Se recomienda a los viajeros que lean los consejos de viaje de FCO en gov.uk/foreign-travel-advice para el país al que viajan.
Desde sabrosas tapas hasta excelentes mariscos y asados tradicionales, la comida en España consiste en aprovechar al máximo los mejores productos locales. Le pedimos a la escritora de viajes Annie Bennett que eligiera 10 de los mejores platos para probar en sus viajes.
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No te vayas de España sin intentarlo…
Gazpacho
Los tomates más rojos y maduros, el aceite de oliva, el ajo, el pan, los pimientos y el pepino se mezclan hasta que estén suaves, luego se enfrían y se vierten en tazones o vasos. Tan delicioso, tan refrescante. En Andalucía, en el sur de España, la gente lo come todos los días en verano y siempre hay una jarra en el mostrador de los bares de tapas. También pruebe el salmorejo de Córdoba, una versión más gruesa que a menudo se sirve con trozos de jamón ibérico en la parte superior.
Intenta hacer el tuyo propio… gazpacho o salmorejo
Paella
En la comunidad Valenciana, afirman que puedes comer un plato de arroz diferente todos los días del año, pero sigamos con la versión más tradicional por ahora. Los ingredientes para la paella Valenciana incluyen pollo o conejo, azafrán, frijoles y frijoles de mantequilla. Pero el elemento más importante es el arroz, idealmente las variedades bomba o Calasparra cultivadas en la costa este de España, que son particularmente buenas para absorber todos los sabores.
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Tortilla Española
Huevos, patatas, cebollas that eso es todo, y algunos puristas incluso consideran que agregar cebolla es un crimen gastronómico de primer orden. La tortilla española es mucho más que la suma de sus partes. Las patatas y las cebollas se fríen lentamente en aceite de oliva y luego se mezclan con los huevos batidos para que los sabores se mezclen antes de cocinar. Agregue chorizo, jamón, espinacas, calabacines o lo que tenga a mano para hacer una comida sabrosa de casi nada.
Intenta hacer el tuyo propio… Tortilla Española
Gambas al ajillo
Entras en un bar de tapas, el barman le entrega a un cliente un plato de barro de langostinos chisporroteantes, el aroma tentador golpea tus fosas nasales y solo tienes que pedir algunos también. Para recrearlo en casa, simplemente fríe un poco de ajo en rodajas y chile verde en aceite de oliva, agregue los langostinos durante un par de minutos y agregue un poco de perejil. No podría ser más simple, no podría ser más sabroso.
Intenta hacer el tuyo propio… gambas al ajillo
Tostas de tomate y jamón
Los cerdos negros deambulan entre las encinas del oeste de España en busca de las bellotas que le dan al jamón ibérico de magenta jaspeado su característico sabor a nuez. Frote trozos gruesos de pan tostado con ajo y tomate, vierta un poco de aceite de oliva y cubra con rodajas de jamón para un almuerzo rápido y delicioso.
Patatas bravas
Quizás la más omnipresente de las tapas, las patatas bravas varían bastante en todo el país, pero todas las versiones incluyen trozos de patata frita. En Madrid, la salsa bravas se prepara con pimentón dulce y picante, aceite de oliva, harina y caldo – pero nunca tomates. Algunas personas añaden ajo, otras una pizca de jerez fino, mientras que otros insisten egoístamente en guardar sus ingredientes secretos para sí mismos.
Intenta hacer el tuyo propio… patatas bravas
Pollo al ajillo
Cualquier español te dirá que el mejor pollo con ajo de todos los tiempos es el que hace su abuela. Y, por supuesto, tienen razón. Los dientes de ajo sin pelar se fríen en aceite de oliva para darle sabor, luego se sacan antes de agregar trozos de pollo. Cuando está cocido, el ajo vuelve con un poco de romero, tomillo y un poco de jerez seco o vino blanco. Pero no hay una receta definitiva para este plato tan querido.
Cochinillo asado
La gente podría decir que va a Segovia para ver su asombroso acueducto romano, castillo de cuento de hadas o elegante catedral, pero en realidad todo eso es solo para abrir el apetito para el almuerzo. Y en Segovia eso significa cochinillo asado o cordero. La carne se cocina en enormes hornos de leña y es tan tierna que se corta con el lado de una placa de barro.
Pisto
La versión en español de ratatouille aparece en todo el país en diferentes formas, pero es más típica en las ciudades y pueblos de las llanuras de La Mancha, al sur de Madrid. Las cebollas, el ajo, los calabacines, los pimientos y los tomates se fríen lentamente en aceite de oliva, no es un plato al que le guste apresurarse. Por lo general, se sirve como entrante, a veces con huevos fritos o chorizo, pero también es excelente como guarnición.
Pruebe a hacer nuestro pisto con huevos: sirva esta receta tradicional española con pan rústico y un vino tinto afrutado.
Turrón
Los españoles devoran grandes cantidades de turrón, o turrón de almendras, en Navidad, aunque está disponible todo el año. La mayor parte se elabora en la pequeña localidad de Jijona, en la provincia de Alicante, utilizando almendras cultivadas localmente mezcladas con miel y clara de huevo. Hay dos tipos básicos: una versión suave y lisa, llamada Jijona, y un turrón de Alicante duro, que contiene trozos de almendra.
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