Lechuga escaldada brevemente cubierta con una salsa sabrosa y pegajosa, la lechuga iceberg con salsa de ostras es un plato chino clásico que le da a las verduras un tono apetitoso.
Lo asocias con lechuga? Supongo que la mayoría de ustedes diría un tazón de ensalada refrescante y saludable. ¿Sabes que también es muy agradable cuando se cocina y se sirve con salsa de ostras china? Hoy me gustaría presentarles uno de los platos de verduras chinas más populares: lechuga iceberg con salsa de ostras (lettuce..).
Dos sencillos pasos para cocinarlo
Algunas personas asumen erróneamente que la lechuga con salsa de ostras es un plato salteado. De hecho, son hojas de lechuga iceberg escaldadas cubiertas con una salsa tibia. Así que es súper fácil de cocinar.
- Llevar una olla de agua a ebullición. Blanquee brevemente las hojas de lechuga (rasgadas por las manos en trozos) y luego transfiéralas a un plato para servir.
- Freír el ajo en rodajas en aceite y luego agregar la salsa que consiste en salsa de ostras, salsa de soja oscura, almidón de maíz, azúcar & agua. Vierta sobre la lechuga. Hecho!
Mantener la lechuga crujiente
El tiempo es crucial al escaldar las hojas de lechuga. Nada es peor que un plato de lechuga empapada. Así que asegúrate de mantener algo de crujiente. Para lograr el mejor resultado, sigue estos consejos:
- Apague el fuego cuando ponga las hojas de lechuga en agua hirviendo. Cubre la olla inmediatamente.
- Déjelo reposar durante no más de un minuto y luego escúrrelo inmediatamente. Si está escaldando una cantidad más pequeña de lechuga, reduzca el tiempo en consecuencia.
La salsa de ostras puede ser vegetariana
Ahora lo que tienes son trozos de lechuga que están marchitos pero aún un poco crujientes. A continuación, prepare la salsa sabrosa, suave y brillante. El condimento principal es la salsa de ostras, una salsa cantonesa versátil que le da un sabor maravilloso a las verduras simples.
Obviamente, este plato de lechuga con salsa de ostras no puede considerarse vegetariano ya que contiene extractos de ostras. Pero tengo buenas noticias! Si lo desea, use salsa vegetariana con sabor a ostras en su lugar. Está hecho de la esencia de hongos shiitake y también sabe bien.
El ajo proporciona otro sabor clave. Usa trozos finamente cortados si te apetece un aspecto agradable, o tritura el ajo si quieres realzar el sabor a ajo. Pero pase lo que pase, ¡sé generoso con él!
Cocine con otras verduras
Esta lechuga clásica con salsa de ostras demuestra cómo puede cocinar verduras de una manera muy simple pero deliciosa. La lechuga iceberg se usa en la versión tradicional, pero encontré que la lechuga romana también funciona muy bien.
De hecho, puede escaldar otras verduras, como brócoli, espárragos, guisantes, pak choi, y luego servir con la misma salsa. Tenga en cuenta que tendría que ajustar la cantidad de tiempo requerido para escaldar diferentes verduras. Por ejemplo, se tarda 3-4 minutos en cocinarse a través de brócoli en agua hirviendo.
Otros sabrosos platos de verduras
Si te gustan las verduras tanto como a mí, echa un vistazo a otras recetas que usan verduras como ingrediente estrella. Todos son muy simples de cocinar, pero llenos de bondad y grandes sabores.
- Salteado de Col China, De Dos Formas
- Seta de Ostra Rey con Salsa de Ajo
- Salteado de Brotes de Frijoles de cosecha Propia
- Ensalada de Pepino, de Tres Formas
- Berenjena con Salsa de Ciruela
Lechuga iceberg con salsa de ostras (lettuce菜菜)
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Ingredientes
- ▢ 1 cabeza de lechuga iceberg, de aproximadamente 500 g/18oz, véase la nota 1
- ▢ 1½ cucharadas de salsa de ostión véase la nota 2
- ▢ ½ cucharadita de salsa de soja oscura
- ▢ ½ cucharadita de azúcar
- ▢ ½ cucharadita de maicena
- ▢ 3 cucharadas de agua
- ▢ ½ cucharada de aceite de cocina
- ▢ 4 dientes de ajo, en rodajas
Instrucciones
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Lavar la lechuga iceberg luego romperlo en grande piezas a mano.
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Ponga a hervir una olla grande de agua. Apague el fuego y agregue la lechuga. Cubrir con una tapa. Después de 1 minuto, escurrir bien y luego transferir a un plato.
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Mezcle la salsa de ostras, la salsa de soja oscura, el azúcar, la fécula de maíz y el agua.
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En una sartén, freír el ajo en aceite a fuego medio. Una vez que el ajo se dore ligeramente, agregue la salsa. Revuelva hasta que espese.
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Vierta la salsa sobre la lechuga. Servir inmediatamente.
NOTAS
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¡Que tengas un día maravilloso!
