Receta de leche Badam con fotos paso a paso. Badam doodh o leche badam es una bebida dulce de la cocina Awadhi. Esta es una bebida realmente deliciosa con sabor a almendras molidas, cardamomo en polvo y azafrán. La leche de Badam se puede tomar caliente o fría. En invierno, puedes tenerlo caliente y en verano puedes tenerlo frío.
Las almendras en su forma cruda con las cáscaras están calentitas (garam). cuando los remojas en el agua, se vuelven refrescantes (thanda). Por lo tanto, si planea hacer leche de badam para refrescarse, remoje las almendras durante la noche o durante 7 a 8 horas. Remojar las almendras también hace que sean mejores para digerir y aumenta su valor nutritivo. Es bueno incluir almendras en la dieta, ya que son ricas en vitamina E, proteínas, minerales esenciales y son buenas para el cerebro y tienen muchos beneficios para la salud.
En esta receta de leche de badam he utilizado un método abreviado de remojo de almendras durante 30 minutos en agua caliente. Pero este método es bueno si quieres la naturaleza cálida de las almendras y no enfriarlas. Como aquí ha estado lloviendo demasiado y hace frío en todo momento, he utilizado este método. Durante los veranos, remojo almendras durante la noche.
La antigua sabiduría india dice que en la estación fría, tenga alimentos que se calienten y en los veranos calurosos tenga alimentos que se enfríen. Por lo tanto, si desea una bebida de almendras refrescante para los veranos, remoje las almendras durante la noche o durante 7 a 8 horas. para que la leche de badam se caliente durante los inviernos, remoje las almendras por menos tiempo o remójelas en agua caliente durante 30 minutos.
En esta receta puedes saltarte el azafrán si quieres. El azafrán también está caliente y si planea tomar leche de badam para enfriar el cuerpo, evite el azafrán. Esta receta de leche de badam se puede reducir a la mitad o duplicar fácilmente.
Cómo hacer leche de badam
Remojo, escaldado y pelado de almendras:
1. Enjuague ¼ de taza de almendras (aproximadamente 35 almendras) y agréguelas en un tazón.
2. luego vierte cup una taza de agua hirviendo caliente. Tapar y reservar de 30 a 40 minutos.
3. Luego escurre toda el agua.
4. Pelar las almendras. Solo necesita presionar la piel y sale fácilmente.
Almendras molidas
5. Agregue las almendras peladas en un frasco molinillo.
6. A continuación, agregue 4 cucharadas de azúcar o, según sea necesario, las semillas de 4 cardamomos verdes y 1 pizca de azafrán. El azafrán es opcional y se puede omitir.
7. Agregue ¼ de taza de leche. La leche se puede refrigerar o a temperatura ambiente.
8. Moler hasta que quede suave. Las almendras deben molerse muy bien para obtener una consistencia suave. Si hay partículas gruesas o trozos, puede ser irritante para la garganta.
Elaboración de leche de badam
9. Vierta la mezcla de almendras molidas en una cacerola.
10. Ahora agregue la ½ taza de leche restante en el frasco de la amoladora. Agitar y agitar el frasco molinillo para que la pasta de almendras adherida a los lados y al fondo del frasco se mezcle con la leche y no se desperdicie nada.
11. Agregue esta leche en la cacerola.
12. Por último, agregue las 1,5 tazas restantes de leche en la cacerola. Mezclar bien.
13. Mantenga la sartén a fuego lento y comience a calentar la leche de badam.
14. Revuelva a intervalos para que la leche no se queme desde el fondo.
15. Solo necesita calentar la leche y no hay necesidad de un hervor vigoroso. Un hervor ligero también está bien. Apague la llama cuando la leche se caliente.
16. Sirva la leche de badam caliente o tibia. también se puede enfriar y luego servir. Si lo desea, puede agregar un toque de agua de rosas a la leche. Alternativamente, incluso puede decorar la leche de badam con pétalos de rosa. Las almendras blanqueadas en rodajas también se pueden usar como guarnición, así como algunas hebras de azafrán.
¡Pocas bebidas más para usted!
- Té de jengibre
- Café frío
- Café con filtro
- Café caliente
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Leche de Badam
De Dassana Amit
Ingredientes
- ▢ 35 almendras o ¼ de taza de almendras
- cup taza de agua caliente para remojar almendras
- 2 2.25 tazas de leche
- 4 4 cucharadas de azúcar o agregue según sea necesario
- 4 4 cardamomos verdes
- saff 1 pizca ligera de azafrán – opcional
Instrucciones
preparación
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Enjuague y luego remoje ¼ de taza de almendras (aproximadamente 35 almendras) en cup taza de agua hirviendo caliente. Tapar y reservar de 30 a 40 minutos.
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Luego escurrir toda el agua y pelar las almendras.
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Solo necesita presionar la piel y sale fácilmente.
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Agregue las almendras peladas en un frasco molinillo.
moler almendras
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Luego agregue 4 cucharadas de azúcar o, según sea necesario, las semillas de 4 cardamomos verdes y 1 pizca de azafrán. El azafrán es opcional y se puede omitir.
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Agregue ¼ de taza de leche. La leche se puede refrigerar o a temperatura ambiente.
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Moler hasta que quede suave. Las almendras deben molerse muy bien para obtener una consistencia suave. Si hay partículas gruesas o trozos, puede ser irritante para la garganta.
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Vierta la mezcla de almendras molidas en una cacerola.
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Ahora agregue la ½ taza de leche restante en el frasco de la amoladora. Agitar y agitar el frasco molinillo para que la pasta de almendras adherida a los lados y al fondo del frasco se mezcle con la leche y no se desperdicie nada.
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Agregue esta leche en la cacerola.
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Por último, añadir 1 restante.5 tazas de leche en la cacerola. Mezclar bien.
hacer badán leche
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Mantener la sartén a fuego lento y comience a calentar la leche.
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Revuelva a intervalos para que la leche no se queme desde el fondo.
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Solo necesita calentar la leche y no hay necesidad de un hervor vigoroso. Un hervor ligero también está bien. Apague la llama cuando la leche se caliente.
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Sirva la leche de badam caliente o tibia. también se puede enfriar y luego servir. Si lo desea, puede agregar un toque de agua de rosas a la leche.
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Alternativamente, incluso puede decorar la leche de badam con pétalos de rosa. Las almendras blanqueadas en rodajas también se pueden usar como guarnición, así como algunas hebras de azafrán.
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