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Historias de Tori
El verano está aquí, y estoy sintiendo la nueva temporada en cada fibra de mi ser. El clima se está haciendo más cálido, los días se están volviendo más perezosos, las comidas están migrando al aire libre y las parrillas se están encendiendo en todo el país. En esta época del año, mi familia anhela Israel. Tratamos de hacer un viaje allí cada año, generalmente en los meses más cálidos. Es un lugar mágico. Nos alojamos en Tel Aviv, haciendo excursiones de un día a lugares como Jerusalén, Haifa y Galilea.
Una de nuestras primeras paradas es siempre Cesarea, una antigua ciudad portuaria romana construida por Herodes el Grande. Allí se puede caminar entre las ruinas de una ciudad pagana que lleva el nombre del emperador romano César Augusto. Está construido sobre las ruinas de la Torre de Estratón (Stratonospyrgos), un almacén agrícola y una ciudad judía que fue central para la industria naval del Reino Hasmoneo. En el año 63 a. C., cuando Herodes se hizo cargo, supervisó la construcción de un puerto, carreteras, baños, templos, mercados y una gran arena. La ciudad se convirtió en el centro de la vida romana en el área, organizando regularmente eventos como juegos de gladiadores, carreras de carros y producciones teatrales. Hoy en día, las estructuras de la ciudad que Herodes construyó todavía están en gran parte intactas. Puedes ver los baños, caminar por la arena, ver las esculturas e imaginar cómo era vivir allí en la época romana.
Cuando haya terminado de explorar Cesarea, puede detenerse en uno de los cafés junto al mar a lo largo de la costa. Nos gusta sentarnos y pedir una comida, disfrutando del aire y la atmósfera del océano. Es realmente algo para cenar en medio de una ciudad antigua. Nuestra tradición es pedir limonana, la bebida nacional de Israel. Limonana es limonada mezclada con menta y hielo para hacer un granizado congelado. Es tan refrescante, el regalo perfecto para una tarde caliente y húmeda israelí.
Cuando hace calor aquí en Los Ángeles, mezclo un lote de limonana. Mi receta aparece a continuación. Puede hacerlo fácilmente apto para la dieta o la diabetes utilizando un edulcorante bajo en glucemia (las sugerencias aparecen al final de la receta). Si te sientes travieso, también puedes agregar un toque de vodka con infusión de cítricos a la mezcla. Nos gusta verter nuestra limonana en vasos adornados con menta. Luego nos sentamos en el patio trasero, tomamos nuestras bebidas y soñamos con cenar en medio de una antigua ciudad a orillas del Mediterráneo
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Limonana-Limonada de Menta congelada
Ingredientes
- 1/2 taza de azúcar (o más al gusto)
- 1 3/4 tazas de agua (dividido)
- 1 taza de jugo de limón fresco
- 3 1/2 tazas de hielo
- 1 taza de hojas de menta fresca
- 6 ramitas de menta para decorar (opcional)
Notas
Instrucciones
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En una cacerola pequeña, combine 1 taza de agua y el azúcar. Calentar a fuego medio, batiendo constantemente, hasta que el azúcar se disuelva. Deje que el agua se enfríe a temperatura ambiente.
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En una licuadora, combine el agua azucarada, el jugo de limón fresco, el hielo, las hojas de menta frescas y 3/4 taza de agua.
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Pulso durante unos segundos, luego se mezcla por 1 minuto hasta que el hielo esté bien triturado y la bebida adquiere la textura de una espesa nevada. Gusto. Esta receta produce una limonana ligeramente dulce, que es como me gusta. A algunas personas les gusta más dulce. Agregue azúcar al gusto, si lo desea, y licúe de nuevo.
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Verter en vasos fríos y servir. Decorar con ramitas de menta, si lo desea.
