. Su sabor natural y coloración amarilla lo convierten en un gran sustituto del queso.
Publicidad
8. Tofu
El tofu se puede cortar en rodajas, en cubitos o en cubos para lograr una consistencia carnosa. Para obtener mejores resultados, congele un paquete de tofu y luego descongélelo en el refrigerador durante la noche.
9. Leche no láctea
La leche de soja, almendra y arroz son alternativas fabulosas a la leche láctea. Son más bajos en grasa y se pueden usar indistintamente en cualquier receta, desde batidos hasta sopas cremosas.
10. Mantequilla de almendras
La mantequilla de almendras tiene un sabor suave y es una gran fuente de proteínas y fibra. Añade una textura espesa y aterciopelada a los batidos o batidos. Para las alergias a los frutos secos, prueba la mantequilla de cáñamo.
SORTEO: ¿Quieres recibir una copia del libro de cocina de Chloe? ¡Cuéntanos tu plato vegano favorito o alternativa en los comentarios a continuación!
* El sorteo cierra el 22 de abril a las 11:59 p. m.El sorteo ya está cerrado.